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年夜饭预订下降近四成 餐饮经营单位管理是否放松?

陈洋根 · 2021-02-05 14:20:00 来源:浙江新闻客户端 2044

一家人到酒店去吃一顿团团圆圆的年夜饭,是很多家庭的选择。往年,临近春节,不少酒店一桌难求。受疫情影响,今年春节有些特殊,来自杭州市场监管部门的数据显示:到目前,杭州已预订年夜饭12717桌,可接待宾客约12.9万,预订桌数较去年下降37%。

年夜饭预订下降,餐饮经营单位会不会因此放松对疫情防控和食品安全等方面的要求?2月2日下午,杭州市市场监管局联动第三方检测机构对君悦酒店餐厅、望湖宾馆、新白鹿等接受年夜饭预订的餐饮经营场所进行抽检。

此次年夜饭抽检主要有四方面内容:年夜饭食品安全保障情;厉行节约、反对浪费执行情况;疫情防控情况;长江禁渔、禁食野生动物、禁塑令执行情况。

执法检查人员第一站来到上城区湖滨路28号的君悦酒店,酒店大堂入口有专门人员测体温并要求进店人员出示健康码。

现场可以看到,酒店餐厅的每个餐盘上都配有消毒纸巾,包厢餐桌上都配有公勺公筷,服务员说包厢外的小桌的公勺公筷跟着菜一起上桌。桌上摆放着“提倡节俭   反对浪费”的提示牌。餐厅服务员说,根据点菜情况,会提醒客人不要点过量,如果吃不完会提醒者打包,为了鼓励客人打包,餐厅准备了免费、可降解的打包盒。

执法人员对餐厅后厨检查发现,餐具消毒情况、砧板分类、菜品分类放置情况都符合规范。另外,对于今年比较敏感的冷链食品,君悦酒店有专门的储放间。

下城区环城西路2号杭州望湖宾馆是此次抽检的第二家餐厅,执法人员直接到厨房选择了当天要使用的生菜、番茄、腐竹、青菜、白菜、猪肉、牛肉,将交给第三方机构进行快检,在等待快检结果期间,执法人员来到餐厅负2层对食材储放区进行检查,现场发现管理比较规范。

年夜饭预订下降近四成 餐饮经营单位管理是否放松?杭州突查

现场取样检测

半小时后,猪肉的瘦肉精情况、腐竹的二氧化硫含量、咸肉的亚硝酸盐含量情况均已出来,全部合格。叶菜的农药残留检查结果显示也是合格的。

对下城区龙游路52号新白鹿餐厅年夜饭的抽检结果显示,餐厅各方面的管理措施都比较到位。

杭州市市场监督管理局餐饮处处长王金超介绍说,目前,市场监管部门已成立专门的督查组,春节期间不定期地在各饭店开展快速定性抽检。前期,市场监管也已经对各大城区进行了检查。根据前期检查情况来看,全市共检查发现并落实问题整改72个,结合“你点我检”活动共开展年夜饭食品安全原材料和餐饮具抽检120批次,检测都合格。

红餐点评:

疫情期间,消费者对食品安全异常敏感。所幸,杭州市场监管部门本次抽检的结果全部合格,算是为消费者提供了一颗“定心丸”。希望餐饮企业都能严格遵守食品安全规则,与消费者共度一个安全祥和的春节!


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