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感谢罗永浩的直播首秀,帮餐饮人蹚了雷!

小白 · 2020-04-03 09:09:14 来源:餐饮人必读 1949

餐饮品牌往线上走已经不是什么新鲜事了,这一点是我们都有目共睹的,而直播则是当下最热门的手段之一。

一开始只是疫情下的无奈求生,后来则渐渐成为餐饮品牌突破竞争困局的新道路。

二月底,海底捞、辣府、珮姐等十家火锅店集体淘宝直播,4个小时200万网友围观“火锅总裁”变吃播。

香天下的创始人朱全更是直言,未来将“开启全员直播时代”。  

他要求香天下每个店每个部门每天必须有一个人直播一小时,播的内容就是店里的各种“玩法”,最后通过对数据进行整理,挑选出最受消费者欢迎的那一个。


但就算这么说,很多餐饮人依旧很懵:光说直播要火,但你倒是说说怎么做?

这一点读sir不敢断论,但在看过昨晚上「锤子科技创始人」罗永浩罗老师的直播首秀后,我们倒是发现了一些餐饮直播时,最好能避开的雷点。

01 请熟悉直播间规则和直播的产品

罗老师昨晚的直播卖货,总给人一种没准备好的感觉。

这不仅体现在他首次坐在小屏幕后的局促不安上,还体现在他对规则以及产品的不熟悉上。  

“嘉年华是什么东西?比火箭还贵吗?”、“这是粉丝数吗...噢,是音浪啊”…罗老师对他所在的直播平台十分陌生,完全不像是提前做过功课的样子。

对于直播卖货最关键的环节——领优惠券,罗老师也玩的不太明白,左右说不清楚,最后只得直接叫来工作人员,解释一波优惠券到底该怎么领怎么花。

相比之下,同样是关于优惠券与优惠力度的,别的主播会清楚简洁地告诉消费者,他们在这里买东西到底能省多少钱。

比如有次李佳琦直播卖某品牌饭扫光,观众反应算不清楚优惠价格,他便当场拿出本子和笔,手把手告诉消费者该怎么使用优惠券,怎样以最低的价格买入产品。

▲李佳琦手把手教观众怎么用优惠券最优惠

要知道,餐饮人想要自己做直播卖货,如果像罗老师这样一上来这也不清楚那也不明白,观众很可能根本就没有耐心在直播间里待下去。毕竟我们不是罗老师和李佳琦这样的头部KOL,没有数以万计的忠实粉丝为我们的错误买单。

另外,罗老师对所卖产品的不熟悉,也被广为诟病。

三杯奈雪の茶摆在桌子上,罗老师拿起一杯茫然看向旁边的工作人员:“这是、这是、这是葡萄对吗?”


在介绍软欧包时罗老师将其一概称作“脏包”,只说“这个是抹茶(味)这个是榴莲(味)”,绝口不提产品的全名,惹得镜头外的助理都忍不住吐槽:“好好介绍,专业一点。”

在介绍信良记的冷链技术时,罗老师讲起了自己过去在韩国工厂当蓝领的经历,讲完后,竟圆不回要卖的产品上。

推销钟薛高冰棍儿,更是连官方宣传文案都没念明白,还得让直播搭档来解释产品的造型特色。

“准备不充分,解说不专业,节奏拖沓,无聊,废话太多,客单价高,感觉没啥优惠”......  

网友对老罗质疑不绝于耳。  

试问如果卖货的人都不了解手上的产品,又怎么能打动旁观者去积极下单呢?

02 请给观众留下记忆点

“李姐(理解)万岁”、“天生骄傲”、“低于xx我是你孙子”这些曾今属于罗老师的金句,在此次直播中都没有出现,这让不少粉丝大呼失望。

在看过各家的卖货直播后,我们都明白这些“金句”的重要性,它们不仅能够借由反复出现,在消费者脑海中留下映像,还能加深产品和主播在观众们心中的记忆点。

罗老师的直播累计吸引了4800万人观看,这里面并不全是他的粉丝,在直播进行到 40多分钟时,直播间里刷起了一片“跑题了”、“太磨叽”的留言,老罗也被助理短暂地赶下了台。


对比之下,在3月8日尝试直播的乡村基创始人李红,同样是首次直播的“新人”,但就直播效果而言,李红做得并不比罗老师差。

在直播中,李红如数家珍地展示着自家产品,吃过晚饭的她还坚持吃了四份乡村基自热米饭。

“不好吃打死我”、“娶妻当娶李子柒,吃饭就吃乡村基”、“之前王俊凯是乡村基忠实粉,现在我成了王俊凯的粉丝”、“乡村基不用请明星,我颜值还在”等卖货金句频出,与头部主播李佳琦的“OMG”、“全部女生,买它!”有着异曲同工之妙。

面对这样的“创新”,网友纷纷觉得新颖有意思,乡村基也因此被刷上了热门话题榜。

想想看最近仅靠一句“淡黄的长裙,蓬松的头发”就刷屏出圈的新人练习生,还有前年大火的腰子姐,一句”来了!老弟”火遍大江南北,我们就知道在直播时,用简练洗脑的金句来提高消费者的记忆点是多么重要了。

03 请不要太过“直男”  

罗老师的直播还体现出了一个问题,那就是他的直播风格太过于“直男”。  

根据公开数据,昨晚直播的粉丝画像显示,男女占比接近于80:20。  


无情的读稿机器、大量的专业术语都让不少观众听得云里雾里。

如果说他所卖所有产品都是迎合男士的数码产品,那这一点问题不大,可其中又带上了「信良记」、「钟薛高」这样的休闲零食,甚至还有明确将目标人群定位为“女性”的奈雪の茶。

在这些产品上,罗老师的表现实在没办法像李佳琦那样,号召“所有女生一起”了。

一位女性博主甚至吐槽表示,男性友人因为看到罗永浩为了卖剃须刀刮掉自己的胡子而泪流满面,自己实在是看不懂。

在餐饮行业,我们素有着“得女性者得天下”的说法,也许罗老师未来就是只做“直男生意”,但餐饮人万万不可跟着学。

根据《中国餐饮报告2019》的调查显示,2018年,女性消费人群占59.7%,明显高于男性(40.3%)。  

更有餐饮老板现身说法,成都集渔泰式海鲜火锅的创始人陈伟曾经在采访中就表示,来集渔消费的70%是女性,只有30%是男性,而男性中有近80%是陪同自己的女性同伴前来。

▲集渔餐厅内处处充满了令人赏心悦目的元素,这些元素深受女性消费者的喜爱

另外,有数据表明,在线上直播卖货的过程中,往往女性更容易为了心仪的产品冲动消费。

小结

对于罗老师的直播首秀,众口不一,大家有褒有贬,但不得不说,对于那些想要自己琢磨直播卖货的餐饮人而言,是有一定的借鉴意义的。

首先面对消费者,请拿出十二分的诚意来, 不论是为了在平台上更高效地卖货,还是为了提升品牌的口碑;

其次,直播卖货是项技术活儿,并不是看上去的那么简单,怎么在短时间内留住直播间的观众,又怎样让观众记住品牌和主播,都需要进一步琢磨;

最后,直播卖货不是上网课,需要足够的娱乐性和互动性,要是能在此之上抓住庞大的女性消费群体,那就再好不过的了。

你看罗永浩的直播了吗?感觉如何?

在评论区唠唠呗~

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