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“熊猫餐厅”乌龙之后,它是你未曾读懂的中国文化

· 2020-10-22 17:27:45 来源:华人头条

还记得在美剧《生活大爆炸》中,频繁出镜的宅男外卖标配——“熊猫餐厅” (Panda Express)吗?在剧中,中餐的忠实粉丝谢耳朵甚至可以为了一道陈皮鸡,特意学了中文去和老板理论“橘子皮”和“橙子皮”的区别。

近日,有传闻这一美剧标配的“熊猫餐厅” 已悄悄进入中国,在云南昆明吾悦广场开出首店,菜单中不仅保留了美剧中常常出现的左宗棠鸡和宫保鸡丁,同时增加了更具本土特色的酸菜鱼、串串等。此消息一出,瞬间引起餐饮界哗然,并受到社会高度关注。

1973年,美国华人程正昌跟随父辈来到洛杉矶,首度将中餐带入美洲大地。1983年,程正昌和他的夫人,在加州开了第一家中国中餐馆“熊猫餐厅”,凭借着陈皮鸡、左宗棠鸡、西兰花牛肉等中国家常菜,为许多当地美国人提供了首次中餐体验。谁也没有料想它竟迅速拔地而起,在美国快餐界与麦当劳、汉堡王呈三足鼎立之势,在此后的37年间,连锁店开遍了美国47个州,以及加拿大、墨西哥、韩国、迪拜等国家,全球门店超过2000家,成功跻身全球最大的中式快餐连锁。

凭着一腔热忱,华人老板程正昌立志要让“熊猫餐厅”成为中餐馆的麦当劳,“你们说中餐里不可能出现麦当劳,我就把它变成可能。”而今,这一梦想近在咫尺。同时,他更是放言,“永不在中国开店,中国不需要熊猫快餐,那里的竞争也太过激烈,我们是做给外国人吃的。”

也正是在创始人曾经的信誓旦旦下,声名在外的“熊猫餐厅”在云南开店风波也由此变得扑朔迷离。这一切究竟是乌龙还是恶意山寨?

一位在“云南熊猫餐厅”开业首日便前往就餐的李先生日前分享了他的用餐体验,他表示,该店菜品味道与加州“熊猫餐厅”相差甚远。“在店外,乍一看logo和英文名字很相似,但是气氛感觉和美国的都不太一样,进店就觉得缺少了熊猫餐厅的企业文化,再看店内盘子也是一般快餐店的感觉。”

同时,还有细心的网友发现, “云南熊猫餐厅”LOGO下方的文字“Panda Theme Restaurant”与原版中“Chinese Kitchen”并不相同。

对此,中国烹饪协会10月19日经与熊猫集团核实,该云南门店并非熊猫集团开设,熊猫集团也从未授权国内任何企业或个人开展加盟业务。同时,熊猫集团创始人兼联合首席执行官程正昌也发声明否认在中国开店。他表示,“目前中国市场上的‘美国熊猫快餐’全是假的。”

经此一出,原是误会一场,但此事件也顺势引发了公众对于美式中餐的相关讨论。一位在美中国留学生表示,他在美国吃过几回美式中餐“熊猫餐厅”,但口味偏甜酸辣,并不太符合中国人饮食习惯。若回国后,他会首选正宗的家乡味,而非经美式改良后的口味。

尽管走出国门后的中餐饱受国人诟病,但以“熊猫餐厅”为首的美式中餐,实实在在地将中国饮食文化传播向了海外,并成为中国走向世界的一张亮丽名片。

所谓的“正宗”美食,不是其烹饪加工手法与家乡味相一致,而是能因地制宜,迎合当地人所需,将具有中国元素的传统美食打造成国外当地人口口相传的地道美食。要让中餐真正在国际社会立足,必然要在保持中餐固有精华的同时,注入所在地的饮食文化习性。“入乡随俗”是市场规则,亦是一种智慧力量。

话说回来,假如美式中餐真的回国开店,你会愿意尝试吗?

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