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绿茶餐饮申请上市 计划每年新开80-100家新店

苏恺明 · 2021-04-07 09:45 来源:职业餐饮网

进入2021年,不少餐企纷纷传出IPO的消息,融资事件多达百起,涉及快餐、茶饮、供应链等多个细分领域。

在此背景下,绿茶餐厅的上市进度是最快的。从3月25日传出拟上市消息,到近日招股书的曝光,间隔时间不到一周!

作为快时尚餐饮品牌代表之一,绿茶招股书备受餐饮人关注。!

1 四年前,融资4.5亿  

绿茶这次也披露了,早在四年前,也就是2017年5月,绿茶餐饮便获得了合众集团4.5个多亿人民币的投资。

投资后,合众集团占有绿茶30%的股份,并获得了绿茶餐饮包括优先购买权、共同销售权、知情权及检查权、提名权,在某些与绿茶及赎回权有关事项上具有一票否决权。

合众集团于1996年在瑞士成立,是目前全球最大私募市场投资公司之一,管理的资产总价值超过250 亿美元。

3月29日,港交所披露信息显示,绿茶餐饮向其递交上市申请,初步计划集资约2亿美元(约合15.5亿港元),上市时间表及集资规模有待进一步确定。

2 绿茶餐饮2020年亏损5500余万

1.2020年净利润同比下滑85.3%

2020年受疫情影响,绿茶餐饮总收入为16亿元,亏损5500余万元,净利润则同比下滑85.3%。

此外,绿茶餐饮近三年的翻台率也持续下滑,分为别2018年的3.48、2019年的 3.34和2020年的 2.62。在同店销售额方面,2019年同比2018年下降4.2%,2020年同比2019年下降30.1%。

在以上数据下滑的同时,绿茶近三年的经营成本变动不大。

一是原材料和耗费费用,2018年为人民币5.061亿元,2019年则攀升到6.455亿元。即便是在深受疫情影响的2020年,该项费用也有5.964亿元,依然比2018年高出近1亿人民币。

二是员工成本,2018—2020年该项支出分别为人民币3.059亿元、4.061亿元及4.125亿元,占各期间收入的23.3%、23.4%及26.3%,可谓一路看涨。

此外,在使用权资产折旧费用方面,2018—2020年分别为人民币8210万元、1.155亿元及1.338亿元,占各期间收入的6.3%、6.7%及8.5%,其他租金及相关开支分别为人民币2790万元、3760万元及6050万元,占我们各期间收入的2.1%、2.2%及3.9%。

2.外卖去年营收2.3亿,佣金服务费花了3620万

除了餐厅堂食营收外,绿茶餐饮的另一项主要收入来自外卖。2018年、2019年及2020年,绿茶外卖服务的收入分别为人民币2.552亿元、2.531亿元和2.319亿元,分别占比为总收入的19.5%、14.6%、14.8%。

同时,绿茶餐饮会支付通过第三方平台所得收入的10%至16%作为佣金费用。2018年、2019年及2020年,绿茶餐饮支付的外卖服务费分别为人民币2780万元、人民币3230万元及人民币3620万元。

3.“充电宝”年入160万

值得一提的是,绿茶餐饮在招股书还公布了其通过充电宝获取收入的信息,这类信息的公布,在行业内倒并不多见。

绿茶餐饮通过与若干手机充电宝服务商合作,按客户在餐厅使用充电宝向服务提供商收取佣金,同时也从泊车服务产生收入。截至2018年、2019年及2020年12月31日止年度,其他来源收入分别为人民币10万元、160万元及90万元。

以2019年为例,绿茶餐饮共有163家门店,平均每家门店通过充电宝服务每年便收入约1万元。

3 计划每年新开80-100家新店

其实,对于休闲中式餐饮市场,绿茶还是颇有信心。虽然净利润、翻台率、同店销售额等数据普遍下滑,但绿茶的发展势头并未减退,反而在大力扩张。

1.休闲中式餐饮市场复合年增长率为11.1%

休闲中式餐饮市场的总收入由2015年的人民币2,677亿元快速增至2019年的人民币4,075亿元,复合年增长率为11.1%,并预期于2020年至2024年按12.9%的复合年增长率维持稳定增长,于2024年达人民币5,711亿元。

随着市场对高档餐饮的青睐度下降,休闲中式餐饮逐步成为主流,其总收入占中式饮的百分比由2015年的14.3%增至2019年的15.7%,并预期于2024年进一步增至17.3%。由此可见,休闲中餐的整体发展势头是非常不错的。

融资4.5亿后,这家餐饮品牌申请上市

2.加速扩张:未来每年80家新店

过去三年,绿茶扩张势头迅猛。在2018年、2019年及2020年,分别开设34家、60家及23家新餐厅,目前已拥有185间餐厅,并覆盖了中国17个省份、4个直辖市及3个自治区。

此外,在绿茶餐厅,每名顾客平均消费金额由2018年的54.8元,增加至2019年的58.4元,并进一步增加至2020年的61.3元,实现了“三连升”。

截至目前,绿茶餐厅并未开放加盟,全部采用直营模式。而对于未来几年的发展,绿茶将会继续保持以前的扩张姿势,2021年计划开设60间左右新餐厅,2022年及2023年计划每年开设80至100间新餐厅。

就2020年的营收和餐厅数目而言,绿茶集团位列我国第四大休闲中式餐厅运营商。

3.绿茶 PK 外婆家

提起绿茶,很容易想到它的老对手外婆家。

2020年,绿茶拥有180家餐厅,收入16亿元,所占市场份额为0.5,而外婆家的总餐厅数为103家,收入为14亿元,占市场份额为0.4。

对比发现,虽然绿茶的餐厅数量接近外婆家的2倍,但总收入和市场占比数据,却并没有把外婆家完全“甩远 ”。

因此,也有业内人士表示,虽然快时尚中餐的大前景相对乐观,但是具体到每家餐饮品牌而言,也都进入到了发展瓶颈,上市或许是他们破局的一种方式。

小结:

2020年,受疫情影响,部分餐饮企业营收严重下滑,更有甚者资金链断裂,如此境况之下,餐饮企业不得不另寻出路,而上市则有助于企业提高抗风险能力。所以,2021年,餐饮企业扎堆上市,努力求生存。


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