头号餐饮产业媒体
投稿

瑞幸闪电式崩盘启示录:快鱼模式正式宣告破产!

刘晓红 · 2020-05-18 10:18:06 来源:有味财经 2108

繁荣期,“大鱼吃小鱼,快鱼吃慢鱼”。

下行期,“快鱼”将遭反杀,成为最危险的品种。

1、瑞幸传出大规模闭店: 近日,在暴雷45天之际,瑞幸传出将在北京关店80家的消息:北京大兴区一家瑞幸店铺刚刚退租,房东说,瑞幸员工告诉他,瑞幸将在北京关店80家。瑞幸在北京有400多家店,这意味着要关店近1/5。

一位瑞幸员工确认,春节后,瑞幸就决定在北京关店70家,原因是许多店铺覆盖的消费群存在重叠。但4月2日暴雷激发的短期爆单,让所有门店忙得无暇闭店,直到4月中旬,部分门店才又开始执行闭店策略。

2、闪电式扩张闪电式崩溃:  瑞幸的扩展是闪电式的,是典型的“拿金钱换规模”,“用时间换空间”。但萝卜快了不洗泥,从媒体报道的细节中可以看出,在瑞幸两年内突击出来的4500家门店中,有“无照经营”的,有员工为了拿提成而“饥不择食”开在犄角旮旯的,甚至还有直接开在公厕的店。

上海一家由公厕改造的瑞幸门店被吐槽是“开发圈的笑话”

对于纽约一家数据公司爆出的瑞幸现在仍日均开店10家,沈阳和北京的两位瑞幸员工均予以否认,瑞幸在沈阳目前执行的是“关3开1”,即关闭3家数据差、杯量低的店,开一家之前谈好的店。

3、快鱼模式宣告终结:   瑞幸的泡沫出血,意味着经济下行期,快鱼模式迎来黄昏。

就在瑞幸爆出关店消息前一天,5月14日,深交所发布了乐视网股票终止上市公告:自6月5日起,乐视网将进入退市整理期,在退市整理期届满的下一个交易日,将对乐视网予以摘牌。去年5月13日被暂停上市时,乐视曾经的千亿市值萎缩为67.42亿元,瘦身倍数堪称鳄鱼进去蝌蚪出来。

瑞幸和乐视,都是在繁荣期飞出商业重力的快鱼。但太快意味着对资源的巨量消耗,就像火箭速度从来都由推进燃料创造,为了把45吨重的阿波罗登月飞船送上太空,一枚自重183吨的土星五号火箭需要消耗2730吨燃料。

而当粮草不足,快鱼就成了最危险的品种。具体到瑞幸,如果门店自身营利能力不足,资本已无输血可能,关店就成了大概率事件。瑞幸此番清洗赔钱门店,也是断臂求生之举。

4、闪电战是繁荣期的绚烂:  闪电战模式,由德国名将古德里安创建,也是希特勒在二战中最趁手的打法,其装备是飞机、坦克,其战术是:奇袭、集中、速度,其魅力是:精神威慑、奇异反转。

无论从哪个角度看,都酣畅淋漓、赏心悦目。《孙子兵法》对速度产生的冲击力也有至美的比喻:“激水之急,至于漂石者,势也;鸷鸟之疾,至于毁折者,节也。”

但这一切飘逸的美感,都建立在船坚炮利、海阔天空、人傻钱多的基础之上,一旦繁荣的物质基础不再,在速度的惯性中又很难停下来,美丽动人就会秒变美丽冻人,甚至是美丽冻死人。

5、下行期挤泡沫成常态:  当不再有那么大的天空,不再有那么宽阔的水面,就飞不出增长的拉线,也擦不出惊艳的闪电。

相比供给,需求才是经济增长的基础动力。而需求整体正在萎缩。

昨天,国家统计局公布,全国城镇调查失业率,4月份为6.0%,比3月份上升0.1个百分点(3月为5.9%,2月为6.2%),目前就业压力仍比较大。

人社部门统计的1-4月份城镇新增就业354万人,比上年同期少增105万人,说明就业规模在缩小。加上未被统计在内的农民工,社会收入的锐减必然带来消费需求的折损,保守估计,折损至少30%。

具体到餐饮,经济下行,收入降低,人们的外出就餐频次会减少。以上海为例,2019年上海人均每月外出就餐约3.2次,如果减少1次,2428万人(2019年常住人口)人就会少2428万次,餐饮的市场容量必然减少。

市场萎缩之下,挤泡沫就成为常态,杀掉高能耗低产出的“快鱼”就成为常态。

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024