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疫情之下,餐饮业到底该何去何从?

刘三哥 · 2021-12-01 10:42:52 来源:银川晚报

近期,作为受疫情波及最大行业之一的餐饮业,线下门店客流量逐渐回升。

此前一段时间,在疫情传播风险和各项管控措施的影响下,居民外出就餐频次明显减少,餐饮行业客流量下滑。

疫情对餐饮业的打击是无差别的。很多大型餐饮店本身就属于重资产行业,疫情之下,自然首当其冲,大量的食材积压,高额的房租水电费,停业很可能引发资金链断裂风险。而对于规模不大的小店和立足未稳的新店,本身抗压能力就很弱,在经历过一轮疫情之后,或是选择彻底退出,或是重头再来。

图片来源:摄图网

诸多不确定性,势必会对餐饮业未来发展信心和行业投资热情造成极大影响。从全国范围来看,餐饮业由扩张性发展转向稳健性发展已成趋势,很多著名餐饮品牌纷纷收缩线下门店,就是一个明显信号。

疫情之下,对于企业而言,当务之急不是自哀自怨等待观望,而是要创新探索经营模式,从中寻找生存下去的新方法、新路子,不断强化自身抗压能力,只有在“寒冬”中活下来,才能迎接春天的到来。

除了企业积极自救,政府也应当拿出具有针对性的措施,帮助企业渡过难关,给予从业人员更多的保障和关怀。

同时,要清醒地意识到餐饮业对民生强有力的保障作用,在疫情防控的总体要求下,相关部门要持续提升精细化管理水平,切忌“一刀切”式的粗暴管控方式,最大限度减少损失,也是防疫成功的一部分。

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