头号餐饮产业媒体
投稿

北京710家“品质餐饮示范店”今年被摘牌

· 2021-12-23 09:53:44 来源:北京日报客户端

经专业评审、社会公示,本市今年新增1885家餐饮门店、16条街区分别荣获北京市“品质餐饮示范店”、“阳光餐饮示范街(区)”。截至目前,全市已有12073家餐饮门店获得北京市“品质餐饮示范店”称号,123条街区成为北京市“阳光餐饮示范街(区)”。

本市餐饮业品质提升工作始于2018年,由北京市市场监管局和中国烹饪协会共同推进。“结合消费者关注热点,餐饮业品质提升也不断增加新内容”,中烹协相关负责人告诉记者,比如今年的打分评定项目中就增加了“制止餐饮浪费”的明确要求,包括鼓励开展“光盘行动”、引导顾客按需点餐、主动提供打包服务等。

今年初,我国发布了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》,这是首个专门给餐饮业制定的国家标准,将于明年2月正式实施。本市今年也起草了三个地方标准,分别是《集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范》、《网络餐饮服务餐饮安全管理规定》、《中央厨房布局设置与加工配送管理规范》,将于明年正式实施。通过这些标准的实施,将有效提升首都餐饮业质量安全水平。

北京市市场监管局餐饮处相关人士表示,下一步,市市场监管局将结合北京市餐饮业实际情况,加强从业人员培训,提升食品安全管理员能力;加强餐饮后厨管理,治理餐饮环境脏乱差问题;完善食品追溯体系建设;以关注餐饮具清洗消毒为重点,强化监督检查、检测和执法办案;落实进货查验,确保食品可追溯;继续推动“明厨亮灶”建设,实现餐饮制作透明可视;推进北京餐饮业标准化建设,不断强化餐饮服务单位积极落实食品安全主体责任。

另据了解,为持续保证“品质餐饮示范店”的品质,本市还开展“品质餐饮回头看”工作,对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店,通过分层次、分步骤再检查、再指导,对已不符合品质餐饮店要求的给予摘牌。今年在“回头看”中累计对710家“品质餐饮示范店”进行了摘牌。

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024