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抢夺“中国胃”?快餐巨头肯德基居然卖起了湖南米粉

林川 · 2022-01-11 11:36:20 来源:品牌头版

又是新的一年,大家在2021年立下的flag实现了吗?

我每年立的flag都是:一定要少吃一点。不过最后都没实现。谁让如今的美食不仅种类颇多很好恰,还各有特色很攻心呢。

不知大家有没有发现,爱“搞事情”的快餐巨头肯德基,最近居然卖起了湖南米粉。难道这个薯条加汉堡的“西式”品牌,也开始“变味”了?

01 “从南到北”开卖中式早餐

踩着2021年的尾巴,作为湖南城市特色的“肯德基牛肉粉”,正式亮相肯德基早餐菜单。

为了迎合湖南人早餐吃粉的搭配习惯,还相当贴心的上线了茶叶蛋、太阳蛋、安心大油条等产品。

同一天,“文和友香辣小龙虾烤鸡堡”和“文和友香辣小龙虾嫩牛五方”也在全国上新了。

这可是与湖南当地最强IP文和友联名推出的,还全国限量908万个。

限定米粉和联名汉堡一经发布,立马掀起了一波社媒传播声浪。不仅本地的消费者感到好奇想去尝试,还有不少外地消费者也很感兴趣。

你知道吗?在过去的一年里,肯德基可是一点儿也没闲着。

1月,在武汉上线了热干面;5月,在杭州、温州、绍兴三城卖起了小笼包;9月,进军河南,开卖胡辣汤等当地特色早餐;10月,又在在北京推出了26元一碗的炸酱面……

令人感到奇怪的是,这个从1987年来到中国,在北京前门开出中国第一家餐厅的“洋”品牌,怎么“从南走到北”卖起了中式早餐?

02 “城市味道”引爆销量增长

讲到这,必须得说说肯德基2021年推出的“早安·城市味道”计划。

这个进入中国20多年的餐饮巨头,面对消费升级和竞对产品同质化的市场趋势,也有着巨头的压力。

而从有温度的早餐切入,可以让品牌在本土化这条路上走的更快、更接地气。

就拿卖湖南米粉来说。“嗦粉”是湖南的一大文化特色,也是一种生活习惯。米粉这个单品,本来就占据了用户广泛的天然优势。

当西式快餐巨头的品牌效应和中式美食的地域文化相碰撞,自然成功地吸引了消费者注意。

再加上,肯德基原有很多大家喜爱的早餐单品,比如豆浆、油条、炖粥等。

以通用型+城市特色早餐的组合搭配,每增加一个“城市味道”,意味着又收获了一波新的消费群体,成为品牌引爆销量的全新增长点。

与此同时,通过将品牌融入消费者的文化、生活中,售卖独具品牌印记与城市味道的产品,可以使得品牌形象更具差异化和辨识度。

肯德基从特色早餐切入获得增长,不仅建立了与消费者之间更为紧密的联结,也让品牌焕发新意,葆有持续的温度。

03 “自在厨房”探索品牌边界

看到陆续上线的热干面、胡辣汤、小笼包……你或许会以为,肯德基想利用6000+门店的网点数量和时间积累的口碑优势,从基数庞大的早餐市场分一杯羹。

可事实是,既然是巨头,也就有着超出我们想象的更大野心。

除了早餐市场的发力,肯德基正悄悄在“自在厨房”上加码。

比如知名的“大汉口热干面”等特色产品,消费者可以通过自在厨房新零售端,下单买完回家自己做着吃。

这种美味、便捷、自在的厨房新体验,成为了年轻消费者家中新的“烟火气”。也让肯德基直接走上了餐饮品牌都想跻身占领的“家庭餐桌”。

通过自在厨房,特色美食不再受限于地域。在获得市场增量的同时,也让品牌以顺应消费趋势的全新卖点,主动拥抱了年轻群体,延伸扩展了更为丰富的线下消费场景。

借助“早安·城市味道”推广计划和“自在厨房”等新零售端,让肯德基的品牌探索跨出了固有边界,实现着稳定的增长。

04 本土化营销的破局潜力

我们看到,从只有汉堡、薯条的纯西式快餐,到上新全国特色美食,肯德基正在慢慢本土化。

这也是“洋”品牌想要争夺中国市场的必经之路。

从全国的产品创新定位到每个城市的特色抓取,深入精细、以点带面的营销方式,助力着品牌影响力的进一步跃升。

或许,通过本土化营销,将消费者转换为品牌粉丝,使品牌在激烈的市场竞争中,拥有难以被竞对超越的破局潜力与发展空间,才是肯德基“变味”越来越起劲的底层逻辑。

而值得一提的是,“早餐市场+新零售端”,也可能只是肯德基“野心”的一小部分。

未来,它将撕掉“西式”标签,撬动整个快餐市场,成为一家更多消费者想去尝鲜的“中式快餐厅”。

无论怎样,我只知道今年立的flag又白搭了——因为热干面、米粉、胡辣汤……我都想去吃一遍。

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