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茶颜悦色、喜茶“自曝”食安问题,是出于什么考虑?

金语 · 2020-05-18 09:30:50 来源:咖门

月初,喜茶在公众号发布4月食安自查。  茶颜悦色从去年开始每个月公布食安自查。  

茶饮品牌纷纷“自曝”,是出于怎样的考量?    

说到发布食安自查报告,我们都会想起茶颜悦色。 去年开始,茶颜悦色每个月都会在其公众号发布一次食品安全自查报告,公布食品安全隐患以及整改要求,对于表现不好的门店直接通报批评。

茶颜悦色每月都会发布食安自查报告

茶颜悦色在公号中表示:这是致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全,让顾客喝到一杯安心茶。在无法确保这些工作毫无纰漏的情况下,愿意开诚布公的与顾客沟通这些问题。

据创始人吕良描述,这种“自曝家丑”的方式,是一种倒逼。把自己放在顾客的角度,去看待卫生问题,与其等着别人捅,不如自己捅。  

不单单是茶颜悦色,这个月月初,喜茶也在公号上发布了4月食安自查。这次自查,喜茶“自曝”了成品过内控效期、冷冻冰箱温度不达标、伙伴工衣不洁等问题并提出了解决方案。

其实,食安自查这件事,值得每个茶饮品牌注意。

1、发布食安自查,问题解决变快了  

督导巡店,或多或少会发现食品安全问题,但往常的做法都是员工内部通报一下,时间一久,大家都不会留意。

而发布食安自查,说明问题及解决方案,不同的店铺横向对比,店长和员工自然不愿意自己的店铺被扣上不合格的帽子,就会更加重视食品安全问题。 

茶颜悦色的创始人吕良就曾经分享过这样的经历:自从发布食安自查报告,店铺的伙伴担心上榜丢脸从而“发奋图强”,问题改善得更快。

2、站在顾客的角度,与顾客距离更近 

公布食安自查还有一个意外收获:与顾客距离更近了。   

想想我们往常听到食品安全问题,出问题的企业总是试图“公关”,就算承认问题,及时道歉,消费者也会十分愤怒。

而像茶颜悦色这种,在公众号“揭短”, 橘子坏了、柠檬发霉了、操作不够规范……什么都说,塑造了一个“不那么完美”、但非常真诚的形象。”

曾经那么多”完美人设“的品牌翻车,令消费者对这些敢于自曝错误的品牌更加宽容,也给予更多信任。

或许发布食安自查,现阶段还不是每个品牌都能做到的,但在食安问题这个红线问题上,对门店要求更高、对消费者更坦诚,品牌才可能走得更远。

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