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疫情下3位山东餐饮老板:员工要抵押房子,亏损千万给员工涨工资

丛树 · 2020-05-26 10:13:19 来源:鲁商儒风

疫情之下,山东3老板瞬间变暖男,提前发工资,称砸锅卖铁也要让员工有饭吃。

疫情之下,企业的日子都不好过,大家都知道。尤其是餐饮企业,日子更加难过。适当降薪、延迟发工资,员工也能理解,大家都希望能共度难关。

山东人以仗义而闻名,没想到做生意的山东人也是这样,而员工的举动也让人感动。举3位餐饮企业老板的例子,让大家来听一听。

01

当年奖员工房子  

如今员工要抵押房子  

第一位叫韩震。

很多济南人可能没听说过这个名字,但应该听说过“鼎好”和“大厂房”,这都是他开的饭店。

韩震运动员出生,摆过地摊,当过门卫,后在一家新加坡人开的餐馆里当门卫时,被老板发现并赏识,不再让他干门卫,而是参与酒店的经营管理,他由此一步步成为酒店的经理,从此进入了酒店行业。

酒店几个合伙人闹矛盾后,撤了酒店,韩震开始单干,第一次失败了,有一次去东北,到一家饭店吃饭时,他发现这家店的酱骨头很好吃,就在济南开了一家以酱骨头为主菜的酒店,从此发家。

他以舍得给员工分钱而出名,早在2012年时,就花1000多万元买了20多套房子,奖给员工。后来,他发现奖房子还不够,就开始分股份。此举曾在济南餐饮行业内引起不小的反响。

新冠疫情暴发后,鼎好仅年夜饭就损失了1000多万元,最困难时,现有资金匡算下来,企业撑不到2个月。

很多人可能看过老乡鸡老板束从轩撕员工信的视频,他撕的是员工给他提出降薪的信,以此表示自己不会辞退员工、给员工降薪。

韩震也收到很多类似的信,甚至有员表示,要把房子抵押贷款,以帮助企业度过难关。

韩震当然没同意,反而说,很多员工都是外地来济南的,如果两三个月没有收入,“你让他怎么办,怎么生活?”,就算是砸锅卖铁,也要让员工有饭吃。

你有情,我有义,不过如此。

不仅如此,他们还主动每天给2000多名抗击疫情的工作人员提供盒饭,前后捐款捐物100多万元,他因此被评为山东省抗击疫情优秀志愿者。

02

每天亏损300多万  

他说“问题由我来想,不用你们考虑”  

可能很多人到高第街56号、城南往事、皇城根、老牌坊等饭店吃过饭,到过网红泰安高速服务区,这些都是凯瑞旗下品牌。老板叫赵孝国。

目前,凯瑞开有350多家店,有14000多名员工,正餐在全国多年排前3位,饭店最南开到了海南,前几年已经进军上海滩,是山东最大的餐饮企业。

疫情来的时候,闭店的损失不说,仅350多家店和1.4万余名员工的房租和工资,就是一笔不小的支出。据赵孝国说,不管开门不开门,每天的费用支出是300多万元,一个月的亏损就是1亿元。

同样,他接到了很多员工降薪甚至不拿工资的信或微信,不过他也没同意,而是交待人资,不做系统性裁员和降薪,只是通过调岗等,弥补此前部分岗位人手不足,同时让员工都有事干,以免人心惶惶。

他说,“你们现阶段要做好防疫、注意身体,复工后多干;其余问题由我来想,不用你们考虑。”

从后来信息看出,他们在应对疫情上所做的尝试和工作,可能是餐饮行业里比较多的,如很多快推出无接触外卖,外卖包括盒饭,也包括烤鸭等原来更多堂吃的“正餐”;还推出5000万元的就餐补贴,等等。

在他和同事的朋友圈里,人们看到的是忙碌和正能量。

03

亏损1200万  

从6月起给员工涨工资  

最近,一个餐饮企业从6月起给2000多名员工涨工资的信息,在行业里炸了锅,这绝对是逆流而行。

对于整个餐饮行业来说,从4月份以来,确实有所恢复,但远还没有恢复正常的时候。

这家企业叫舜和,主业是商务宾馆和餐饮,住宿和餐饮都是受疫情冲击最大的两个板块。

舜和的老板叫任兴本,是一个很有故事的老板。

他17岁时到如今中国重汽的前身济南汽车制造总厂当一名司机,后主动要求转行干销售,1992年利用闲置的场地为企业办起三产——一家酒店,并任负责人,1995年,正式下海自己创业,从承包一家小酒店开店,逐渐进入到商务酒店。

如今,他旗下有多家集住宿和餐饮于一体的商务酒店,在济南西部有一家豪华酒店——山东舜和国际。

疫情暴发后,他们大年初一停业,2月7日恢复营业,但几乎没有顾客,很长一段时间里,所有店面日最高营业只有5.4万元,而企业需要达到20万元才能达到盈亏平衡。

为了激励员工,他允诺,如果日营业额超过10万元,公司拿出2万元奖励全体员工,但始终没有突破。

几个月来,企业亏损了1200多万元,员工只能拿90%的工资,管理层只能拿70%。

随后,他们推行分餐制,避免顾客之间以及服务人员与顾客接触,并在全国率先发布了“分餐制设计实施指南”“无接触供餐实施指南”等标准。

从4月起经营恢复,5月份更加明显 ,到5月有18日,日营业额突破了111万元。于是任兴本决定,5月份补上此前没发的10%工资,从6月份开始,按原来的年度涨薪计划给员工涨工资。

为什么说任兴本是一个有故事的老板,不仅仅是指他从司机一路逆袭,还包括成为大老板后,仍经常挤公交车上下班,巡店时也经常坐公交前往。

2015年,他们设立了残疾人实习基地。20周年庆,他们没有搞大型庆祝活动,而是招聘了20位残疾员工。

大家都热闹地讨论这家企业的老板给员工涨工资了,这些却很少有人知道老板背后的故事。

你怎么看3位山东餐饮企业老板?

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