头号餐饮产业媒体
投稿

日料店随意处理“老油”被罚款8万!

· 2021-07-16 15:18:19 来源:上海松江 2313

开业至今十年,后厨使用后的“老油”不是倒进下水道,就是混入生活垃圾中丢弃。

涉案的是一家日料店,位于普照路。当天,执法人员进店检查其餐厨废弃油脂备案证,发现已经过期,随后对店内进行例行检查,也未看到设置相应的餐厨废弃油脂收集容器。餐厨废弃油脂俗称“老油”,按照法律规定,门店在开业时应先申请“老油”备案证,并根据经营情况申报处置量,再交由具有资质的单位收运。但执法人员在调查中了解到,虽然该店菜单上写有煎炸食品,参考同类型店铺,判断其每日产生“老油”约5公斤,但开业至今从未按规定处置。

门店负责人辩称,员工不知道如何处理“老油”,所以以往都是倒入下水道或生活垃圾桶内的。执法人员对当事人进行了严肃批评,告知其擅自处置的危害,并教育了其正确合法的处置流程。

1.jpg

城管中队表示,该店涉案废弃油脂量较大,且违法行为持续时间长,但当事人主观恶意不明显,判断还是门店的营运管理缺失。鉴于该行为未对市场秩序、食品安全方面造成重大影响,依据自由裁量基准,对当事人作出人民币8万元整的行政处罚。当事人按期缴纳了罚款,随后与上海环欣环保科技有限公司签订了委托收运合同,并对店内工作人员进行了餐厨废弃油脂处理要求的相关培训。

2.jpg

规范收运处置餐厨废弃油脂,关系着居民的食品安全和身体健康。近两年,松江城管多次开展专项行动,对餐饮企业采取不定期抽查。截至7月,仅岳阳地区今年已立案查处餐厨废弃油脂类案件41件,罚款金额11万元多。城管部门表示将提高办案效率,不断加大巡查监管力度,为食品安全问题保驾护航。

红餐点评

随意处理“老油”,不仅存在食品安全隐患,同时,对环境也会造成一定的污染。当下,都讲究绿色餐饮,餐饮老板们要有这方面的意识,严格按照规定处理餐厨垃圾,不要不当回事。一旦被严查,罚款肯定是少不了的。餐饮赚钱不易,不要败给了细节。

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024