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一碗面估值上亿,资本为之疯狂!面食为何如此受欢迎?

· 2021-08-17 11:40:32 来源:水皮more 3161

谁能想到,在2021年,一碗小小的面条竟然成了资本争抢的“宠儿”。截至7月20日,至少有8家面馆获得融资,数十亿真金白银流入面食赛道。

大资本为之疯狂

那么,除了面馆之外,今年上半年整个餐饮的投融资都有些疯狂!

据不完全统计,今年上半年,仅餐饮板块(不包括食品、供应链、生鲜等后端产业)的投融资事件就有50余起,加上相关产业的话,这个数字可能要达到60-70起,其中,仅咖啡店领域相关项目融资事件数量为16起。这个数字算大吗?相比去年来说,是大的。

因为去年全年餐饮及其相关产业的投融资事件加在一起,在110起左右,这里面还包括食品、供应链、餐饮服务等在内。

另外,值得注意的是,除了投融资的事件多之外,我们看到,相较此前,出现了很多有钱的、强势的一线机构。

这些入局的投资机构,不仅包括红杉资本、高瓴资本、顺为资本、天图资本、今日资本等头部资本机构,也有腾讯、阿里、小米、字节跳动、美团等互联网巨头。以红杉中国为例,从火出圈的兰州拉面,到中式糕点,再到精品咖啡,红杉几乎把当前最热的赛道“铺”了个遍。

那么,这些大资本的进驻,所带来的是,餐饮行业融资估值的水涨船高。

千万级别融资就达到30余起,占到总数的一半以上,其中还有十余起过亿级的重量级融资事件,像文和友连续两轮分别拿下亿元和数亿元的融资,和府捞面融了8亿人民币、喜茶5亿美元……

冰火两重天

那么,现在的问题是,这种疯狂,是一种昙花一现还是长期窗口呢?因为大家要知道,相比资本的“疯投”,上半年餐饮股的表现,其实是不尽人意的。

像海底捞的股价由85.8港元/股跌至29港元/股,跌幅达64%,市值蒸发近3000亿港元;呷哺呷哺股价下跌不及今年高点的1/4;“茶饮第一股”的奈雪的茶也几近腰斩;味千、唐宫等每天交易量才几十万。

那么,是什么造成了这种冰火两重天的情况呢?不可否认的是,资本是逐利的!这几年来,喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色的成功,让资本看到了好处。

我们从今年获得融资的品类中,也可以看出,资本青睐的正是高标准化、连锁化品类,茶饮、咖啡,占据了不小的比重,金额也拿得很高。

另一大“赢家”就是快餐、烘焙这样高度标准化、连锁化的品类,而这其实与中国餐饮行业本身连锁化程度低有关。

因为根据数据显示,2019年中国餐厅连锁化率仅为10%,而美国、日本分别为54%、49%。相比而言,国内还有五倍的提升空间。另外,还有一点,日本市场在实现了人均GDP一万美元的突破后,餐饮连锁化率在接下来30年中迅速从15%提升到接近50%,而中国在2019年已经实现了人均GDP突破一万美元。

当然,美国和日本走过的道路,会不会在中国复制也是有疑问的,所以吃面会不会变成吃大面,也是各位投资者所要关心的一个问题。

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