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有些奶茶店注定被淘汰

· 2020-06-09 10:30:20 来源:优闲狐茶饮

“这一次我真的坚持不下去了。”

“如果找到合适的机会……”

“可能……我还会卷土重来吧。”

从创业的第一天起,大家就已经做好了承担所有可能风险的准备。让人遗憾的是,当自身经营能力越来越好的时候,有人却败给了一些不可抗因素。

面对疫情的冲击,和房东协商减租无果,连续半年都处在亏损或者勉强保本状态……

最近后台收到不少朋友私信,店铺到期之际,他们决定不再续租了。

除了迫于无奈才把奶茶店关掉外,有的人是淘到了更中意的新选址,有人是因为真的不合适才及时止损。

每年的这个时候,都会有一部分人离开,有一部分人冲进来。

时代的弄潮儿来来往往,也印证了一句话——并不是所有的人都适合开奶茶店。

今天我们聊聊到底哪些人才适合开奶茶店。

1.能够全身心投入

如果你抱着做甩手掌柜的心开奶茶店,三天打鱼两天晒网,我劝你想清楚再行动。

古茗的创始人王云安分享过这样一个例子,在古茗早期开放加盟的时候,有一个加盟商开业第一天生意就特别火爆,六小时卖到两千,当时直营店才卖到一千。

这位加盟商一到晚上就关门到处嗨,没有在经营上下功夫。结果你猜怎么着?6个月后这个加盟店就倒闭了。

到后来,古茗在选择加盟商的时候,就设立了面试的门槛,因为王云安清楚,就算把好的选址、好的产品链、好的门店营销给到加盟商,加盟商自己不上心也很难做长久。

能不能做好奶茶店,全身心投入是根本。

2.能够洞察市场需求

大家都在鼓吹地摊经济的时候,你看到的是啥?

有年轻的奶茶店主冒然跟风去摆地摊,结果一天下来就出了两单,还都是因为隔壁95后摊主嘴馋。

如果不具备捕捉市场风向,洞察市场真正需求的能力,那么就会导致我们疲于奔波,陷入反反复复做无用功的窘境。

什么是能跟的,什么是没必要跟的。

尤其是在做应季爆品,调整店铺上新结构的时候,如果没有把握用户的需求,盲目跟风上新,对店铺反而会产生负面影响。

不同的品牌基于自己的用户群体,都有自己的主打爆品策略,益禾堂的烤奶、蜜雪的柠檬水、古茗的神仙水……而这些策略的前提都是洞察市场需求。

3.基本的反套路意识

说到套路就不得不提一嘴行业毒瘤——快招加盟。这也是大多数创业小白在创业初期绕不开的噩梦。

因为对行业的认知有限,很容易就被快招公司有机可乘。

说得再直白一点,你只要把他们的加盟费交够,快招公司就包你赚钱。不少小白经不住快招工作人员的糖衣炮弹轰炸,稀里糊涂地就把钱交了,结果但从选址上就被坑得死死的……

这里说的反套路意识就是具备基本的底层商业规则逻辑思维,后天经营和所谓的先天优势都是不可或缺的。

总结下来就是,如果你想要开奶茶店,先问问自己,你能不能付出大部分的时间和精力在上面?你能不能捕捉市场风向和用户需求?你懂不懂得如何规避风险发挥自身的最大价值?

4.如何做好一家奶茶店

“想开店的要怎么做才好?”

“已经开店的怎么做才能更好呢?”

一个合格的奶茶店主,一定是懂产品懂营销懂运营的。

只有把控产品的成本和出品,你才能确保店铺盈利的根本。古茗为什么难打?就是因为它各方面平衡得很好,从整个产品链的成本控制到出品的把控,都做得不赖,没有过于明显的劣势。

营销的本质就是洞察用户需求,懂营销也就是通过各种手段策略来满足用户的需求。很多创业小白经常犯的错误就是“自嗨式经营”,结果就是他们上的产品、做的活动总是很难戳到用户的真实痛点。

想要做好奶茶店生意,在提升自己硬件知识和技能的同时,还需要保持学习力,不断扩宽认知边界才行。

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