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九毛九上市后首份财报:营收近27亿,太二贡献一半外卖还继续吗?

· 2020-03-30 09:36:55 来源:餐饮O2O 2017

近几天,港股不断地发布上市企业财报。

3月27日,九毛九公布了上市后首份全年财报,一份堪称亮眼的成绩单。

新开119家店, 九毛九餐厅营收比重下降

九毛九集团旗下运营九毛九西北菜、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、怂、那未大叔是大厨,五个中式餐饮品牌。

九毛九集团财报显示,2019年实现营收26.9亿元,同比增长42%,经调整净利润达到2.17亿元,同比增长174.7%。

九毛九的业绩增长归功于门店网络的快速扩张, 即过去一年新开餐厅119家,餐厅门店数量由2018年的241家增至2019年12月31日的336家,其中加盟餐厅44家(均为“2颗鸡蛋煎饼”)。

从集团的收入结构来看,其主要收入来源于餐厅经营,为24.41亿元,占总收入的比重为90.8%,其次是外卖收入,占比8%,其余为特产销售及其他收入。

就不同品牌而言,九毛九餐厅、太二餐厅为主要营收来源,占比98.6%的收入 。但过去一年,集团的战略重点转向太二餐厅。

目前,太二已接力九毛九,成为集团的增长新引擎,2019年餐厅数量由65间扩大至126间,收入增长135.9%至12.7亿元,在总收入中占比由28.5%大幅上升至47.5%。

经营层面,太二表现较为出色,新增61家店,人均消费金额达到75元,较去年72元有所提升,已成集团经营利润来源的第一主力;

太二2019年经营利润率为21.5%,达2.7亿,高于九毛九的2.4亿经营利润。

对比之下,九毛九在增开11间新店的情况下,实现营收13.7亿元,收入增长2.8%,同店销售增长仅0.2%,占总收入的比例由2018年70.5%降低至 51.1%。

值得注意的是,九毛九餐厅的平均翻座率有小幅下滑,其中九毛九餐厅由2.4次/天降至2.3次/天 ,财报解释为由于外卖行业增长对餐厅客流量产生不利影响。

与此同时,由于租约到期及餐厅表现不达预期,九毛九集团2019年关闭了24家餐厅。

不确定疫情影响,太二仍为战略重点

此次疫情期间,餐饮业损失惨重,对于九毛九则更为特殊,刚挂牌上市就遇到严重打击,自2020年1月26日起就暂停旗下所有餐厅营业。

就此次疫情对其影响,九毛九称,3月18日起部分餐厅恢复营业,其余餐厅将逐步恢复营业,累计停业时间超过50天 。

九毛九集团在财报中表示,由于疫情结束时间不明确,因此尚无法估算其对集团造成的全部财务影响。

招银国际2月17日对九毛九的测算,停业15/30/45天,将使得对九毛九的2020年净利润下调17%/28%/41%,销售额下调4%/7%/10%。

也许是上市后手中有粮心中不慌,九毛九集团完全配合政府的停工停业要求,没有其它餐企的各种“花式”自救。

九毛九认为,疫情的影响只是短暂的,放长期来看餐饮一定会恢复的,既然死不了,影响品牌和员工事先不干 ,等看清楚了再干。这也许是上市带来的底气。

所以,直到2月24日,九毛九集团才恢复了外卖业务。原本不做外卖的太二酸菜鱼,也宣布开通一个月的业务。

九毛九发言人称,对于疫情的态度是“不判断每天看 ,比如太二原本计划只做一个月外卖,是一个过渡措施,恢复正常堂食后就停外卖。

但是,基于以下三点决定继续做外卖:

1、主要根据市场变化。  目前输入性疫情仍在影响消费信心,不能完全恢复往日正常的堂食,继续顺延外卖。

2、基于顾客的需求。  疫情下顾客还是对酸菜鱼有需求,虽然恢复堂食,但需隔桌自然要排队,又不能让顾客感觉是在故意制造排队,以外卖满足顾客。

3、外卖不太伤品牌 。疫期外卖的措施是11点半停外卖,以保证堂食体验,这样就不太伤品牌。另外堂食只能开一半,产能消耗不了,正好外卖来消耗。

就2020年的发展规划,九毛九称将进一步实行多品牌战略,其中太二仍为战略重点,并将眼光瞄向全球市场。

至于今年会不会有新品牌,九毛九称有合适的市场机会和合适的团队,就会考虑去做新品牌。

九毛九开店的策略是以品牌为先做顾客体验, 先抢占一二线战略高地打品牌,然后下沉到三四线城市。

九毛九集团的多品牌模式:平台+事业部 总部成为 资源共享平台,前端的品牌事业部独立运营,后台的财务、供应链、选址等8大资源协同共享。

正是基于这种机制,九毛九的多品牌策略下才能孵化出太二,容忍前端3人的品牌团队小心试错,一旦模式成功,后台沉淀的经验资源快速跟上。

所以,太二短短5年就能开到126家直营店,今年计划还要新开80家店 要,未来重点拓展新市场,以建立全球范围的餐厅网络。

目前,九毛九餐厅处于转型期,没有哪个品牌能保持20年持续高速增长,既要快速开店还要保证成功。

所以,九毛九  加强在华南现有市场的渗透力度,计划今年新开15家。

同时,还将结合其扩张计划,升级现有的中央厨房及其设备与设施,并在佛山新开一间中央厨房,支持未来开店。

就市场布局而言,九毛九旗下品牌均在国内,今年也将调研海外市场,试图向全球市场扩张。

小结  

作为一家成立25年、在发展之初便确立多元化路径的餐饮公司,九毛九的商业模式与海底捞和呷哺呷哺截然相反

这些已打通上市通路的餐饮企业其发展历程多是先注重主品牌发展待上市后进而谋求多元化九毛九却是先通过多元化扩大商业版图 ,  然后寻求上市  

虽然殊途同归但在投资者眼中九毛九开创的这一发展模式却很新鲜  

因为尽管多元化已是国内餐饮行业转型升级最核心的方式之一能顺利实现多元化提升估值的企业却寥寥无几。  

因此,九毛九是否能体现出投资价值取决于其在多元化的道路上能走多远,当然,一切根基在顾客的消费价值上。 

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