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猪肉降价,我们能吃到便宜肉了吗?

邢海洋 · 2020-06-11 12:10:42 来源:三联生活周刊 2517

终于,CPI回落到了“2”区间了。6月前,猪肉价格已经连续下跌了14周,汽油更不用说,3月沙特打了价格战,汽油从此定格在5.50元/升。再加上便宜的草莓和西红柿,疫情防控也降了级,这个夏天开局是颇为安逸的。

以前在6月,我是没吃过草莓的。寒冷的北方缺少生鲜水果,习性喜温凉的草莓是一年中最早上市的。农人们年前早早地在大棚里下种育苗,开春就有草莓陆续上市了。可4月底5月初的采摘旺季之后,野外种植的水果扑面而来,樱桃杏子打前站,草莓也就被挤出了市场。可今年,草莓仍然绵延不绝,集市上总能零星见到。一打听,今年赶上了疫情,消费者进不了大棚采摘,种植户没赚到钱,如今虽然盛产期过了,果实不多了,可果农们还不舍得就此拉秧,能摘一点是一点。

可所有这些红利,在疫情初步得到控制的时候是否会逆转?6月的第一周,14周下降之后,肉类价格有所上涨,其中猪肉批发价格比前一周上涨3.8%。而再过两天就要进行今年的第11次油价调整。这次10天的调价周期中有6天国际原油价格低于40美元/桶,两天高于调整线,剩下的两天原油若无大涨,仍可能是调价的空档期。但按照石油价格近来一路涨上来的趋势,下一个周期油价调整或难避免。

之所以肯定下次油价会调整,是因为OPEC+又将历史性的石油减产延长至7月底,他们5月1日开始日减近千万桶的行动,可谓立竿见影,若减产再延续两个月,价格战时积压下来的,灌满全球储油设施的原油有望迅速消化。而作为利润至上的垄断性联盟,尝到了甜头的OPEC很可能继续团结在减产的旗帜下一鼓作气。实际上,原定的减产周期是5月1日到7月1日,如今计划刚过半,他们就迫不及待地要延展一个月时间。

较年初超5%的涨幅,5月CPI同比涨幅已回落至2.4%,猪肉是最大的功臣,同比上涨81.7%,影响CPI上涨约1.98个百分点;而在4月份,猪肉价格同比涨幅是96.9%,带动CPI的涨幅是2.36%;更早的月份,曾经以一己之力影响3个多百分点。

图 | 摄图网

本轮猪周期始于去年2月份,涨了整整一年,今年2月达到高点,白条猪价格从18元/公斤涨到50元/公斤,涨了将近两倍,这是多年罕见的。去年7、8月份肉价加速上涨,政府意识到问题严重,开始出台扶植措施,养殖大户在价格信号的刺激下想尽办法补栏,终于在8、9个月时间后,也就是生猪从孕育到育肥的饲养周期后,猪肉供应开始放量了。中国的消费者总数熬过了一个令人窒息的猪价顶点。消费者价格也总算回落到了央行调控目标之内了,未来的月份里,对应的去年猪肉价格将是节节攀高的数字,同比涨幅只可能越来越低,不用说,CPI回到“1”时代也指日可待。

不过即使有了连续3个月降价,猪肉批发价格也不过从50元/公斤降到了40元/公斤,比起去年同期20元出头的价格,还是高出了一大截。如果我们看由猪肉带动而起的畜肉类食品价格,则相比去年同期仍上涨57.4%,影响CPI上涨约2.55个百分点,消费者面对的仍是昂贵的肉类消费。不是吗,去年此时牛羊肉批发价都还不到30元,今年羊肉33元,牛肉35元了,撸串、吃火锅的费用都增加了不少。

图 | 摄图网

既然生猪的繁殖生长周期不过8个月,既然连万科这样的房地产商都跑步进入,我们是否能很快吃到如去年初一样便宜的猪肉。似乎是,近期16个大养猪企业新增了500多亿元的投资,用于新建、扩建猪场。但企业投资周期长,见效慢,远水难解近渴。 过去,中国的生猪饲养以农村散户为主,价格涨了农民们踊跃投入,价跌了杀猪清栏,是一种原生的利益驱动,传导机制简单,故而猪周期颇为短暂,3年一个的猪周期是很规律的。可近10年来生猪饲养逐渐过渡到了大户手中,大户的利益驱动链条中多了投资决策、融资信贷、企业管理等复杂的因素,从而拉长了周期。

可惜的是,以美国的经验,即使有了高度规模化的产业结构,猪肉价格的波动并没有任何平滑的迹象,相反,其波动幅度却更大了。我们这里,此番肉价新高也是在规模化养殖的大背景下产生了,更印证了资本并非万能的道理。 过去,我们这里的猪周期,贵的时候猪肉的价格不会超过底部的一倍,通常也就50%-60%,但规模化养殖后,每一次振幅都超过了一倍。

猪周期变长,意味着我们很可能在短时间内还吃不到便宜的肉。  诸如海外进口量等因素就可能成为左右价格波动的关键推手。6月2日农业农村部网站显示,我国暂停大规模进口美国猪肉和大豆,并有1-2万吨的猪肉订单被取消,这直接刺激了6月初畜产品的价格反弹。

图 | 摄图网

受到海外影响的还不止是农产品。近来巴西的多所矿山疫情爆发,开采几近停滞,导致了包括铁矿石、铜等工业原材料的一轮“断供”。

一轮猪肉危机暂时解除了,未来的物价也大体趋稳,但愿我们吸取教训,让下一轮周期来得平缓一些。

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