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湘鄂情创始人孟凯之子创办“新湘鄂情” 主打高性价比亲民菜品

王萍 · 2021-06-28 17:28:27 来源:新京报 2073

“民营餐饮第一股”湘鄂情曾是餐饮界传奇般的存在,后因种种原因投资失利,湘鄂情商标易主,创始人孟凯黯然出局。

6月27日,新京报记者了解到,孟凯之子孟森成立了北京新湘鄂情饮食文化有限公司,新湘鄂情餐厅已在京营业。孟凯称,新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性,其放下“高端餐饮”的标签,主要突出的是性价比和亲民路线。

撕掉“高端餐饮”标签

湘鄂情曾是“民营餐饮第一股”,因投资失利,创始人孟凯黯然出局。2018年,北京最后一家湘鄂情关闭;2020年,中国最后一家湘鄂情在上海谢幕。

6月27日,湘鄂情创始人孟凯接受新京报记者采访时说,“去年年底,我儿子从国外回来后,提出还是要把湘鄂情开起来。”目前“新湘鄂情”已得到商标授权,北京新湘鄂情饮食文化有限公司由孟森与朋友众筹开办且独立经营,其选址朝阳区东方梅地亚中心,与三里屯等繁华商圈临近。

孟凯认为,新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原来“高端餐饮”标签,提出“做老百姓的生意”,强调性价比和亲民路线。“大厅消费人均100元以内,包间多一些宴请专供菜品,人均消费也不过200元至300元。”

比如罐焖海参花胶是湘鄂情和新湘鄂情都有的一道菜,“原来卖298,现在卖99。”孟凯说,从6月1日试营业至今,新湘鄂情已出现用餐高峰排队情况,包间也基本满房。“好吃便宜是根本,回头率高的原因也在这里。”

未来或将在繁华商圈拓展门店

根据公开报道,孟凯19岁便下海经商,多年打拼后将湘鄂情品牌迁至北京,主攻高端餐饮。2009年,湘鄂情登陆深交所,成为“民营餐饮第一股”,孟凯也以近40亿元的身家成为中国餐饮界首富。

但从2012年起湘鄂情开始走下坡路,此后先后经历大规模闭店、往影视等领域转型、股票更名为“中科云网”等一系列情况。孟凯于2014年至2017年远赴澳洲,2018年孟凯持有的上市公司股份被尽数拍卖,至此失去对上市公司的掌控。

最近两年,孟凯近乎销声匿迹。曾经创造了百亿市值的他说,自己现在依然处于“蛰伏期”,“为了支持儿子创业不得不出来,但只是在幕后支持。”他称,虽然现在湘菜馆子遍布全国,但湖北菜在整个市场的占有率依然很少,而且北京也几乎没有上档次的湖北菜馆。新湘鄂情将挖掘湘鄂两地的优质食材,包括地标产品、非遗美食,在餐饮市场形成口味的差异化。

据介绍,此次孟凯请回了1995年创业时的元老级团队,不过新湘鄂情的经营定位、拓展速度,全部由儿子孟森决定。作为新湘鄂情的执行董事,孟森介绍,新湘鄂情在传统菜品基础上,增加了诸如芥末虾球、澳洲牛排以及符合年轻人口味的多种饮品,“今后新湘鄂情会继续拓展门店,但目前暂时没有数量上的规划。”



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