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45天、160平,新手老板装修出一家“超吸睛”的咖啡馆!

大龙 · 2020-07-24 10:38:22 来源:咖门

最近我注意到一家很会“色诱”的咖啡馆,过目不忘的红,让人路过都想多看两眼。 

探访发现,这家咖啡馆一边用“活色生香”引流,一边用细节让氛围更舒适。

与老板聊过天后,我总结出7点门店装修实用巧思。

01 这家咖啡馆,“红”得过目不忘   

在一众咖啡馆中,刚开业的早九点咖啡实验室 (9AM COFFEE Lab,下文简称为早九点咖啡),走了一条用色彩征服顾客的路。

这家咖啡馆开在郑州华润万象城负一层,7月初一开业,吸引了不少人前打卡。

我最初关注到这家店,是因为大众点评上一条网友留言。对这家店的装修风格,网友特意强调了“这种暖色调下 感觉整个人都变好了”

在商业领域,色彩如品牌的外衣,是抢占用户心智的一个利器,让品牌显得更有记忆点和关联空间。 星巴克的深咖+绿,蜜雪冰城的红、CoCo都可的橙、7分甜的黄,都是如此。

早九点咖啡的橙红色,确实能“第一眼抓人”。而且,实地探访后我发现,这家店除了色彩,还有科学的空间划分、人性化的小细节等等。

老板相延告诉我,他早前有过做餐饮相关生意,这是他开的第一家咖啡馆。从前期选色到装修落地,只花了45天时间。

45天,怎样碰撞出一家会“色诱”顾客的咖啡馆?  探店后,我梳理了7点门店装修的实用巧思。

02 会“色诱”的店,有7个装修巧思  

1、新品牌,要找个一眼能记住的颜色  

路过早九点咖啡,所有人都会多看一眼,因为“这个红太特别了”。

相延说,门店色彩的选取也费了一些周折,最终用多乐士真石漆反复调色,这款橙红色才最终被定格上墙。“新品牌往往记忆点不深,选这个色,是为了让大家一看能记住这个品牌,像是太阳升起来的感觉,夺目鲜亮。”

早九点咖啡的设计师朱一鸣选色的立意在引流和拍照。“咖啡馆开在商场的负一层,自带热量、温度的色彩,会大大提高引流的几率。  另外橙红色(作为拍照背景)会显得人很白,很显气色。”

橙色作为暖色,本身很容易从众多颜色中跳出来,而热情的红色融入,让色彩饱和度更佳,更显高级感。

另外,9点钟咖啡的杯套、纸杯、纸袋也都延续了橙红色基因,让店面整体色彩实现色调统一。

2、想要明亮但不刺眼,可以定制射灯  

早九点咖啡的布光也用了些“小心思”,从进门的一刻起,只觉得空间明亮,除了底部灯带,很难看到光从哪里来,也没有刺眼的感觉。

   

仔细了解发现,他们采用了定制射灯照明  

首先,射灯反光罩是黑色的,最大化把灯光折射率降低,让顶部光线集中向下;其次,选用蜂窝状的射灯镜面,让光线更加柔和;最后,选2500的色温,照亮主题色,为空间刷上最后一层“腮红”。

 

此外,灯带的运用不仅弥补光线,也让空间更加立体延伸。

3、根据人体力学,设计吧台高度 

早九点咖啡的前吧台,高度和宽度都设置成了90厘米。在相延看来,将吧台做高做宽,更方便员工制作饮品。

吧台的高度,照顾店员的操作方便,图片来自百度

吧台高度通常主要考虑店员的操作方便,这里有个小常识:一般而言,弯曲手肘平行地面下一拳位置,就是操作人员使用吧台的最佳高度  。可以参考员工身高,再从中选取相对平均高度。

此外,饮品店吧台除了点单,还有产品操作展示的作用。  早九点咖啡用了白色石英石,干净简洁,突出产品和操作。

 凸显吧台的展示作用

后吧台40厘米,放置一些杯子和糖浆,物品的分散摆放,避免前吧台物品繁多,混淆展示重点。

 

前后吧台中间预留了1.2米的空间,让店员制作动线互相不影响,不用侧身即可交叉通过。

4、座位区巧思:用3种桌椅来划分区域

早九点咖啡店内空间160平方米,外部70平方米,空间结构简单,比较通透,没有立柱或隔断,怎么显得更有层次?

设计师把空间大体分为3个客座区,每个客座区,用不同风格的桌椅来进行区分, 划分出空间层次感。  

 

主客座区以水磨石桌面加昌迪加尔藤编木椅为主  ,光亮的桌面能衬托咖啡饮品,同时桌面也是一块“补光板”,补足拍照光线。藤编木椅更具舒适度,平衡现代与传统。

打卡区域座椅较低,比较适合闺蜜坐下闲聊拍照打卡。带有品牌logo的背景墙色,与顶部颜色稍有差别,也能加强空间的层次感。

外摆区依然有品牌的露出和展示,座椅主要是塑胶材质和铁艺结合,为商务洽谈,顾客打卡拍照提供空间。 

店面的桌椅并非固定在地面,遇有一些活动,可以按需组合挪动。这也是老板去过很多店得出的一个小心得。

5、预设多个拍照点,提高出图率 

早九点咖啡馆内,设置了多个拍照点。

比如这个带LOGO的纯色墙面,“拍照显白”的橙红色背景很容易出图。该区域也会做一些脱口秀的演出,“很多人晚6点之后很少喝咖啡,脱口秀演出让大家有理由来这里。”相延说。

 

进门处的镜子,不仅让顾客整理穿戴,拿着饮品对镜自拍也是一个不错的选择。

 

拍照点的提前布局,会让一个门店的出图率提高,这也意味着增加传播的概率。   

6、双层大门,防止过堂风 

星巴克两扇沉重的大门,意在防止蝇虫飞入。早九点咖啡的大门正对电梯,也设置了双层,为了防止过堂风,第一扇门进门在右侧,第二扇门进门在左侧。

 

在冬天,这样的设计也可以更好地保温,提高舒适度。 

7、小细节提供方便,考虑到进店一切体验 

一般顾客进店,随身携带的包和杂物,很难有地方摆放。沿着墙面的一圈装饰包材,能让顾客放置物品。

 

靠墙座椅下面也有小玄机,配有USB插头的插座,为顾客贴心考虑。

 

结语

色彩是门心理学,开店也是门心理学。

用对色彩,是门店吸睛引流的第一步。顾客的整体感受是立体的、多面向的, 对空间的整体感受,才是在用脚投票的关键。  

除了好喝的产品,更多关注细节体验,才能彰显一家店的全方位素养。

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