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首个辣条专业班开班,麦当劳的咖啡可能将不再提供杯子了

读sir · 2020-09-17 09:15 来源:餐饮人必读

各位大佬们,大家好,一起来看看这几天餐饮圈儿发生了哪些新鲜事儿。  

【狗不理集团深夜发声:解除与王府井狗不理门店的加盟合约】 

上周四,微博博主@北京人不知道的北京事儿转发了知名旅游博主@谷岳的探店视频。

视频中,谷岳以网上找到的最低评分为标准,选中了王府井狗不理餐厅。

在消费后发表评价,表示“要说也没那么难吃,这种质量20块钱差不多,100块钱两屉有点贵。”

当晚,微博账号@狗不理包子王府井店火速发布声明,声称视频“恶语中伤的言论均为不实信息”,发布者侵犯了餐厅名誉权,餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任,并且表示已经报警。

此举很快在全网引起剧烈讨论,狗不理包子王府井店也在随后删除了声明和账号。

15日凌晨,狗不理集团针对此事做出回应,表示狗不理王府井店系2005年狗不理改制前的加盟店并存续至今,此次其在处理客户评价时并未与狗不理集团进行沟通,此举严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定,严重损害了狗不理集团名誉,造成了极其恶劣的社会影响,狗不理集团从即日起,解除与该店加盟方的合作。

与此同时,狗不理官方还承诺,未来将对照网友提出的评价逐一进行自查整改,以期进一步提高客户满意度。

#点评:谁都不喜欢看到差评,但当言辞恳切的差评达到一定数量时,品牌也该反思反思自己。

【最后一家叙福楼关店,曾经红遍香港】 

9月14日,有消息称,香港叙福楼集团将关停其最后一家叙福楼分店。

据了解,叙福楼集团有限公司是一家主要在中国香港运营全服务餐厅的投资控股公司。公司通过四个分部运营业务。

中国菜分部以提供中国菜及婚礼接待服务的自创品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平饭店”、“煲仔王”经营中国菜餐厅。

亚洲菜特许经营品牌分部以品牌“牛角”、“温野菜”、“柳氏家”经营亚洲菜餐厅。

亚洲菜自有品牌分部以“牛涮锅”、“寿司大”、“魂”等品牌经营亚洲菜餐厅。

食材销售分部向关联方及外部第三方销售食材。

资料显示,叙福楼的历史最早可以追溯到上个世纪80年代的丽阁酒楼、嘉禾大酒楼及淘大酒楼等著名酒楼。

1986年,定位为粤式餐点及海鲜的叙福楼于香港窝打老道开业,叙福楼海鲜酒家一举成名,鼎盛之时在铜锣湾、尖沙咀、赤柱、太古等20多个地区皆开有分店,几乎遍及香港所有地区。就连集团名称也以叙福楼命名。

可以说,叙福楼集团最开始是因叙福楼而火的。

而此次关店的原因,叙福楼集团方面表示,受香港社会运动影响,这间叙福楼分店生意大受影响,上月亏损达到数十万港元,于3年前重新装修投资的数千万港元也回不了本。虽与业主一直在谈续租事宜,最终还是未能成功。

据了解,该店位于香港天水围颂富商场(T Town),因不获业主领展续租,不得不关门停业,同时,与该店相连的MMC牛涮锅(亦为叙福楼集团旗下品牌)也于同日停业。

#点评:疫情和社会环境原因,进一步激化了香港餐饮行业与高昂店租之间的矛盾。

【首个辣条专业班湖南平江开

9月15日,首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班,学生们参观制药级GMP洁净辣条生产车间。

本次辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建,共有59位学生,专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程,为辣条行业输送人才。

开班首日,学生们进行了辣条理论和实操的学习,并实地参观辣条制作。

#点评:小龙虾大学有了,螺蛳粉大学也有了,现在连辣条专业班都出现了。

【以后,麦当劳的咖啡可能将不再提供杯子】 

全球的限塑令正变得越来越严格。这一趋势下,企业们更换塑料替代品也被提上日程。

最近,麦当劳又有新举措,推出了可多次循环利用的咖啡杯。消费者支付少量押金即可获得,在将杯子归还时可以拿回押金,逻辑与共享单车相似。

这是麦当劳在英国市场与创新食品包装公司Loop联合推出的减塑测试。这种多次循环咖啡杯,并非我们常用的到星巴克等咖啡店使用的、需要自己清洗的自带马克杯,它是一种可经过专业回收、并多次利用的纸杯。

▲图片来源:麦当劳

具体操作上,消费者在麦当劳购买饮料时,下载Loop的App并扫描杯身二维码、支付一些钱就能使用这种纸杯,等到喝完,将纸杯送到回收处,App便会自动返还押金。

目前除了英国麦当劳的门店可以回收这些纸杯之外,诸如Tesco等一些超市也有回收点。使用过的纸杯会被送到专门的清洁回收点,经清洁消毒后可再次使用。

#点评:有点像学校食堂的回收餐盘,只是不知道怎么保证回收率呢?

【嫌餐厅配餐慢,外卖小哥打晕收银员】 

9月13日,广州海珠区一肠粉店内,一名外卖员因嫌餐厅配餐过慢与店铺员工发生口角。

在多次催促无果后,外卖员将一名收银员拉出店外殴打,导致该名收银员被打晕。其他在场人员将其拉开并立即报警。

14日,记者从海珠分局获悉,收银员受轻微伤,该外卖员因殴打他人,已被行政拘留。

#点评:归根结底,外卖公司设置的送餐时间不合理是激起店家、骑手和顾客三者之间矛盾的主要因素。

【奶茶店店员监守自盗,偷走店内14800元】 

据保定晚报报道,竞秀区某奶茶店店员就职期间,从店内支付宝转账14800元,目前已被刑事拘留。

据悉,该奶茶店店员小刘,在2019年8月入职后,负责炒酸奶工作。老板出于信任,将扫码收费的手机交给了她,平日里也很少到店里去。

小刘月工资3000元左右,但日常花费远超收入。由于发现老板只关心微信转账流水,支付宝很少看,小刘动起了歪脑筋。

最初,小刘从支付宝转账100元内心很忐忑,但几日观察下来,发现老板并无察觉,胆子也越来越大起来。在之后的两个月内,每天都会转账100元,并删除记录。

但随着时间推移,店老板发现入账与成本存在差异,于是从网上下载并打印支付宝账单。仔细对比后发现,每天都会有100元定向支出,收款方竟然是小刘。随后,店主报警,在大量证据面前,店员小刘最终承认所作所为。

从最初计算,小刘总共从店内支付宝转款14800元。目前,小刘已被刑事拘留,案件正在进一步调查当中。

#点评:还是那句话,甩手掌柜当不得,自己的店还是该多上心为好。


本文来源:界面新闻、独角Mall、中新网、南方都市报等

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