操盘棒约翰、Dairy Queen(冰雪皇后，下称DQ)在华大部分生意的餐饮集团CFB正式迎来了新东家。后者正是总部位于中国香港的方源资本。

小食代留意到，在该收购案于上月通过反垄断审批后，原先持有CFB多数股权的殷拓(EQT AB)近日宣布，其已完成将所持股份出售给方源资本。这也意味着，CFB变成由方源资本单独控制。

按照小食代今天从CFB拿到的说法，易主暂时不会导致其管理层和重点战略发生大转变。该集团还透露，在加速开店的目标下，其计划未来五年内总店数达2000家。

下面，我们来一起看看。

门店已翻倍

先来关注下CFB交易的最新情况。

据瑞典私募股权巨头殷拓近日消息，其已在去年12月30日完成将所持有的CFB股权出售给方源资本，但未披露交易金额。去年底，彭博曾引述熟悉情况人士称，方源资本将以约1.6亿美元(约人民币10.22亿元)从殷拓和其他持有人手中收购CFB股权。

根据殷拓最新通稿，自2013年入股CFB以来，该餐饮集团已从棒约翰、DQ的双品牌总特许经营商成长为多品牌平台运营商，总店数也从约500家增加至1100多家。

小食代介绍过，CFB目前的业务范围包括DQ及棒约翰在中国黄河以南的门店，以及悦璞食堂Brut Eatery和三道入川的全国所有业务、遇见小面品牌在上海市、江苏省、浙江省、安徽省的运作。其中，主力品牌DQ及棒约翰的门店数分别为920家、160家。

“如今，CFB集团是全球最大的Dairy Queen特许经营商，也是棒约翰在美国以外的最大特许经营商之一。”殷拓称。

在中国，小食代从欧睿国际处拿到的数据则显示，按2020年零售价值份额计算，DQ、棒约翰分别为最大有限服务冰淇淋连锁、第二大全服务披萨连锁(注：有限服务型餐厅包括100%外送/外带门店等，具备菜品有限、出餐快等特点。全服务型相对更倚重餐桌服务，菜品数量及准备步骤更多)。

除了门店和品牌数量增长，殷拓还指出，在其价值创造战略的带领下，CFB集团前后端业务实现了全面数字化，运营效率显着提升。此外，通过数字营销和利用中国社交媒体平台，CFB集团成功提升了品牌价值，并为线下门店和线上平台带来了更多流量。

评论起此次交易，殷拓私募基金顾问团队合伙人兼中国区负责人Jerry He在通稿中称，“很高兴为CFB集团找到了好的合作伙伴”，相信其将在新的所有权结构下继续取得成功。

CFB集团首席执行官许惟抡(Alan Hsu)也对殷拓支持表示感谢，并指殷拓与CFB管理团队一起进行了商业模式转型、品牌组合扩张、数字化和可持续发展等工作，为该集团发展奠定了良好基础。

“这使我们能与新的合作伙伴携手推进公司下一阶段的增长和转型。就个人而言，我也很珍惜我们这些年来建立的友谊。”许惟抡说。

对于此次交易，小食代今天也向买家方源资本进行了邮件查询，但截至发稿时未收到回复。

加速开店

根据CFB最新说法，短期内，大股东“换人”暂时不会导致其高管团队和战略重心发生大转变。

在今天接受小食代查询时，CFB方面表示，上述收购完成后，该集团的所有管理团队将全部留任，“继续创造佳绩”。据悉，CFB 2021年规模营业额及利润均创下新高。其中，DQ、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂对比2019的同比增长达到双位数。

其对小食代重申，未来将继续深耕数字化建设与社交平台营销，棒约翰、DQ两大品牌开店也会按原定方向推进。例如，DQ仍将继续开出更多融合地方元素设计且高能见度的门店。

在大方向暂时不变的同时，CFB还打算加快开店节奏。小食代今天从该集团处了解到，CFB目前拥有1100多家店，其中包括920家DQ、160家棒约翰。其计划在五年内总店数达2000家，其中DQ达1500家，棒约翰及其它品牌将达500家。

可以看出，相比起此前约八年翻一番的开店速度，新规划已加速至五年接近翻倍。

值得关注的是，在肯德基、麦当劳等品牌在华大举扩张的当下，最新入主CFB的方源资本似乎也想在洋快餐市场“分得更大一杯羹”，神速地为棒约翰披萨签了新合作。

小食代发现，在殷拓官宣出售的同一天，棒约翰宣布与方源资本达成其史上最大型特许经营协议，计划到2040年在中国华南市场新开1350家门店。棒约翰声称，这也是“近年来披萨行业宣布的最大规模特许经营协议”。

在一份通稿中，棒约翰总裁兼首席执行官Rob Lynch表示，与方源资本签订的新合作将令该品牌全球门店数量在目前基础上增加25%。资料显示，截至2021年9月26日，棒约翰共拥有5500多家门店，为全球第三大披萨外卖企业。

谈及这桩合作，方源资本董事总经理Andrew Huang在通稿中称：“棒约翰在快餐连锁行业的地位提供了一个有吸引力的机会，并在中国得到了验证。我们相信它将继续蓬勃发展，也期待与棒约翰团队合作，在中国继续迅速扩大品牌影响力。”

棒约翰首席发展官Amanda Clark则补充道：“方源资本正是我们心目中能助力品牌在国际市场发展的理想伙伴。他们资本充足，经验丰富，对当地市场有深入了解。此外，他们也对棒约翰品牌的广阔前景和强大的单店经济效益有清晰认知。”

披萨外卖“混战”

虽然棒约翰在中国市场有一定基础，但从华南地区的激烈竞争来看，想在此“切下”更大块的披萨份额并非易事。

“华南的披萨市场应该是全国最难打的，高端有乐凯撒，高性价比有尊宝，堂食有萨莉亚。据我所知，就连市面上两个知名品牌在华南市场做得也挺难。”一位大型披萨连锁高层今天告诉小食代。

他还指出，披萨行业品牌众多，制胜关键还要看是否具备差异化优势。“定目标很容易，但能否落地还得看很多因素。目标客户群是谁，他们为何选择这个品牌，品牌提供了什么独特价值，为什么选你不选其他品牌”。

尽管定位、打法有所差异，但不少品牌都达成的一点共识是，随着居家享用成为披萨主要消费场景之一，外卖是不容错过的“战场”。棒约翰就在上述通稿中形容，中国是全球增长最快的披萨外卖市场之一。

小食代今天从CFB处了解到，棒约翰未来开店范围将以一二线城市为主，持续以外送为主，附少数堂食座位的DWS(Delivery With Seat)门店模型快速展店。此外，其也将根据城市与商圈的特性因地制宜，在高人流区域视状况增加堂食座位数。

虽然披萨外卖正在高速成长，但在“抢食”过程中，棒约翰还得直面来自必胜客、达美乐这些“强敌”。小食代今天从欧睿国际处拿到的数据显示，按零售价值份额计算，必胜客和达美乐在中国有限服务披萨连锁中分列第一、第二。

小食代介绍过，百胜中国CEO屈翠容曾在2021年一季度业绩会议上透露，当时必胜客有35%销售来自外卖。她表示，必胜客未来会开出更多小型门店，抓住不断增长的非堂食需求。

有类似想法的还有达美乐。在中国市场，该公司已建立自有骑手团队，并承诺“外卖30分钟必达”“超时免费赠送比萨券”。而在小食代翻查到达美乐官网去年8月刊发的文章中，其中国CEO Aileen Wang也将“卓越外送(delivery excellence)”归功为业务快速增长的因素之一。