头号餐饮产业媒体
投稿

新茶饮持续火爆,全国门店已达37.8万家

张涛 · 2021-09-29 11:41:04 来源:中商视点

9月23日,中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》(以下简称报告)显示,2019年年底我国饮品店门店总数约为42.7万家,2020年年底门店数量约为59.6万家,其中新茶饮类门店占比最高,将近65%,门店数约37.8万家。目前,新茶饮已成为茶板块中潜力最大的赛道,预计2023年门店数可达到50万家。

不论是门店数还是市场规模,新茶饮都具备良好的持续增长性。报告数据显示,2017-2020年,我国新茶饮市场收入规模从422亿元增长至831亿元,年均增幅超过20%,预计2023年有望达到1428亿元。

图片来源:摄图网

报告显示,未来两到三年,新茶饮增速阶段性放缓,调整为10%-15%。从企业端看,面对竞争加剧、房租较高、人才储备有限、食品安全管理有待进一步加强、外卖占比高利润低等因素的叠加,快速增长将有很大的管理性风险;从外部竞争看,下沉市场的盘整、西部北部市场的开发,都需要市场验证。

报告认为,新茶饮增速放缓是阶段性的,适度调整将实现厚积薄发。如果各企业在未来两到三年内解决好品牌、运营能力、食品安全管理等重要问题,新茶饮行业的增长速度将快速回到15%以上。

目前,我国新茶饮已从早期的“茶+奶”的时代发展为“茶+奶+水果+文化”时代,资本推动行业进一步快速发展,新冠肺炎疫情加速行业洗牌,供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。

过去一年中,数字化高效建设解决了新茶饮的业务痛点,加快构建品牌护城河。其一是助力新茶饮的“人货场”:数字化体系能支持供应链原材料管理、有效获客、线上线下一体化运营、产品研发上新、产品质量控制、库存管理,提升门店营运效率以及业务运营效率的同时,也提升消费者体验。其二,会员体系也是新茶饮数字化建设的亮点:新茶饮品牌已投入精力开发针对私域流量和会员的延伸产品和服务,并通过小程序、App、天猫、社群等流量入口,共同构建品牌流量。

整体来看,新茶饮数字化建设在餐饮业中处于相对领先的状态。移动点餐、 数字化营销、会员管理、全渠道数据打通等,品牌应用的颗粒度有差异, 但在全行业都相对普及,下沉市场的品牌也在应用小程序点单,搭建会员体系。

我国新茶饮行业经过一轮高速发展,很多品牌正在雄心勃勃地将市场拓展目标从国内延伸至海外。中国连锁经营协会的调查显示,未来多个茶饮品牌将成功走出国门,布局全球化市场。

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024