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猪肉价格五周涨超30%,拐点仍未到来

· 2021-11-22 10:47:54 来源:华商网

“冬腊风腌,蓄以御冬”。进入11月份,伴随着腌腊的热潮,猪肉也迎来了一波涨价潮。

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猪肉批发价格五周涨超30%

据农业农村部监测,2021年第45周(11月8日—11月14日),猪肉批发市场周均价每公斤24.02元,环比涨3.8%,为连续5周上涨,累计涨幅34.9%,同比低39.0%。

批发价格一个多月涨超30%,零售价格变动大不大呢?在北京市西城区某菜市场猪肉摊,大五花标价18元一斤,前后尖标价16元一斤,前肘标价13元一斤。商家称:“近段时间肉是涨了点,像前后尖比之前便宜的时候涨了两三元吧。”

“前一段时间猪肉价格涨了一些,不过最近又降了。”超市工作人员说,“其实猪肉也不能太便宜了,再便宜养殖户要叫苦连天了,毕竟饲料价格都涨了。”

受益于这波价格上涨,“从最新猪料比数据来看,养殖户的未来生猪养殖头均盈利为238元,已由亏转盈。”卓创资讯分析师牛哲向记者透露。

猪肉价格为何涨起来了?

本轮猪肉价格低位回升的主要原因是什么?农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌分析:“10月份的规模屠宰企业,其生猪屠宰量已经达到了3023万头,同比增幅达到了111%,同时比9月份还多了514万头。这也就是说,在供应增加幅度这么大的情况下价格上涨,说明消费拉动起了主要作用。”

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥分析,除了需求拉动之外,猪肉价格上涨也受到了生猪产能调整等多种因素的影响。“相关部门通过生猪生产能力的适度调整,以及我们的收储政策,加之市场主体根据市场前段时间的阶段性过剩,自身也有一个调整时期。在多方面因素作用下,可以看到,现在这种供求关系确实在不断改善。”

生猪行业分析师冯永辉告诉记者:“主要是天气转冷以后需求有所回升,再加上今年夏天新出生的小仔猪数量略有下降,供需两端影响下,价格出现小幅度上升。”

“从消费端看,11月份天气转凉,北方的灌肠和南方的腌腊陆续开始,支撑了生猪价格上涨。”牛哲表示,“从供应端看,6-8月份,南方有一波非洲猪瘟疫情,导致部分生猪产能受损,再加上前期生猪行情一直处于亏损状态,部分散户及集团猪场开始降低生猪出栏体重。到了现在的消费旺季,极度需要140公斤以上的肥猪,但市场缺货较大,推动这波生猪价格上涨。”

后期猪肉价格会如何?

国家统计局发布的数据显示,前三季度全国猪肉产量3917万吨,同比增长38%。预计今年的肉类和奶类产量有可能创历史新高,保障元旦、春节期间市场供应有良好的生产基础。

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尽管如此,但眼看着猪肉价格每斤又回到10元以上,很多人担心猪肉价格会继续“爬楼梯”。

对此,冯永辉认为,受需求回升拉动猪肉价格才出现反弹。“按照官方数据,这波上涨并不是周期性的、趋势性的,目前生猪产能水平还处于高位,因此只是阶段性反弹。”

牛哲预计,今年受天气影响,北方的灌肠和南方的腌腊差不多提前一个月就开启,处于消费提前的状态,猪肉的消费旺季可能集中在11月份或12月份上旬。年底的时候,部分头部企业、生猪上市公司,为了完成年度的冲刺任务可能会在12月份集中放量。另外,由于最近生猪价格上涨,有一部分散户压栏惜售,可能会等到12月份左右出栏,到时候生猪整体供应量可能会增多。12月份下旬估计会处于消费尾声,到时候猪肉处于供过于求的局面,或会导致猪价呈现高位下滑的走势。

辛国昌说:“八九月份的仔猪出生量仍然较多,按照育肥6个月出栏的生产周期计算,春节后二三月份可能会对猪价形成一定的打压,也不排除价格再降到成本限制之下。”李国祥认为,明年上半年,市场可能会处于供求相对比较平衡的状态。

划重点——

发改委回应

我国物价不会全面上涨

猪肉供应量总体有所富余

近段时间以来,受强降雨和低温等不利天气影响,部分地区蔬菜价格出现阶段性波动;部分地区、一些日用消费品价格也出现一定幅度上涨。不过,与全球其他主要经济体物价普遍“大涨”相比,我国物价水平总体处于可控范围。

中国宏观经济研究院综合形势室主任、研究员郭丽岩表示,当前我国重要民生商品货源充足、运送畅通,保供稳价底气十足,不会出现供应不足引发物价全面上涨问题。

一是“地里有货”。今年全国粮食产量将连续7年稳定在1.3万亿斤以上,人均粮食占有量达到474公斤,远高于联合国粮农组织提出的400公斤“安全线”。猪肉方面,3月份以来,每个月新生仔猪数量都在3000万头以上,预计今年四季度到明年一季度,上市肥猪还会明显增长,供应总体是有所富余的。前三季度牛肉、羊肉、禽肉、牛奶产量同比分别增长3.9%、5.3%、3.8%和8%,全年产量可能创历史新高,市场供应具有良好生产基础。

二是“库中有货”。当前粮食库存总量充足,处于历史高位,特别是小麦和稻谷两大口粮占总库存的70%以上,小麦库存可以满足一年以上的消费需求。目前各级冻猪肉储备能够满足城区常住人口10天左右的消费量。

三是“架上有货”。各地农贸市场、超市货架上粮油、蔬菜、水果、水产品、畜禽肉类、禽蛋、干杂调味品货源充足,完全能够满足群众消费需求。

郭丽岩表示,展望今年后期和明年,我国居民消费领域商品和服务供给充裕,尤其是粮油、肉蛋奶、鲜蔬果等重要民生商品,以及煤炭等基础能源供应总量充足,能够更好满足人民群众基本生活需要,物价水平总体将继续保持平稳运行态势。

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