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椰子批发价直逼10元大关!都怪被网红咖啡茶饮盯上了

· 2021-08-02 11:08:05 来源:海南特区报、南国都市报 1837

炎炎夏日,来个椰子解解暑是不少市民的选择。

可是,近期以来不少椰子爱好者以及椰子产销工作人员发现椰子贵了。

记者了解到,去年春节单个椰子的批发价才6元,今年已涨至8元,零售价更是突破9元,直逼“10元”大关。在景区更是卖到十几元一个,让不少消费者大呼“喝不起”。

推高椰子零售价的原因究竟是什么?记者采访发现,既有来自网红茶饮及咖啡品牌围绕椰子创立网红单品,需求量增加的原因;也有长期以来椰子经济效益欠佳,导致种植面积小,产能较低等原因。

海南本地:

涨涨涨,一个椰子零售价最高12元

夏季来临,天热口渴,清香甘甜的椰子,成为海南人和游客解渴消暑的最爱。

但海南海口市民们发现,近期椰子的零售价涨了不少,一个椰子要卖到9元、10元,有些地方甚至涨到12元。不少市民直呼:“太贵了,喝不起!”

日前,记者在海口街头走访,了解椰子的零售价格。在一家报刊亭,一个铁筐里堆放着五六个青皮椰子。销售员告诉记者:“椰子10元一个,现在货源紧张,不好要货,进货价要8元,我卖得比别人便宜一些,有的店铺卖11元或12元一个。过几天我也要跟着涨点价。”

在一家水吧,记者看到客人用吸管惬意地喝着椰子水。记者询问水吧老板娘椰子多少钱一个,她告诉记者,一个椰子卖11元,现在进货价格贵,货源比较紧张,估计还要涨价。

一家在美团上月销数百单椰子水的经营商陈先生告诉记者,今年的椰子价格确实达到近年来的高位,尤其是文昌本地椰子。在需求量日益增加的前提下,椰子产量难以跟上,也导致价格上涨。以他的门店为例,虽然单杯椰子水的价格上去了,但实际上在进货价也上涨的情况下,单杯的毛利并没什么变化;但由于价格高了,最近销售的单数已经有些下滑。

网红咖啡茶饮盯上“椰子”元素

推高椰子价格

以往供需水平相对稳定的椰子,为何需求量会突然拉升呢?答案或许就在我们身边。

记者注意到,目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上“椰子”元素,以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。

记者搜索发现,自去年起,喜茶便率先推出“生打椰椰奶冻”,奈雪の茶也上线了“霸气好椰”,星巴克则推出了“绿椰仙踪”。

目前,喜茶的生打椰椰奶冻仍然在线,单杯价格25元;奈雪也有多料椰椰杨枝甘露宝藏茶,茶百道也依旧保留着生打椰系列。

咖啡方面,咖啡品牌瑞幸今年4月起陆续推出了“生椰家族”系列,包括生椰拿铁、陨石生椰拿铁、生椰胶原冻等,掀起了一波声势巨大的“椰咖潮”。此后,Coco也推出了雪顶椰椰拿铁咖啡、夏浪椰椰拿铁咖啡等。

近期,某第三方社交研究机构统计了20多个连锁饮品品牌,发现近半年来各饮品品牌已推出了132款椰子相关产品。其中,将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款,使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。在17个饮品品牌6月份上新的产品中,椰子元素的使用占到了水果使用量已经达到第一位,超过了芒果、桃子、葡萄、西瓜等传统茶饮热门水果。

业内人士普遍认为,椰子是价值非常大的单品。除了椰子水、椰肉榨浆后可以用作饮品外,椰肉还可以做椰子粉、椰蓉,可以用来炒菜、食用、做调味品等。

目前,椰子作为食材以及也得到部分品牌的开发,如今年端午节期间喜茶推出过“芒椰糯米饭”,麦当劳也上新过牛油果椰子麦旋风和椰子可可派等。不难发现,椰子正被餐饮机构进行效益最大化的开发。

椰子树种植面积小产能低

政府正积极推动调整

网红饮品乃至餐饮品牌对椰子的用量加剧,自然是推高今年椰子价格的重要因素。但与此同时,季节性因素以及种植面积仍相对较少,也是椰子价格上涨的原因之一。

记者从海南省椰子产业协会了解到,椰子本身有一定的生长周期,因此存在一定的空档期。受今年干旱少雨的天气影响,往年在九、十月份左右才会出现的空档期已经明显提前,椰子产量也有所下降。

“椰子的生长周期为三个月左右,期间天气对果实的长势影响也十分强烈,比如适宜的天气能够促进出果以及果实中水分的积累,极端天气甚至会使得果实死亡,停止生长。”海南省椰子产业协会相关负责人说道。

除了季节性因素外,种植面积不大导致产能不足,也是长期以来的问题之一。

在海南本地,传统的高种椰子一般要长至七八年左右才会挂果,单树挂果数量较少,整体经济效益低,农户不愿意种植,使得椰子远远满足不了市场需求,导致椰子“缺货”。

值得关注的是,近两年椰子市场的火热使得部分农户改变心意。据了解,目前文昌已有部分椰农引进结果又快又多的泰国香椰品种,相较于传统海南椰树七年的摘果周期,泰国香椰生长四年即可采摘,一棵树可以摘50至60个椰果,相比之下收益更高。

同时,海南椰子主产区文昌市也已启动椰林工程大行动,力争在3年时间内使该市新增种植椰子树30万亩。在未来一段时间,椰子“紧缺”的行情或将有所缓解。

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