头号餐饮产业媒体
投稿

新茶饮上新季 番茄饮品也来了

妮可 · 2021-04-20 14:15:52 来源:咖门

天气热起来了,新茶饮又到了大规模上新的时候。继油柑、菠萝蜜之后,番茄、苦瓜也来了,看来真是水果不够,蔬菜来凑? 

1 番茄汁来了!水果不够蔬菜凑?  

最近,蔬菜和茶饮的搭配吸引了不少关注。

养生品牌椿风的新品爆汁红番茄,选用清香的茉莉绿茶,再搭配番茄做成的冻和番茄汁冰沙。果冻混合冰沙的清冽口感,让人一秒入夏。

这也让我想起不久前上海展,也有供应商将番茄用到创意茶饮中。

番茄饮品也来了,新茶饮水果不够,蔬菜来凑?

2 苦瓜能搭柠檬,还能搭奶茶  

主打柠檬茶的喫柠新出的苦瓜柠檬茶,用手捣的方式将去籽的两块小苦瓜、香水柠檬、青柠融合到一起,再搭配醇厚的老枞水仙的茶底,香气非常深厚。

酸、甜、苦三种口感在一杯茶里呈现出来,是夏日解腻的好选择。

苦瓜不仅能与柠檬茶相结合,也可以搭配奶茶。  

柠檬茶品牌T%茶室推出了一款苦瓜奶茶,小料都是苦瓜做的:苦瓜粒、苦瓜冻。但这杯听上去就苦苦的茶喝起来却没有苦涩口感,还中和了牛奶的甜腻。口味丰盈又充满咀嚼感。

除此之外,T%茶室还有一款青瓜柠檬茶,青瓜本身的清甜搭配柠檬茶带来清新口感的同时,顾客还能感受到青瓜果肉的爽脆、青瓜冻的柔滑。

3 油柑热度不减,而且出现新CP  

今年,小众水果在新茶饮中出现的频率也提高了。

奈雪的茶推出了霸气玉油柑,用广东潮汕特产的油柑果制作而成,号称口感“3秒微涩,5秒回甘”,前段时间让行业人非常关注。上海展上,也出现了不少油柑类的原物料产品。

看一款茶饮火不火,要看社交上有没有出现各种“自制教程”。现在小红书上,关于油柑的笔记已有近万篇,其中不少都是“自制油柑”:

一些两广地区的茶饮店也在上油柑。而且,油柑茶饮的口味也在推陈出新,出现了不少新CP。

比如奈雪出了“霸气柠檬油柑”,香水柠檬饱满的香气,中和油柑的微涩,搭配茉莉茶汤,丰富了油柑本身的滋味。

4 青梅是个小趋势,可做酸咸风味  

青梅也是我在上海展上看到的一个小趋势。不仅有青梅类的产品、小料,还有青梅风味糖浆,都预示着梅子这一小众口味可能会被关注。

上海的注春,前段时间推了一款“青青梅果绿”,在小红书上有不少博主都推荐推荐。这款产品,用小青柠搭配酸梅,加上茉莉绿茶,比较出人意料的是,这是一杯微带酸咸风味的茶饮,层次更丰富。

口渴了也上新了一款青梅桂花酿,用到了青梅+蜜瓜+酒酿+桂花冻,在社交平台上有一定的关注度。5 出人意料的水果,还有菠萝蜜  

百分茶上了一款芝芝菠萝蜜,并把它定义为“快闪饮品”,4月16日起登录江浙(台州除外)沪、武汉地区。

这款产品,有脆波波打底,加上菠萝蜜茉莉绿冰沙,还有芝士奶盖,口味清甜丰富。门店里每天现剥一个菠萝蜜,售完即止,保证菠萝蜜的新鲜,也有限时限量销售的“刺激”感,在社交平台上收获了不少好评。

结语

看完了最近的新品,我有一个感受:今年茶饮春夏季,小众口味注定要绽放。

新茶饮创新到现在,大热的芒果、草莓、桃子,已经被开发出了各种口味和玩法。年轻消费者的味蕾,需要更新的体验和刺激。  

新茶饮品牌都在找寻独特、有辨识度的新产品,力求向消费者传递出新鲜感。

从小众风味到大众流行,也许只在一杯茶饮之间。  

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024