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希望别再出现“口水门”事件,真的会吓坏餐饮消费者!

小白 · 2020-05-14 11:13:26 来源:餐饮人必读

疫情后餐饮复工如火如荼,然而频发的恶性食安问题,却严重打击了消费者本就不多的外出消费欲望。

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餐饮业艰难复工,

恶性食安问题成当头一棒

国内疫情已经渐渐过去,一段时间来,餐饮品牌也开始陆陆续续开始恢复。

然而西安苏福记却在这档口自己掉了坑。

5月10日下午2时许,市民郑先生与家人前往西安市城南城市立方5楼的苏福记就餐。

由于觉得专门点给孩子的烩菜味道比较重,郑先生叫来服务员决定另点一份。服务员则表示,如果觉得口味重可以让厨师重新做。

然而这份重新端上来的烩菜中,却被发现夹杂着一个烟头。服务员对此的解释是“可能是不小心掉进去的,可以退。”

▲图片来源:澎湃新闻

郑先生怀疑是厨师故意丢进去的,服务员却一口否定,并表示“可以看监控。”

可这一看监控更不得了,郑先生发现,厨师在后厨不仅不带口罩,还故意朝炒菜锅里吐口水。

▲图片来源:澎湃新闻

郑先生恶心坏了,转头将此事向西安市雁塔区市场监管局进行了举报。

事后今年22岁的当事王姓厨师却解释说, 他最近咽炎犯了,闻到油烟味不舒服,就吐了口水,吐在了地上。

此事随后在网络上引起了轩然大波,一时间,不管在没在这家餐厅吃过饭,都人人自危。

#西安苏福记厨师#、#厨师往炒菜锅吐口水#等相关话题先后上榜微博热搜,网友们纷纷表示 “应纳入诚信体制”、“抵制苏福记”、“涉事厨师应禁止从事食品卫生工作”。


事件发生后,苏福记涉事门店所在商场陕西西安城市立方文化体育综合体5月10日晚在公众号发布声明称,已在第一时间对该商户进行了严肃处理,责令其停业整顿,并对当事厨师进行严肃处理。

随后,雁塔区市场监管局对西安逸雪餐饮服务有限公司(西安“苏福记”城市立方店)作出责令立即停业整改,拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。

5月11日下午,苏福记在官微及公众号发布“关于城市立方店事件的致歉信”,其中表示,此次事件的主要原因在于我们管理上的疏忽,对于员工的操作规范,岗前培训、以及卫生制度的执行落实不到位造成的。

针对此次事件,公司将作出对全员进行食品安全培训、配合执法部门调查、严肃处理当事人以及当事门店管理层等整改。

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一颗螺丝破坏一锅汤

苏福记的道歉并没有获得原谅,相关评论几乎“一边倒”。

在谴责相关厨师和品牌之外,网友们也纷纷对外出就餐产生了恐惧,不少网友表示,“太恶心、太恶劣,已经失去信任了”、“不要做餐饮了”、“以后没人敢去了”,更有网友称“以前经常吃,看到新闻出现生理性反胃”。

随后又有媒体爆料,其实苏福记一直以来都存在相关的隐患,且并未得到改进。

根据企查查信息,陕西苏福记酒店管理集团有限公司的最终受益人为苏尚强和朱明春,苏尚强名下共有7家公司,在注销的4家公司中有3家都是餐饮企业:

而朱明春名下共有8家企业,注销1家吊销2家均为餐饮企业:

其中在业的西安雪松餐饮服务有限公司在2019年12月曾因为“未对在禁止吸烟区域内的吸烟者进行劝阻”和“未在10个工作日内申请食品经营许可证许可事项的变更”受到行政处罚:

品牌经营者明明已经受到过类似的处罚,却依旧并未对相关问题重视起来,此次发生这样的问题,也是注定了的。  

更讽刺的是,4月5日,苏福记刚刚宣布全面恢复旗下19家门店堂食业务。在其微信公众号上,苏福记自称“二十三年用心做好家常菜,全方位防护安心堂食。”

如今苏福记受到了相关的处罚,事情算是告一段落,但让人担忧的是,在“口水门”事件的相关报道下,总是充斥着大量“所有厨师都是这样”、“这就是行业潜规则” 的言论,一时间,消费者不仅对苏福记一家品牌,连带着对这个餐饮行业的不信任感都达到了顶峰。

在事发商场内,记者走访多家餐饮单位,不少商家坦言,该事件对商场内的餐饮单位的生意均产生了不同程度的影响。

与已经停业的苏福记餐厅紧邻的一家火锅店负责人李娜称,受疫情影响,今年餐饮行业的业绩明显下滑,为了在逆境中能够留住消费者的胃,店内在营销策略上也做了调整,特别是对于产品的品质进行了全面提升,采购上等食材且做到不涨价,同时店内的各项服务也提高了标准。

谁知却亲身体验了一把什么叫“城门失火殃及池鱼”。

李娜坦言:“这件事被曝光后,对整个餐饮行业来说,无疑是雪上加霜。事发第二天,我们店里的上客量明显减少。”

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疫情敏感期未过,

食安问题仍是重中之重

在经过了新型冠状病毒的肆虐后,各项野味禁令相继发布,而“病从口入”这句古语,也再一次在消费者心中留下了深深的烙印。

在多重原因的影响下,越来越多消费者选择在家自己做饭,对于外出就餐,很多人还是有着不小的担忧。

各地餐饮行业艰难复工,不断加强安全防护措施、各地政府也都在倡导分餐制和公筷制,培育健康文明的餐桌风尚。为的就是让消费者可以没有顾虑地放心消费。  

然而在这个紧要关头,苏福记这位厨师的一口口水+烟头,一下子就让其他同行的努力化作泡影。

餐饮业是既向消费者提供商品,又向消费者提供服务的特殊行业。经营者和从业者有无责任心,决定着消费者权益能否得到充分维护。

尤其是,后厨属于相对隐蔽的操作场所,厨师在后厨的行为,消费者难以知晓。

从这方面来说,厨师工作属于“良心活”,对从业者的职业素养和道德水平有较高要求。

故意向炒菜锅中吐口水,不仅缺少良知和道德,更说明当事人对消费者存在报复、敌视之心。   

作为连锁餐饮企业的涉事餐厅,显然没珍惜自身的信誉羽毛。

而置于当前餐饮业大受疫情影响,疫后消费信心也需要呵护的背景下,此举也很容易带来恶劣影响,让整个餐饮业为其负面影响埋单。  

外出就餐出现问题时,你敢合理提出异议吗?  

在评论区唠唠呗~

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