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即饮咖啡大数据:瓶装占7成,罐装才占2成,意味着什么?

四招 · 2020-05-06 11:23:16 来源:答案 快消智库

中国的咖啡市场正在被广泛看好。  

特别是即饮咖啡市场,异军突起,大牌也纷纷入局:  蒙牛和伊利分别推出即饮拿铁咖啡,农夫山泉上线炭仌无糖、低糖即饮咖啡。  

而将即饮咖啡根据包装类型再次细分,我们发现,采用瓶装设计的即饮咖啡占比最大,达到了72.25%。  

这意味着什么?  

01 备受瞩目的中国咖啡市场  

中国咖啡市场近年来被广泛看好,一方面在于中国人的咖啡消费量有足够大的成长潜力。  

根据Frost & Sullivan公布的数据显示,2018年中国内地人均咖啡消费量仅为6.2杯,不仅和德国、美国等西方国家有较大差距,甚至不到中国台湾地区人均消费量的3%。

另一方面,中国市场的实际咖啡消费量也处于增长的快车道。  

根据Frost&Sullivan公开的数据计算,中国咖啡市场规模的增速为20.2%(2017年)和31.1%(2018年)。而国际咖啡组织公布的世界整体咖啡消费量的增速仅为2.5%(2017年)和3.4%(2018年)。

中国咖啡市场的增速远高于世界平均水平。  

02 即饮咖啡:品牌商的必争之地  

庞大的人口基数、一二线城市咖啡文化的兴起、实体门店的快速增长,均代表了中国消费市场对咖啡产业的期待。

雀巢咖啡拿铁、星巴克瓶装星冰乐早已被消费者熟知,COSTA被可口可乐收购后的第一个大动作就是推出即饮咖啡系列产品。

COSTA在中国上市的即饮咖啡产品

除此之外,伊利推出圣瑞思冷萃气泡即饮咖啡,蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了冷萃咖啡拿铁。今年3月初,以酸奶起家的网红品牌乐纯推出了新品“ONESHOT”冰滴冷萃即溶咖啡……

咖啡巨头和 乳品企业,不约而同进入咖啡竞争大战,也从侧面说明,即饮咖啡背后的市场空间。  

与现磨咖啡侧重社交、品味以及场景消费不同,即饮咖啡更加强调便捷与功能性的平衡。

03 即饮咖啡的差异化之路  

1、包装规格:瓶装占主流,罐装偏爱小容量  

我们从整个即饮咖啡市场监测到的包装类型包括瓶装、罐装、杯装、盒装及袋装,定位不同的消费场景。

采用瓶装设计的即饮咖啡占比最大,达到了72.25%。  这代表大多数消费者对于便于携带、随时开饮的咖啡产品的诉求。

罐装咖啡的占比也高达22.49%。  与瓶装相比,罐装咖啡的口感更浓郁,同时更利于保存咖啡原有的风味。

杯装咖啡占比虽然与前二者相差较大,仅为3.35%,  但这种包装容易给人更有格调的感觉,韩国品牌“每日咖啡师”旗下咖啡产品均采用这种包装。

产品的定位也体现在容量设计上,罐装咖啡的容量全部小于300ml,主要集中在200ml-250ml之间,占到总数的48.94%。

和碳酸饮料相比,这种容量明显偏小,一方面因为罐装一旦打开,需要快速饮用,否则无法携带。  

另一方面在于消费者对摄入过多咖啡因的担忧  。罐装咖啡既满足解乏去困需求,又不必担心饮用过多导致的咖啡因摄入过量。

瓶装咖啡的容量明显偏大,有23.84%的产品容量超过400ml,原因有以下两点。

一是瓶装咖啡便于即时封口,对快速饮用没有要求,增加容量还可以给消费者带来实惠的感觉  。二是相对罐装咖啡,瓶装口味更淡更薄,除了提神之外,消费者还能满足解渴需求。

2、风味分布:“丝滑”“香浓”“萃取”“特浓”是最大卖点  

通过使对产品名称进行词频统计后,可以发现“拿铁”“意式”“摩卡”等类型的咖啡依然是当前即饮咖啡市场的主要风味。  

品牌商在设计产品时候往往会采用“丝滑”“香浓”“萃取”“特浓”等字眼来吸引消费者的注意。  

需要注意的是,“无糖”  也出现在统计前列,说明突出“无糖”这一卖点也逐渐在即饮咖啡市场兴起。

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