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你吃的南美白虾,大部分其实是国产货

赵怡然 李逗 · 2020-07-13 15:49:56 来源:AI财经社 1955

三文鱼的风波还未彻底平复,又一波新冠病毒裹挟了水产市场。

7月3日,大连、厦门海关从厄瓜多尔生产的冻南美白虾的外包装中,检出新冠病毒。专家研判认为,厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被污染风险。

7月10日下午,海关总署决定,自即日起暂停三家涉事的厄瓜多尔企业在华注册资格,暂停上述三家企业产品的进口,对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。

一个月内,两起和新冠病毒有关的消息,让水产品市场成了不敢靠近的“禁区”。7月11日下午,AI财经社在北京市海淀区锦绣大地市场看到,生鲜区内只剩下肉类商户正常营业,水产商户纷纷闭门谢客,“疫情之后就没见开张过。”一位肉类商户如是说。

尽管早在两个月前,中国海关就已对厄瓜多尔进口白虾增加了一道闸门,所有运往中国的白虾,必须持有厄瓜多尔的官方检测报告才可接受申报,放行入关。然而,当新冠病毒的消息传来之后,进口白虾的商家仍然在为自己手中产品的命运感到担忧。有些商家甚至自曝自己售卖的白虾实为国产货,以求逃过一“劫”。

你吃的南美白虾,大部分其实是国产货

赔本销售

与一个月前的三文鱼相比,此次仍然有消费者倍感紧张,祈祷自己买到的白虾“是假货”,但也一些消费者对检疫情况很有信心:“不会特意不去吃,三文鱼事件之后,检疫肯定非常严格了,如果它真的危险,那我应该吃不到。

在此背景下,下架也并未成为统一行动。 

毕竟,虾可能比你先做核酸检测。多家电商平台表示,对于进口商品,要求供应商提供出入境检验检疫证明,以及相关联的生产批次号。同时对产品做核酸检测,确认阴性才可上架。每日优鲜则为确保安全,将厄瓜多尔白虾相关产品全部下架。 

丁香医生签约专家作者“阿源老师”分析,目前国内防疫处于查漏补缺阶段。北京新发地爆发疫情之后,冷链环节已经成为检测排查重点。 

虽然消费与零售端似乎并未如一月前那般激动,经销商受到的打击,却与此前类似。

此次中枪的厄瓜多尔白虾有网红海鲜之称,在天猫、京东、盒马、每日优鲜等主流电商均有销售。据每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》,厄瓜多尔白虾同比增长731%,是除智利车厘子、红颜草莓之外的最爆款商品。

以某电商平台销量靠前的厄瓜多尔白虾为例,每盒净重1.8kg,售价129元。截至2019年4月,已卖出24万盒。

但如今,网红海鲜令人谈之色变,作为货品,难有出路。

何明是厄瓜多尔白虾进口商之一,客户包括酒店、电商等。7月10日下午,妻子告诉他,有白虾外包装检出新冠病毒。他大呼倒霉。之后在朋友圈连发4条澄清信息,语气激烈:“是外包装!不是虾本身!”“能流通到市场的,都是海关层层检测的,都有检疫证明,大家能否理性一些!”

如此急切的自证清白背后,是商户们堪称惨重的损失。

何明说,从今年疫情爆发开始,自己一直在赔钱,只在4月盈利了不到10天,之后又是赔。“前几年赚的钱都赔进去了,可能还不够。”另一位进口商的朋友圈,则陆续挂出特价急售冻虾、轿车及房屋消息。

何明回忆,早在今年6月,他所在的湛江,海关方面就已十分警惕。“7月15日本应是到货高峰期,现在货款付了,税也交了,货却堆在港口检测,通不了关。”该进口商说,“现在出了这种事,更完了,大家都很灰心,很多漂在海上的货,中途就卸下了。”

而在疫情初期,白虾进口渠道还算畅通,影响更多体现在运输周期变长、运费提升。随着6月北京新发地疫情爆发,水产品成为“重要嫌犯”。从上游进口,到下游销售,均受影响。 

“上游货柜逐一检测,滞港费按时间算,超过10天大约每天1000元,超过14天价格更高。而且情况变幻莫测,何时提货说不准。”何明说,“下游市场不开,客户不要,赔本销售。水冻虾每个柜起步赔25万元,盐冻虾(指经过低温卤水淋浴再冷冻,虾与虾之间是分散的)起步赔20万元。即使这样,还有客户退货。”

最具戏剧性的是,厄瓜多尔当地疫情爆发后,进口成本下跌,国内曾出现抄底现象。

据行业媒体“海鲜指南”称,受疫情影响,厄瓜多尔活虾收购价、工厂报价一再下跌。最低谷时,相比渔博会期间7.5美元/kg的高昂报价,进口成本几乎下降了40%,吸引大量资金涌入。

“这真是命运的黑色幽默,上半年大家都在抄底,库存很大,如今真不知如何是好。”何明说。

国货当道?

风波之后,“国货”能否迎来春天?

继三文鱼商家争相抹去进口身份,自称国产虹鳟鱼,据界面新闻7月10日报道,亦有海鲜商户透露,大部分自称产自厄瓜多尔的南美白虾,都是国内养殖,再打上进口标签,有企业专门定制厄瓜多尔白虾的盒子。

还有海鲜商户向AI财经社直言:“我卖的厄瓜多尔白虾,都是假的。”

这名商户介绍,自己在主流电商平台,都有店铺。“如果工资水平一般,平时主要在网上花一百多块钱买进口白虾的消费者,我可以负责任地告诉你,吃吧,都是国产的。”

南美白虾有国货吗?其实,南美白虾作为一个品种,无论来自遥远的厄瓜多尔,还是国内,在种群分类上并无区别。而且,目前南美白虾确实不仅只有南美国家在养殖。

资料显示,南美白对虾全球主要养殖产区包括中国、厄瓜多尔、印度、越南等地。在我国,南美白虾于1988年由中国科学院海洋研究所从美国引进,之后大规模推广,已有30年养殖历史,属海水虾,产区主要在山东、广东、江苏等沿海地区。

产量也相当可观。《中国渔业年鉴2019》数据显示,2018年,我国南美白对虾海水养殖产量为111.8万吨,同比增长3.4%。作为对比,据厄瓜多尔水产养殖协会统计,今年4月,厄瓜多尔向中国出口白虾4.7万吨。

虽然以品种、产量论,确有冒充可能,但具体到冻货市场,对于国货是否以进口之名,大行其道,仍有商户持怀疑态度。

7月12日,AI财经社走访厄瓜多尔白虾来源地之一,北京西南郊冷库。有海鲜商户直言:“现在冻白虾,哪有国产的,相同品种规格的冻白虾,东南亚虾养殖成本低,价格也低,个大、易加工。从西南郊冷库出的白虾,70%是进口虾。”

他表示,国产白虾以活虾为主,多见于京深海鲜市场等集市。如果是冻虾,主要是规格较小的小虾,一般入厂做熟虾加工,不仅产量极为有限,个头上也难以假冒。此外,国内主要还是水冻,进口虾则兼有水冻和盐冻,盐冻处理需要大型专业设备才可进行。

该商户认为,用国产冻白虾冒充进口冻白虾,可能性不大。他分析,进口频繁踩雷的阴影下,目前市场偏好国内白虾货源,“不排除他们故意说成是本地的,让买家放心。”或是用质量较差国产冻白虾,冒充规格更好的进口冻白虾。

国产白虾是否如商户所言,以生猛虾为主,冻虾产量不多?对于这一说法,多名国产白虾养殖户向AI财经社表示认可,并表示,进口冻虾价格便宜、口感好,近年不断涌入国内市场,挤占国产活虾市场,是客观存在的现象。养殖户还表示,自己未曾听说有人用国产冻虾,冒充进口冻虾。

难解的白虾市场

进口白虾被“牵连”之前,白虾的进口商和贸易商们已经在承受着降价带来的压力。

“我们一货柜(每柜约24吨)白虾的成本大概是100多万,但售出每条柜得倒贴20万-30万元。”一家青岛大宗海鲜食品采购负责人张明对AI财经社透露,从去年底到新发地疫情爆发之前,规格为40/50(即每1000g有40-50只虾)的南美进口水冻虾批发价都在一箱(毛重约20公斤)600元以上,现在则跌到了一箱535元,是近年来的历史低价。

事实上,中国进口白虾,大多是以货柜形式到港,后经国内贸易商、进口商们分销给各个区域的代理商以及商户们。而白虾市场大规模调价的情况下,作为直接对应厂家的贸易商,张明不得不承受波动造成的价格风险。“水冻虾出厂价格大概是7美元/公斤,转化外汇牌价后,价格在50元/公斤,而现在的批发售价大约在40-60元/公斤,如果算上运费和报关费用,已经形成价格倒挂。”

在张明看来,北京新发地出现疫情之前,白虾的销售已经逐渐好转了,但在新发地疫情爆发后,“不光是三文鱼,整个海鲜食品一落千丈。”

“三文鱼毕竟不是个硬通货,普通老百姓不会顿顿都吃三文鱼,但虾是个南北通吃的食物,饭桌上常见的菜肴,平时出货量就远比三文鱼高。因此,对于进口虾而言,新发地疫情带来的损失要大得多。”张明表示。

事实上,由于新冠肺炎疫情给餐饮业带来的影响,加之今年以来,国内白虾的库存较为充足,厄瓜多尔白虾无论是订单还是价格都出现了部分下滑。有业内分析称,到现在,国内白虾库存情况仍然没有缓解,甚至可能在增加,预计今年行情都会处于很低的阶段。

在现货价格大幅下调的同时,厄瓜多尔白虾工厂的期货报价也出现过一定的波动。据一家位于广州的进口冻虾商家王刚透露,2020年5月底时,进口白虾期货价格曾经小幅上升到一公斤5块多美元,不过,后来看到市场供大于求后,大户们也纷纷抛货,价格下跌了1美元左右。

“期货市场上的大户拿货不像散户,他是每个月都是按年定量,每个月最少要定四五个整柜的白虾。如果这些白虾没有卖出去,商品最终还是会回到这些大户手中。但是当贸易商发现卖不出去的时候,散户们也就都开始抛货了。”王刚表示。

不过,常年和大户打交道的张明并不认同这个说法,“期货市场价格会出现波动,就是那些一次进个两三条柜的散户们。因为这些人往往是高资金成本买期货,他们积压库存的时间越长,资金成本就会越高,所以才会频繁卖出,影响市场的短期趋势,但影响不了长期价格。”

交易价格波动下,白虾期货价格是否会迎来一次更凶猛的下跌?王刚说,“这个不好判断,现在我们都没人敢买期货了,真正在期货市场玩的都是一些大户。因为期货都需要整柜拿,对资金有一些要求,而且都是按照美金价交易。”

张明则认为,“长期来看,期货价格不可能继续下跌。因为期货价格主要取决于整个厄瓜多尔的供需情况。目前厄瓜多尔疫情要严重更多,现在仍处于爆发期,这会导致厂家的经营受到影响,白虾产量下降,整个市场的价格肯定会上涨起来。”

除了价格之外,商户们更重要的是和时间赛跑。

据了解,由于冷冻技术的不一样,冻虾分为盐冻虾和水冻虾,两种虾在价格和口感上明显不一样。

目前,盐冻虾盒子上的保质期写的是两年,水冻虾的保质期一般为18个月。但事实上,如果在冷库的放置时间达到1年左右,就会出现虾体表面风干、变色、断须、虾壳变软等情况,直接影响卖相和外观。

“一般来说,白虾必须保存在零下18度到零下20度的冷冻空间,如果库温达不到零下18度以下,白虾的虾头马上就会变黑。此外,一般的冰箱满足不了大量白虾储藏条件,这些白虾往往需要在冷库里保存,对冷库有非常高的要求。如果是排管冷库,大约三个月之内,才能保证100%的新鲜度,三个月之后,新鲜度逐渐以每月10%速率衰减”。王刚说道。

最近这两天,王刚劝退了不少前来询问白虾价格的商户,“现在影响白虾销售的不是价格,而是时间,储存的虾能否等到食客们信心恢复的那一天,至关重要。”

(注:文中人物均为化名)

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