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喜茶大幅度降价,有些产品降价之后约等于不要钱?

王新磊 · 2022-01-10 09:04:15 来源:什么值得加盟

喜茶作为茶饮头部品牌,如何在市场压力、高性价比、低成本运营的综合态势之下扩大客群,将会是未来需要思考的新方向。

01 喜茶“突然”降价

喜茶“突然”降价,已经在新浪微博引发了热度。

有人惊呼,喜茶降价力度还挺大,降了4—7元,有些产品降价之后“约等于不要钱了”;

有些人感慨,终于可以喝得起喜茶了;

还有些人一脸迷茫,“喜茶怎么了?”

我们打开喜茶小程序也看到,喜茶的价格给人一种“蜜雪冰城”的错觉。

在“要简单”系列中可以看到,价格都不高于18元,

比如,一款名为“纯绿妍茶后”的产品,只需要9元就可以喝到。一款名为“纯嫩芽”的产品只需要11元。纯金凤茶王,13元。

消费者点单率非常高的纯牛乳茶,也从22元降到了15元,直降7元。有消费者惊呼“约等于不要钱”。

即使首创的两款产品,也不超过18元。其中,芝芝绿妍茶后,14元,直接降了5元;芝芝金凤茶王18元。

特别是芝芝绿妍茶后,是喜茶产品线的主力产品,前身为“奶盐绿茶”。

2012年,喜茶首创第一杯芝士茶,之后推出“奶盐绿茶”。这款产品采用喜茶定制的绿茶,较普通绿茶,少了几分涩气,口感清澈,其中茉莉香气馥郁怡人。

这款产品一推出就成为流量产品,如今也降价了。

除了“要简单”系列,喜茶小程序中还有“要平价”系列。

在这个系列了,除了嫩爆柠和浓爆柠两款产品售价21元外,其他产品主要是“要简单”系列的主力产品。

据消费者反馈,这次就连纯水果茶也降价了。其中纯葡萄降了4块,芝芝草莓降了3块,纯草莓降了7块。

这次“突然”降价,真的是让消费者又惊又喜。此前,喜茶的产品都比较贵,动辄就是三四十,这让无数年轻消费者抱怨“喝不起”。此次降价之后,消费者可以在喜茶喝出蜜雪冰城的亲切感来。

02 喜茶重塑价格矩阵

就在喜茶降价之前,茶颜悦色刚刚官宣涨价。同样是茶饮头部品牌,几乎同时发生的降价和涨价,自然引发了消费者的种种情绪。

1月5日,茶颜悦色官宣:自2022年1月7日开始,品牌大部分奶茶产品上涨1至2元。

似乎是有意安抚消费者情绪,茶颜悦色特别强调,上一次涨价是5年半前。“大家喝了五年多的16元的幽兰,15元的声声,1月7号之后就需要17元和16元了。”

对于时隔5年多没有涨价,茶颜悦色透露,有两个因素:一是品牌红利,二是依靠规模扩大带来的采购红利。但是现在,扛不住了,“市场上原材料和其他成本逐年走高,之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。”

但是,两个品牌,一个涨价,一个降价,并不能放到一起对比。茶颜悦色涨价是化解成本压力,而喜茶降价可能有更多考虑。

如果你再次打开喜茶小程序,你可以看到在喜茶降价之后,事实上是重塑了自己的“价格矩阵”。

——一个是水果茶系列继续高端化。多肉葡萄29元;芝芝桃桃30元;满瓶车厘33元;多肉车厘36元。

这些产品出现在时令鲜果、清爽不喝腻和人气不踩雷三个菜单中。

——另一个就是上文中提到的“要简单”、“要平价”。真的是价格亲民。

从喜茶自身来说,降价之前,大量产品价格过于集中在30元左右的价位上。降价之后,不仅可以带来更大的客群。

同时,也覆盖到一个更强有力的消费群,就是15—20元之间的客群。通过大众点评可以看到,书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨等茶饮都在15元左右。

因此,有评论认为,喜茶开始策略性降价,是用降维来打击这些腰部茶饮。

03 喜茶为什么降价?

因为喜茶是“悄悄地”降价,没有官宣,而是让消费者自己去感知。因此引发猜测:喜茶为什么降价?

对于喜茶来说,这不是一个大事儿。他们只是对几款产品有轻微的价格调整。有些是因为去了芝士所以便宜了一些。

但是,喜茶降价还是引起餐饮人的“焦虑”和思考:

一是行业竞争的加剧。

特别是2020年以来,茶饮行业依然实现快速发展。

比如蜜雪冰城突破2万家门店。从第1个家到1万家店,蜜雪冰城用了23年;从1万家到2万家店,蜜雪冰城只用了1年半时间。

除此之外,书亦烧仙草突破7000家;茶百道5000家。

市场区域品牌快速攻城拔寨,茶饮市场在多品牌争霸中,开始出现了市场内卷。

二是疫情影响行业,消费调整显现。

茶饮行业极度内卷。同时,多个行业出现裁员,而这些被裁员的群体,相当一部分跟喜茶的客群重叠。

特别是那种工作在高楼写字楼里,不敢吃不敢喝的“伪白领”群体正在变得越来越庞大。

三是未来竞争的“高性价比”策略。

目前疫情还在持续,经济受到巨大影响。未来的竞争将更强高性价比。因此,未来不排除喜茶推出更多灵活的价格策略。

比如,某些产品推出基本款,然后再小料做为升级款的方式,增加消费的灵活性,以此来吸引更多客群。据传,牛乳茶茶底已经要加收一块钱了。

同时,喜茶作为茶饮头部品牌,如何在市场压力、高性价比、低成本运营的综合态势之下扩大客群,将会是未来需要思考的新方向。

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