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昆明3760家餐饮企业签订食品安全承诺书

· 2021-02-07 14:28:14 来源:掌上春城 2048

餐厅环境是否干净整洁?年夜饭选用食材是否卫生安全?临近春节,越来越多的市民开始关注餐厅年夜饭的食品安全问题。2月5日上午,昆明市市场监督管理局食品监管人员来到昆明大观金牛店,对市民年夜饭最关注的餐厅环境、食品及原料的储存等问题进行了监督检查。

昆明3760家餐饮企业签订食品安全承诺书

进入酒店,食品监管人员查验了该酒店的相关证照,查看了供销货台账,着重对生鲜肉类的供货渠道、供货周期等内容进行了检查。食品监管人员还对留样记录进行了仔细确认,进入厨房一一核对,查验留样记录与实际留样食材是否相符。在安全监管人员的监督下,酒店负责人现场签订了《餐饮服务食品安全承诺书》,承诺自觉遵守规定,保障食品安全。

相关负责人表示,经过检查,昆明大观酒店在食品原料采购、索证索票、高风险食品加工制作过程等方面的检查中并未发现违规违纪行为,应属合格。

据悉,昆明市市场监督管理局于1月5日起对承办“年夜饭”餐饮服务单位进行全覆盖检查,督促餐饮服务单位把好进口关,强化过程控制,严防发生群体性食物中毒。截止目前,共检查全市餐饮企业4890家,整改84家,签定《餐饮服务食品安全承诺书》3760家。

此外,昆明市市场监督管理局提醒市民,疫情期间,春节聚餐控制在10人以下,严防因聚餐引发的疫情传播。


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