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9成客户未开业,餐饮几乎颗粒无收!三文鱼经销商刷抖音开发客户!

沈基文 · 2020-03-09 16:55:27 来源:海鲜指南

日前,多地疫情已逐步好转,冰鲜三文鱼业务恢复得怎么样了?   

截止到3月8日晚间,北京地区冰鲜挪威三文鱼市场报价95元/公斤、澳鱼90元/公斤、智利鱼73元/公斤(旧日期);上海地区挪威鱼100元/公斤、智利88元/公斤;广州地区挪威86元/公斤、智利72元/公斤、澳大利亚80元/公斤。

详细报价如下,仅供参考:

9成客户未开业,餐饮几乎颗粒无收!冰鲜三文鱼经销商刷抖音开发近千客户!

餐饮业务恢复不到30%,商超零售业务多一倍  

昨天下午,北京将太无二餐饮创始人邢力在“疫情下日料如何自救”主题直播里提到,目前他们恢复了80%的店铺营业,但是营业额同比不到10%,2月份损失约3000万,他同时也提到,这并不是将太无二一家餐饮企业面临的问题。

在冰鲜三文鱼流通市场,疫情下的酒店、餐饮供应量急剧下滑,迄今仅有不到30%业务恢复。在北京,最大的冰鲜三文鱼批发市场北京京深海鲜市场由于疫情防控,禁止散客进入,尽管档口依然营业,但是人流量稀少。

北京海盈阁食品有限公司总经理刘文英介绍:“市场还处于‘关闭’状态,物流车恢复了一些,华北地区的物流车几乎全部通了,但不是天天都来,隔2-3天来一次。酒店和餐饮基本没有恢复,现在就超市走点量,超市目前比2月份多一倍。”

“(生意)还没有恢复销售呢,手里的客户九成以上都没营业呢。”北京的经销商尹喜伟提到。

上海也一样,餐饮恢复较慢,冰鲜三文鱼的流通多靠档口外卖和餐厅外卖。与其他城市不同的是,由于上海零售业相较而言成熟一些,因此,麦德龙、开市客、盒马鲜生等零售订单也保持着较好的增长。“现在除了网店(线上)生意好点,实体店都是一塌糊涂。”上海一位经销商说。

来自西安的经销商告诉海鲜指南,“(目前)可以出货,但是(终端)店铺都没有开,人家全部都是做外卖,大酒店都没有开,所以走货很一般”。

大连的经销商董新也有同样的感受:“餐饮店现在没有接堂食的,都是外卖,零售方面没有多大影响,餐饮方面几乎颗粒无收!”

来自广州的经销商唐旭平也表示,目前配送餐饮的生意仅恢复了四分之一。“还有很多店铺没有开门,有(的)开门生意也不行。”

据海鲜指南了解到,目前广东地区仅有30%-40%餐厅营业,但是受就餐人数限制,营业业绩远不如从前,广州的经销商卓汉熊介绍,“尽管有营业,但是也没什么生意”。

“酒楼恢复了(营业),就是没生意,零售店做线上的销量还可以。”广州经销商庄炳超也提到。

受疫情影响,冰鲜三文鱼批发业务下滑,经销商刷“抖音”寻近千客源  

广州市场除了辐射华南地区以外,也是武汉、长沙、成都、重庆等多个省会/直辖市的冰鲜三文鱼重要中转市场,卓汉熊提到,以往每天拿1-2件货的餐厅现在只拿货1-2条,以往每天只拿1-2条鱼的客户现在则可以拿1-2件货,“其实说明原来在当地做外卖的散户/单体餐厅有了一定的积累,做开了,就有生意,拿货就比较多,反而餐厅都没生意。”

9成客户未开业,餐饮几乎颗粒无收!冰鲜三文鱼经销商刷抖音开发近千客户!

卓汉熊说,目前,相比北京和上海无法有挪威鱼到货航班,广州可以从香港进货,在成本上有4-5元/斤的优势。广州市场以大批量经营为主,多个经营批发的经销商在此次影响中大受冲击。“有些档口没有终端客户,(只靠批发)每天卖不到100件货。”

尽管营业额不如往年同期的50%,但是整体业务仍在持续恢复之中。卓汉熊最近很忙,忙着用两个手机刷抖音、刷微信,每天卖出近400件货。“玩抖音3个月,我已经从抖音上认识差不多900个客户了,虽然大多都是散户,但是每天都能走一些货。如果不是抖音,我也好麻烦(不知道怎么办),我们的抖音号还通过了蓝V标识,抖音官方也会协助我们获得流量。每天都要通过抖音来加我微信的人,现在我两个手机和微信,常联系差不多有1800人,忙着回复信息、发货。”

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