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国外疫情凶猛,进口金枪鱼依然“金枪不倒”!

冯睿峻 · 2020-03-31 09:53:39 来源:美食导报V

国外疫情,越来越严重,实行航运限制后,进口海鲜是否会在我们的餐桌上断供?

根据,最新消息,金枪鱼、三文鱼、北极贝、龙虾、帝王蟹,一众虾兵蟹将,货源充足,随时待命!

金枪鱼,金枪不倒!三文鱼,波澜不惊!金枪鱼、三文鱼,够你吃半年!

在与大洋壹号厨房、蓝鳍金枪鱼批发商罗明军的采访中,记者了解到:国内的金枪鱼、三文鱼等进口食材,就算在“断供”的情况下,也足够供应国内市场半年左右。

对于全世界来说,中国是一个海鲜消费大国。目前,我国金枪鱼的采购量是除日本外的第二大进口国。所以说在3月28号以后,因为航空限制等原因,航运成本虽然增高了、航班也减少了,但货一样会进来,包括挪威、新西兰、加拿大等地的货一样往中国卖。

对于金枪鱼的进口,目前主要是通过集装箱进超低温的冷链运输(超低温-60度的温度保存)、冰鲜等方式运输。其中以正关进口的量来说,最主要的运输方式就是超低温冷链运输,每年的进口量高达12000—18000吨,保质期一般在两年以内。

金枪鱼原料分不同级别,高端食材用来做刺身使用,还有数量更大的部分是欧美地区用来做熟食食用的,表现形式多为金枪鱼罐头。

对于总体捕捞数量来说,做熟食用的原料占比会更大点。因为,刺身食材需要超低温捕捞船,成本高。 

因此,国内几家比较大的金枪鱼供应企业,都已经把金枪鱼作为一种长期的“战略储备”。 所以,在当前“断供”的情况下,这个量也可以保持国内消耗半年。 在短期内,也许会出现一个阶段性缺货,但是影响不会太大的,市场上的供应波动也会很少。加上超低温保存的食材,品质比冰鲜的一点都不差。

他还补充道,由于国内大大小小的供应商,拥有相当足够的存量,可以把现阶段的价格波动“抹杀掉”。而且从近期市场整体实际消费而言,由于消费者消费信心还比较弱,所以金枪鱼的产品价格,不但没有升,反而会下降。

同样,三文鱼其实也属于“战略储备”的食材。所以,有关供应商表示:虽然航班减少,但仍然有来自挪威、新西兰等地三文鱼进口,例如昨天3月29日,就有一批从国外入口到港粤的进口三文鱼补充存货,国外新西兰帝王鲑也能正常到货, 加之国内、市内供应商的存量亦较为充足,持续不断供应进口三文鱼是没有问题的,但价格的波动可能随行就市。目前,对于餐饮市场、零售市场来说,不会出现暴涨的情况。

大量进口海产,都能稳定供应!

广州老牌进出口食品公司的一位负责人称:当下的冰鲜带子、北极贝、青口等进口海产,货源充足,但价格稍微比年前高一点,其预测在4—5月,全市场都能保证稳定供应。

据了解,帝王蟹、龙虾、鲍鱼等进口货,由于存量稳定, 目前在较长的一段时间里,都不会有断货的危机。 

广州一经营大型日料餐厅的负责人介绍:目前国内的进口海鲜存货量其实都很充足,反而是因为餐饮消费市场疲软,大家不出来消费,绝大部分常见的进口海产品都“卖不动”,根本不用担心“断供”的问题。 

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