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18年老虾店关两个月了,月亏75万……

程翔 · 2020-03-23 17:24:16 来源:程翔星期五

连续三天,阳光明媚。

天气越好,城市越安静,风景越美,越让人想起《只有芸知道》,那部安静的电影:那座安静的小城、那片干净的草地、那棵孤独的老树、那幕静美的极光、那个中国人开的小餐馆……

而此刻,武汉的餐馆,也是静悄悄的,静得可怕。

1、18年老虾店关两个月了  


昨天新增和疑似病例,都清零了,复工成为各个群的重要话题:好多人都在期待复工。

有人说,如果按14天为隔离周期,武汉最早的复工时间,也得到4月初了。

总共70多天,武汉人都关在家里,真是空前奇观。

70多天,除了我们被关在家里之外,小区门口所有的店铺,也都是关着的。

我们被关在家里,要花生活费;而那些店铺,则是每个月要交房租——即使关着门,也得交。

这几天,刷了一下抖音,发现很多企业要么倒闭,要么转让,很多老板都在说:

2020年,真的好难!  

特别是那些餐馆,都是选最好的位置,交最贵的房租,却一分钱都赚不到,真是欲哭无泪啊!

翔哥小区门口,有家老店,叫肥仔虾庄,在路边拐角处,开了很多年,翔哥搬进小区的时候,它就在那里了。

肥仔虾庄总经理曾振湘告诉翔哥,肥仔虾庄开了18年。他是武汉最早一批开虾店的,赶上了最早一波红利。

2008年,从别的地方搬到小区旁边,到现在也有12年了,“刚搬来的时候,秦园东路还是一片水域。”

那个时候,可能位置不怎么好,需要做宣传。

所以,翔哥经常在报纸上,看到肥仔虾庄的广告。

广告做得好,虾子也好吃,所以肥仔虾庄慢慢火爆起来了。

翔哥刚刚搬来的时候,经常看到餐馆门前,排起长队,请了好几个保安,专门指挥停车。每天都要翻台,特别是吃虾时节,生意十分火爆。

肥仔虾庄火爆的排队场面  

后来,肥仔虾庄开了很多分店,“武汉一共有五家,除了吃虾子,还有烤全羊!”曾总说。

翔哥去过仁和路分店,该店的面积,比小区旁那家店要大很多。

前年,环智传媒合伙人开季度会的时候,就是这家吃的烤全羊。

大概3年前,翔哥和老朱、郭总等几个朋友,在那里喝酒,喝到晚上12点多,印象深刻。

也就是那次,翔哥认识了曾总。

曾总祖籍湖南,在江夏长大,2002年开始,来武汉开店,为人勤奋,爽快,讲义气,行业内口碑好。

后来,才知道,他也住我们小区。

此刻,他也关在家里。


2、每月净亏75万元  


店面增多,是因为品牌需要扩充,事业需要发展。

踌躇满志的曾总,做了18年虾庄,对这个行业十分了解,积累了丰富的经验,他想抓住大好时机,好好干几年,把肥仔虾庄做大做强,这几年,他把店开到了广州、深圳。

可是,谁也没料到:1月23日起,武汉封城。

“封城前两天,我们都是高朋满座。”曾总回忆说,“谁也没想到,营业额一下子变成了零!”

据曾总介绍,现在每个月房租支出45万元,200多名员工,基本工资支出30万元左右,而收入几乎为零——唯一的利润收入,是为某方舱医院特勤干警送餐,3万元左右。

所以,每个月净亏75万元!  

2010年的时候,肥仔虾庄也经历过一次困难,但那一次是短暂的。

当时,受南京“洗虾粉”事件影响,整个小龙虾行业进入冰点,销售额断崖式下滑,“肥仔虾庄从日销3000多斤小龙虾,到日销不到100斤!十分可怕。”对10年前的经历,曾总仍心有余悸。

要不是几天后,国家科研机构和媒体,一起出面澄清,当时很多虾店,都面临着倒闭的危险。

然而,这一次更可怕。

“关久了之后,大家饮食习惯会有所改变。”曾总不无担忧地说,“就怕餐饮消费的主流人群,依靠快餐盒饭过生活,那就真的悲剧了!”

高朋满座时的肥仔虾庄,曾总说,恍若隔世!  

特别是最近,国外疫情迅速扩散,也是给餐饮业雪上加霜。

毫无疑问,这是整个武汉,甚至整个湖北餐饮业的寒冬。  

3、被政策错过的企业  

面对困难,企业要么倒闭,要么走下去。

假如你在武汉有家餐馆,月亏75万!

肥仔虾庄选择的是后者,他们现在唯一要做的:

就是努力去克服这些困难。  

“我们租的都是私营性房产,让他们减免房租的空间,不是太大!”曾总说,“国家相关优惠政策,只针对国有房产,我们被错过了。”

据悉,绝大多数小区商铺,像曾总承租的一样,都是私营性房产,减免租金空间都不大。“真希望相关政策考虑实际情况,能向我们这种租户倾斜,我们太难了!  ”曾总说。

同时,曾总让在广州深圳的同事,利用各种可能的条件,广泛拜访各个餐饮老板,寻求合作!

“毕竟,肥仔有18年运营虾羊等特色产品的成功经验,针对异地无特色菜品的中小店面,进行锦上添花或者雪中送炭模式的合作。”曾总说,目前的具体思路就是:异地小店直营或者进驻他方店面联营,实现轻资产化转向,目前已经达成意向30多家。“这种借鸡下蛋的探索,也是被疫情逼出来的,希望能有所收获。”

等疫情过了,肥仔虾庄会按政府规定,第一时间恢复营业,“分两条腿走路,一是压缩店面面积和人力成本,恢复并维持武汉所有店营业;二是将主要精力放在异地联营方面,借鸡下蛋。”曾总说,“我最希望的就是:政府能重视经济恢复,淡化阴影,主动引导消费,多渠道发力,恢复繁华!

是的,繁华才是餐饮业的兴奋剂。  

像曾总这样的企业主,还有很多很多。这场战疫中,最难熬的,恐怕就是这些中小微企业主。

现在想起来,疫情过后,那些主动去街头吃饭的领导,真的是带了好头,是真正为这些企业主着想的。

这几天,省领导亲自送湖北民工外出务工,并请大家善待湖北人民。这是最暖心的活动,也说明党和政府,非常重视经济恢复工作。

经济是社会的主动脉,只有经济动起来,活起来,社会才能正常运转。

希望武汉尽快繁华起来,大街上依然人头涌动,喧哗热闹,各个商家也开门纳客,大家像以前一样正常生活,一样买卖,一样互相道谢,一样对未来充满信心!

也希望大家理性对待疫情,不要放松警惕,更不要制造恐慌——

走出去,才有希望!

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