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一条街上全是奶茶店,他们到底怎么赚钱?

小白 · 2020-07-21 09:23:42 来源:餐饮人必读 2490

开一家店很简单,但要让这家店赚钱,可就难了。  

01 “小吃一条街”out了,现在流行“奶茶一条街”  

最近,一位杭州姑娘发帖说自己被惊呆了,因为“一条街上到处都是奶茶店,马上又要新开一家...”

姑娘表示,这条街是临浦的峙山北路,昨天她去拿奶茶,看到附近新开了一家蜜雪冰城,想着下次去试试。

此外,她还发现附近有家茶百道,已经在装修中。

一条街上,隔几米就是一家奶茶店?

不少网友表示,临浦镇上奶茶店确实遍地开花,可以说是“奶茶一条街”了。

有细心的网友甚至把镇上的奶茶店都一一盘点了一番,发现算下来,各个品牌大大小小的有几十家。


事实上,临浦镇的奶茶街并非孤例,最近几年,这种“奶茶一条街”在全国各地都有出现。

2017年,有媒体报道在南京新街口地铁站的地下通道,及其出口通往的大型商场负一楼,一共开了57家奶茶店。

在一段通往大洋百货和中央商场的地下通道里,短短350米的距离,密集地塞着17家奶茶店,走两步就是一家,有些甚至干脆两三家店直接紧挨在一起,看起来着实有些壮观。

而在微博上,也时常有人感叹,身边的奶茶店真是越来越多,比如前段时间有博主发视频,细数了长春桂林路一条美食街上,短短数百米距离,就有12家奶茶店。

其中不仅有COCO都可、蜜雪冰城、古茗、茶百道等连锁品牌,也有很多商家自创的品牌,实在是让人眼花缭乱。

当然,这一现象读sir也是感同身受,因为就在离读sir家不远处,临近一家大型商场的小街道上,最近几年各式各样的奶茶店如同雨后春笋般冒了出来。

从数据上来看,最近几年各种奶茶店都在疯狂增长,今年6月22日,蜜雪冰城更是高调宣布其全球门店数突破10000家,成为中国第一家破万店的茶饮品牌;就在上周,成都本土奶茶品牌书亦烧仙草也宣布,旗下门店突破5000家......

更别提其他各式各样的出名的、不出名的奶茶品牌了,根据天眼查数据显示,目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家。2019年至今为全国新增注册奶茶企业有23664家,创下历史新高。  


对于“奶茶街”的出现,有网友认为是件好事,不仅是买奶茶方便,而且奶茶店开得多,竞争就激烈,作为消费者才能享受到低价的商品和优质的服务。

也有网友百思不得其解,为什么这么多奶茶店会扎堆开店?他们能赚到钱吗?

02 为什么奶茶店那么多?

因为开一家奶茶店太容易了。

是的,你没有看错,开奶茶店很“容易”,大把大把的品牌就立在那里,招着手拿着五颜六色的广告牌,只差喊一句“大爷,来玩儿啊”了。

品牌加盟的存在,给了很多创业小白“开一家奶茶店”很容易的错觉。  

他们总有一套专业的话术,告诉加盟者自己是大品牌、实力雄厚,并且有足够的知名度、毛利率高、回本快,还会提供一大把诸如选址、装修、员工培训等等新手根本理不清楚的服务,把加盟者唬得一愣一愣的,乖乖掏钱。

更别提遇上一些专门骗钱的快招公司,或者是一些打着别人旗号、随时有可能被告上法庭的山寨企业。可能钱一交出去,就如同石沉大海,没了回音。

可以这么说,虽然奶茶行业表面上看起来一片繁花似锦,内里的乱象却多如牛毛,光看表面就蠢蠢欲动的投资者太多太多。  

除了行业的客观因素外,很多创业者自己“不知者无畏”的思维也是导致奶茶店激增的因素之一。

读sir就曾见过有人前一天决定要开奶茶店,第二天就坐飞机去深圳签加盟合同的,并且还在朋友圈大赞自己执行力强,有行动力。

问他难道不怕被骗?

对方回答,自己还年轻,有时间有机会,希望可以尽情尝试一下没尝试过的事,免得以后老了后悔。

03 这么多奶茶店,他们赚钱吗?

一家走上正轨的奶茶店,自然是赚钱的。  

去年曾经有一条“日本黑帮转行卖奶茶”的新闻在国内刷屏,当时记者采访那位卖奶茶的黑帮大佬,为什么要卖奶茶。

大佬直言不讳:因为奶茶太赚钱了。

“成本低,不需要什么专业知识,对铺面的要求低,而且只需要雇佣一两个人就能维持奶茶店的运营,没有比这个更容易的事情了。

而制作奶茶的原材料在许多超市都能买到,成本很低,平均每一杯的造价在10日元左右,每个月竟然约有80万~100万日元左右(约5万—6万人民币)的利润。”

不过请注意,这是在门店、原材料、人员都全部搞定的情况下,而且当地奶茶竞争并不算特别激烈,人家还是社会人儿,上边有大哥,在外面也各种“吃得开”。

这些本事并不是人人都有的,很多人开店前把这件事想得很简单,开店后才发现问题一大堆。

而那些加盟其他品牌的人也并没有当成“甩手掌柜”,该交的钱一分没少,赚回来的却寥寥无几。

2018年在抖音爆火的答案茶,曾一口气搞了6000多家加盟,最火爆的时候,一条街能有3家同样的店,结果3个月不到,倒闭了80%。

据@证券日报之声报道称,我国虽然这两年奶茶店开的不少,但大部分奶茶企业仍在盈亏平衡线下挣扎,真正盈利的企业或不到一成。

在餐饮设备回收商刘修虎的抖音号里,也常常见到“‘00后’老板跨行做奶茶,3个月亏了70万。”这样的标题,据他所说,从去年至今,他亲手拆除的几百家店铺中,奶茶店和火锅店占比过半,而平均开业时间还不到半年。

杭州的餐饮设备回收商王文俊,也拆过不少小年轻开的店。按他的话说,都已经拆“麻木”了,其中不少就是几个大学生毕业后的合伙经营。“基本上是开10家,9家倒闭。”

你家附近有奶茶街吗?

在评论区唠唠呗~


素材参考:

钱江晚报《杭州姑娘街头惊呆:整条街都是奶茶店!网友数出几十家:搞不懂他们赚什么》

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