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多国禁止生产销售鹅肝,法国人造鹅肝备受争议

吕宪 · 2021-07-29 11:43:07 来源:环球时报 1354

法国一家初创企业经过两年努力成功培养出一种“人造鹅肝”以代替备受争议的传统鹅肝。但这种人造鹅肝却受到法国业界质疑,“这还能叫作鹅肝吗?”

法国BFM电视台27日报道称,该企业研究人员从受精的鸭蛋中提取出肝细胞,再将其培养成类似鹅肝的物质。该研究负责人表示:“就口味和质地而言,人造鹅肝跟传统鹅肝有90%的相似度。”

然而,法国肥肝业饲养人和工业家联合会(CIFOG)26日警告称,在实验室中根据鸭细胞培育出的鹅肝代替品不能被称为鹅肝,鹅肝只能是“由强制喂食而肥大的鸭子或鹅产生的肝脏”。

众所周知,生产鹅肝的过程十分残忍,为了能够得到肥美的鹅肝,生产商会强行给鹅喂食大量饲料,并将它们关在狭小空间里,让它们没有活动余地。也因为这样,鹅肝一直遭到动物保护人士抵制。美国加利福尼亚州多年来禁止销售鹅肝,纽约也计划明年禁止销售。此外,英国已禁止生产鹅肝,欧洲议员上个月也提议禁止生产鹅肝。 

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