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一面爆火一面亏损,奶茶界为何会出现“虚假繁荣”?

丁慧 · 2021-07-05 16:07:40 来源:光明日报客户端 1985

头部的新茶饮品牌,常因“网红茶”“爆款”上热搜,网友不时能在各大新闻平台的头条上看到“排队几小时就为了买一杯某品牌奶茶”、“某品牌的茶一杯难求,甚至出现黄牛”等等新闻。

摄图网_501636642_港式奶茶(企业商用).jpg

关于奶茶的新闻,也一次次刷新人们的认知。“奶茶自由”甚至成为网友调侃奶茶价格贵的梗。近几天,网络上也传出某代购以50元一杯的价格代购某长沙爆火品牌的奶茶,一度引发网友的讨论。

节节攀升的奶茶价格,“供不应求”的网红奶茶,这让投资人蠢蠢欲动,觉得“新茶饮”这个赛道是个商机。

但现实是,某些加盟商在出钱加盟了某些“网红奶茶品牌”后,常常面临赚不到钱的尴尬。

在连锁奶茶品牌眼中,“爆款奶茶”“知名明星代言”是吸引加盟商加盟的招牌。品牌旗下的奶茶越是“一杯难求”,明星越是大牌,对加盟商的吸引力就越大。

而连锁奶茶品牌方在吸引加盟商时常常选择性地忽略讲述一些事实:无论是奈雪的茶这类头部品牌,还是不知名的小品牌,靠卖奶茶赚钱都非常难。

奶茶品牌方真正瞄准的是“加盟费”。“卖奶茶”似乎已经不是主业,吸引投资人加盟,一次性收取数额不小的加盟费才是某些连锁奶茶品牌方“繁荣”的“财富密码”。

正因为某些连锁奶茶品牌的“唯加盟费论”,“一锤子买卖”的赚钱思路,也使得一些连锁奶茶品牌对于加盟商的经营情况不管不顾。

某些连锁奶茶品牌收取加盟费之后“三不管”;知名度不够的品牌找具备知名度的明星背书;“盗版”奶茶品牌以假乱真等等乱象,在奶茶加盟行业层出不穷。

6月30日,“新茶饮第一股”奈雪的茶正式登陆港交所。就在奈雪的茶上市前一个月,词条#马伊琍道歉#冲上热搜,马伊琍代言的茶饮品牌“茶芝兰”涉嫌诈骗7亿余元引发关注;随后,郑恺代言的“茶主播”也被指诈骗,700人被骗上亿元。甚至某些连锁奶茶品牌本身就是一个“谎言”。

而避开这些“坑”,加盟成功的加盟商,日子也日子并不好过。数据显示,持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%。加盟商在开店一年之后能存活下来,可谓是“九死一生”。

于是,最诡异的一幕出现了,一边是奶茶加盟商不赚钱,另一边却是新的加盟商却源源不断的涌入。而最终稳稳赚钱的还是连锁奶茶店的品牌方。

投资人想要避开某些奶茶品牌的“坑”,说到底还是不能迷信任何“爆火品牌”。任何描述“躺着赚钱”的方式,都有可能是品牌方画的“大饼”。

任何头部企业盈利的关键还是在管理,供应链管理、采购管理如何、人员培训 、门店管理如何。升级迭代管理体系,才是盈利的关键,也应该是加盟商关注的本质。

连锁奶茶品牌方可以通过营销,造成市场的“爆火”假象,但这归根到底不是财富密码。

奶茶界“虚假繁荣”总有被戳破的那天。期望加盟商再面对某些连锁奶茶品牌还是再谨慎一些,再冷静一些。

红餐点评

看似繁荣的奶茶行业背后,却是一地鸡毛。市场空间巨大、成本低、深受年轻人喜爱……总之,想开奶茶店的时候似乎会有一万个理由。然而,理想是丰满的,现实却是骨感的。能够真正在奶茶行业赚的钵满盆满的毕竟是少数,大部分人最后都变成了“韭菜”,任人宰割,尤其奶茶加盟行业,割韭菜者更是猖狂。

当然,被割韭菜,加盟商自己也有责任。所以,奶茶创业,理性加盟,拒绝跟风!


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