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餐饮界悄悄刮起“拜金之风”,“食用金箔”真的能吃吗?

陈玺撼 · 2022-01-06 10:05:54 来源:解放日报·上观新闻

似乎是为了追求所谓美观、豪华的效果,近年来,一些餐饮经营者开始在食品中添加金箔。

但这种餐饮界的“拜金之风”并没有好处,不仅不利于消费者的身体健康,而且违反我国法律规定。

记者从上海市场监管部门了解到,近半年来,已有多位经营者因违法在食品中添加金箔被作出行政处罚。

根据公开的行政处罚信息,肉类及甜点是滥用金箔的“重灾区”。

图片来源:大众点评

2021年11月22日,浦东新区市场监管局对万壑实业(上海)有限公司作出行政处罚决定,没收相关违法所得并罚款12万元。

经查,当事人采购纸屑状装饰金箔和银箔,计划作为食品原料用于星座蛋糕的生产。2021年4月至7月,当事人已将纸屑状金箔用于“金牛座草莓优格奶冻蛋糕”“双子座百香果芒果蛋糕”“巨蟹座桂花荔枝乌龙蛋糕”等3款星座蛋糕的生产,纸屑状银箔尚未使用。

2021年10月20日,上海市市场监管局对上海三拍子餐饮管理有限公司作出行政处罚决定,没收违法经营的原料及相关违法所得,并罚款2万元。

经查,自2021年8月17日至8月24日,当事人使用金箔作为食品原料,通过将牛排加热到一定熟度后加上金箔一同烤制,制成“金箔澳洲眼肉”“金箔中国菲力”两款产品进行销售。加热后金箔与牛肉黏连,消费者食用时,肉带着金箔一同入口。8月24日检查时,执法部门依法对109张金箔实施了扣押。

2021年8月24日,黄浦区市场监管局对初筵餐饮管理(上海)有限公司作出行政处罚决定,没收相关物品及违法所得,并罚款10万元。

经查,当事人自2021年3月1日起推出季节性点心:金箔竹炭鲜虾饺,将“金箔”作为装饰点缀在虾饺上。此前,当事人以每瓶180元的价格购进16瓶金箔粉,至案发,已使用约3瓶,用于虾饺的装饰。

2021年7月6日,浦东新区市场监管局对上海人正艺端餐饮管理有限公司作出行政处罚决定,罚款10万元。

经查,2021年2月中旬至4月13日,当事人使用“烘焙装饰金箔”作为食品原料制售“柠檬乳酪”蛋糕。此前,当事人以15.46元/瓶的价格采购了数瓶“烘焙装饰金箔”,执法人员现场检查时发现3瓶。

市场监管部门表示,金箔是重金属物质,食用后不仅没有营养,还可能伤害人体健康。

目前,在我国,金箔既不是食品的生产原料,也不能作为食品添加剂使用,是禁止添加进食品中的违禁物质。用非食品原料生产食品,或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,都是《食品安全法》明确禁止的行为。

既然是违法行为,为何仍有经营者铤而走险?业内人士指出,添加金箔是许多经营者牟取暴利的一种手段,他们利用大多数消费者认为黄金贵重的固有观念,来大幅抬高添加了金箔的食品的价格。实际上,市场上所谓的“食用金箔”成本很低,不少“食用金箔”还可能是其他重金属和色素结合的“假金箔”,安全性难以验证。

以为吃的是“尊贵”,实际是花钱伤害自己的健康,但愿这样不理性的消费者越来越少,商家无利可图,也就不会有食品滥用金箔的现象发生。消费者如发现食品中添加了金箔或其他不明物质,应立即停止食用,并向市场监管部门反映情况。

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