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从餐厅经理到超市一线:共享员工跨界“变形记”

于桂桂 · 2020-03-12 16:48:20 来源:北京商报 1846

疫情的到来,让餐饮和商超出现人力资源不均衡的情况。

一边是餐饮企业因疫情影响不能正常经营而出现人力冗余,一边是商超因员工不能及时返岗而出现人力短缺,共克时艰,北京餐饮企业与零售企业“共享员工”的案例越来越多,也就是说,在你家门口商超里的工作人员很可能“暗藏”餐饮大厨。

小编了解到,正餐品牌旺顺阁在疫情发生后,组建300人团队前去支援物美。为深入了解这次“变形记”的现状,我们采访到了旺顺阁奥体店的经理王玲,从排除顾虑、适应新岗到总结经验,王玲对支援物美有很深的感触。

王玲告诉小编,起初,她觉得自己在门店的日常工作就是为消费者提供体贴、周到的服务,并且她也十分擅于与消费者沟通,到物美服务台应该也不会有太大差别,实际上,同为服务岗位,但是餐厅和超市这一个岗位的工作内容和工作强度差别却非常大,出乎了王玲的预料。

“在旺顺阁餐厅工作,日常的顾客咨询其实并不多,即便出现一些顾客表达不满的情况,也比较好解决。”王玲笑道,在物美服务台的工作和之前的想象有些不同,一些年纪偏大的消费者,他们不熟悉线上下单后来店提货的流程,要非常耐心的给他们解释,教他们使用,帮他们处理。

旺顺阁奥体店经理王玲

王玲觉得,这是一个很好的经验,等待疫情过去,支援物美积累的经验能够提升自己与客户沟通的能力。而在此之前,王玲对支援物美也有很多顾虑。

“起初自己在接到公司通知说可以报名去参加支援物美的时候,有很多担忧,但是旺顺阁和物美都同时制定好了员工的防护计划,所以就报名了”王玲说道。

“报名之后,参加支援物美的员工与旺顺阁其他的员工就分为两类,这样可以避免两类员工交叉感染。旺顺阁以及物美也为支援员工准备了防护用品,口罩、手套、护目镜、消毒液等用品都有配备,并且上班、下班回宿舍都需要测量体温、等级,在物美店内也会有双方负责监督的负责人定期监督员工佩戴好口罩、手套和护目镜,这样的双重防护还是很让人放心的”。

王玲工作的物美门店

小编了解到,像王玲这样跨界支援一线的工作者还有很多,其中盒马与云海肴及青年餐厅达成“共享员工”合作的开始便象征着该模式的成型。随后,越来越多的很从事餐饮的基层工作者跨界体验商超工作,这对他们既是一场体验,也是一场培训。

王玲表示,在物美支援两周多以来,她觉得这种模式不仅对企业而言能够在特殊时期互补短板,对她个人也是一次难得的培训机会。

“我们这些参与支援的员工其实晚上回去的时候也会聊天,互相分享经验,但总体来说还是希望这次疫情能快点过去,餐厅也能尽快恢复正常经营,员工也都健康的重返自己的岗位”。

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