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2021有爆款潜力的奶茶,都在奶茶顶上“耍花样”

政雨 · 2021-01-30 10:44:11 来源:咖门

2021年,茶饮店的奶油顶产品值得被大力挖掘。  

好看、好吃、好拍照,奶油顶茶饮具备了一款有潜力产品的所有特质。  

但它离“爆火”,似乎还差一些更吸睛的造型。我梳理了市面上10个造型灵感,一起来看看——  

01 奶茶上的奶油顶,离爆火还有多远?

最近这一年,加奶油顶的产品基本成了茶饮店标配。

奶油顶,是个很讨喜的元素——

  • 视觉上看,把一杯奶茶整体拉伸了不少高度,显得一杯产品丰富饱满,让人感受到“超值”;

  • 体验起来,先吃绵软的奶油,再喝奶茶,也让一杯产品的层次感增强;

  • 拍照发图,更具造型感的呈现,总会让这个产品更加生动有吸引力。

可以说,奶油顶符合畅销奶茶的所有特质:好吃、好看、好玩、有传播力。  

许多品牌卖得也不错:茶颜悦色的固定产品造型,就是一杯洒了坚果碎的奶油顶产品;星巴克畅销多年的星冰乐,也是奶油顶。留心观察你会发现,星巴克许多新品、促销品都是加奶油顶造型的。  

最近上新的产品,有奶油顶+桃花,图片来自@星巴克中国

对一杯茶饮产品来说,奶油顶就是奶茶上的“吉祥物”,虽然不是“主角”,但可以让很多人冲着它来。

一些研发人员也认为,奶油顶这个元素,在2021年有更火的潜质,值得被广泛的挖掘。  

目前的奶油顶还多是白色奶油打在顶端的基本操作,但从消费者接受一款产品的规律看,尝试了一杯产品的入门款,就会提出高要求,经历了“有”奶油之后,就更盼望更有丰富感的产品。

如同早期的奶盖产品,就经历了这样的过程:  从普通芝士到轻芝士,用低脂强调产品健康;从普通造型到洒抹茶粉、金箔、变粉色,换种造型;从普通口味到咸芝士,风味更多样。

而与奶盖不同的是,奶油浮在一杯产品之上,可发挥的空间更多,颜色、造型、口味百变。可以说,奶油顶距离被广泛关注只差一些更多样的变化。

今年,奶油顶产品怎么推?我发现了一些值得借鉴的思路。

02 造型太丰富,奶茶顶上要“开花”

1、基本版本:换换口味、加点颜色

茶饮店加奶油的最基础玩法,是换换口味,或加点颜色。

相对常见的,洒点抹茶粉、草莓碎,薄薄的一层,颜值就上了一个台阶;或者撒上坚果,口感的层次就出来了。

 图片来自小红书

星满杯的麻薯奶茶,撒上黄豆粉,二者的风味相似,香气层次感更足:

2、进阶玩法:加饼干、加泡芙,有吃有喝  

相对进阶一些的做法,是在奶油里“加料”,最常见的是烘焙类产品,有吃有喝,看起来就极满足了。

ARTEASG在奶油顶上加个饼干,形成了产品特色:

壹杯旺卡ONE CUP圣诞限定花环泡芙摩卡,是在咖啡上面有泡芙:

瑞幸隐藏菜单产品,在奶油顶上加了巧克力小司康、巧克力曲奇:

成都的这家浅兰茶铺,加的是杏仁薄脆:

 图片来自小红书

杭州的糖纸,是在奶油顶上洒满麦丽素;还有和星球杯的联名,麻薯的星球杯和撒上巧克力球的奶茶,一大一小两种表达,童年回忆都回来了。

图片来自小红书

北京的MILK T,糖炒栗子奶茶的奶油顶上,放了板栗仁、威化饼:

 图片来自小红书

连哈根达斯都被带动了,在巧克力冰淇淋上加奶油顶,再撒上巧克力饼干和坚果脆:

 图片来自小红书

伏见桃山的奶油顶上,撒满了彩虹色的小棉花糖:

图片来自小红书

甜荟的麻薯小贝,撒的是海苔肉松,咸香和奶油的甜混在一起,口味会更突出:

 图片来自小红书

SEVSNBUS模仿咖啡的做法,淋上焦糖味的糖浆:

 图片来自小红书

3、高级配置:奶油顶上“做造型”

很多品牌用行动证明:不仅奶油本身是造型,奶油顶上还能加造型。

百分茶的豆乳奶茶,上面的点点豆乳+奶油,造型小巧、可爱、有趣:

今年很多品牌都推了车厘子产品,把奶油和车厘子、草莓结合,一层一层堆造型:

半仙豆夫出了一个“奶油顶组合”,先是将栗子打成粉融进奶油里,改变奶油的口味,然后将椰脆、小馒头、风吹饼放在奶油上,一个想法做了多种表达:

 图片来自小红书

杭州一家叫Sulisuli酥里茶点的茶饮店,甚至推出断桥残雪、晓塔荷风奶茶,直接把景点搬到奶茶上:

 图片来自小红书

圣诞节里,黑泷堂把奶油顶做成圣诞树,用一支脆筒撑起巨大的奶油造型、上面插上支小星星,最后撒上抹茶粉、草莓碎,栩栩如生的一棵圣诞树:

图片来自小红书

台盖就把奶油顶变成抹茶色,做成一棵圣诞树“立”在奶茶上:

 台盖圣诞节限定,图片来自小红书

蜜菓在万圣节,推出小恶魔奶茶,在奶油顶上做出一个小恶魔造型:

 图片来自小红书

在日本,星巴克也出过这样的创意,撒着抹茶粉和小熊造型的巧克力,是圣诞小熊星冰乐:

 图片来自小红书

麦当劳推出了三款新年限定产品,甚至请来“外援”做造型——买就送小风车,顾客可以自己动手DIY,插在奶油上,让新年随风转动:

 图片来自小红书

奶油顶这一元素,到底有多受欢迎——  

2019年夏天,星巴克甚至推出过奶油冰淇淋造型的杯子。

图片来自小红书

03 什么场景更适合奶油顶产品?

作为一个普通95后女性消费者,我早已被各种多变的奶油顶打动,忍不住一次又一次下单。

从门店角度讲,这种产品也值得被挖掘出更多的价值:

1、作引流产品

奶油产品的一个大痛点,就是时间久了容易塌,以至于不好做外卖。但漂亮的造型,适合吸引消费者进店购买,成为一款引流产品。

要从一条街的奶茶店里被注意到,吸引消费者走进你家,可以试试打造一款奶油顶产品。  

2、独立小店做特色

打奶油、做造型的操作过程,比其他小料稍微复杂一些,连锁门店或许会在高峰期出品速度上受影响。

但对想做差异化的独立小店来说,这刚好是个是个能帮助门店脱颖而出、打出知名度的产品。  

3、节日好促销

节日上新,总难有新创意,造型更多变的奶油顶,可以用来充分发挥。

总得来说,解决了奶油固定的问题,就可以把奶油当做画板,尽情发挥创意。

总结

当你把产品做得好看又好吃,不火都难。以上10个造型是否有带给你新的创作灵感?不妨试一试。

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