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这些天,宅在家里的饮食大V们究竟是怎么熬过来的?

冯睿峻 · 2020-02-24 18:01:05 来源:美食导报V 1581

在新冠疫情中再现“神光”的印度,

自2月4日确诊出3名病例后,

此后再也无新的确诊病例,

并且这3例也已治愈。

网友都炸锅了,

表示应该去印度的恒河“镀个金”。

不仅是恒河,

连“印度咖喱”也成了热搜,

大家兴趣盎然地开始研究咖喱中

是否含有什么特殊的物质,

可以抗病毒。

于是,

很多人食指大动:

如果咖喱能防病毒,

我们也不能怠慢了大蒜、陈皮与生姜!

既然这次新冠肺炎是“吃”出来的锅,

那同样用“吃”也能将病毒“打回原形”!

大家都是同样宅在家,

但饮食大V们因为平日里专挑好东西吃,

如此一来,  

能否在饭桌上“扯平“呢?  

实话告诉你:  

不可能!  

言归正传,

还是让我们先从咖喱说起。

炒得沸沸扬扬的咖喱,到底能不能防病毒?

其实,从咖喱的成分来看,大多是中国传统的调料:姜黄,桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等 ,这些大都是中国老百姓制作菜肴必备的。所以现阶段没有必要刻意地强调吃什么。

事实上,中国人平时爱吃的很多东西本身就有抗炎的作用。中国早就有“冬吃萝卜夏吃姜”的古语,深色蔬菜、各种薯类,尤其是姜、蒜、陈皮等都具有一定抗炎作用。  

东南亚风味菜

早前华中科技大学协和医院临床营养科蔡红琳主任介绍过,咖喱是以姜黄为主料配制而成的复合调味料,有增进食欲、促进血液循环、改善肠道健康等功效,如果大量吃、经常吃,预防疾病的效果应该有的。

而与咖喱相似的冬阴功、肉骨茶,其实都是含有如桂皮、茴香等中药的东南亚料理,在“防病毒”的功效中,与咖喱是相似的。

美食大V劳毅波在家做东南亚风味菜:

点评互动:

劳毅波说,宅在家里是“锻炼”厨艺的好时机。他个人比较推崇当季的新鲜蔬菜,最好是有健脾、润喉功效的食材,诸如番茄、萝卜等。而当下由于湿气较重,他觉得做“微重口味”的东南亚菜是最好不过的选择,冬阴功、咖喱汁捞饭等,几乎成为了他宅在家里的“食力”。

葱姜蒜

我国民间有一句俗话说得好:“吃好葱姜蒜,病痛少一半。”葱、姜、蒜不仅是大家日常生活必备的调味品,同时它们还是一些具有神奇功效的良药,正所谓“药食同源”。

如果将葱、姜、蒜用到了妙处,就可以发挥药物的功能,健身防病,特别是在乍暖还寒的立春时节,人们更应该好好地利用葱、姜、蒜。

在历代名人中,都不乏以葱、姜、蒜养生和治病的例子。比如,孔子就懂得以生姜养生的功效,他在《论语·乡党》中指出:“不撒姜食,不多食。”  孔子在一年四季的饮食中都离不开姜,但是每一次并不会多吃。

美食大V彪哥在家用葱姜蒜做菜:

点评互动:

云南菜素来讲究口味鲜嫩、清香回甜、酸辣适中,所以姜葱蒜的运用往往十分巧妙,既不能浓,也不能淡。 

陈皮

传言中陈皮里面的柠檬烯具有抗感染抗新型冠状病毒作用,但是目前没有见到高质量的临床研究证实其功效。  

不过可以肯定的一点是,陈皮挥发油中的柠檬烯对肺炎双球菌、甲型链球菌、金黄色葡萄球菌等多种呼吸系统易感染的病菌,都有抑制作用。  而且陈皮所含黄酮类物质(川陈皮素)对支气管有舒张的功效,因此具有平喘的作用。陈皮具有很好的平喘、镇咳和抗变应性炎症的作用。

美食大V彭树挺在家用陈皮做菜:

点评互动:

宅在家做菜,就要简单清淡为主,不过选材上还是要选符合“老广”口味的食材,陈皮是万金油,老火汤熬粥都可以;还有萝卜、冲菜也是首选,萝卜温补,冲菜盐分可缓解喉咙炎症,都是美味又健康的“老广”味。

还有其它什么特别“防病毒”料理?

多了去了!

例如用增加体质的番薯,

还有清胃润肠的豆芽,

以及“药食同源”的胡椒等,

都是值得你宅在家时去试试的菜式!

美食大V黄景辉在家用姜薯做菜:

点评互动:

姜薯是广东粤东潮汕地区的一种薯蓣(山药),含有丰富维生素,对人体非常有益,是春冬季不可多得的当造食材。

美食大V何荣万在家做寿司:

点评互动:

“冷食”不推荐,但自己在家做寿司,也其实不难,而且更安全。

美食大V高师傅在家做老广家常菜:

点评互动:

高师傅做菜,全部很家常,但非常注重荤素搭配,每一餐都是满满的正能量!

美食大V钟成泉在家做卤水:

点评互动:

汕头的饮食老行尊钟叔,自己在家就喜欢“卤”。据讲卤水中含有花椒、八角、桂皮等中药材,也是有一定“防病毒”和增加抵抗力作用的。

美食大V梁少华在家做隔水蒸鸡:

点评互动:

无鸡不成宴,既然不推荐吃白切鸡,在家做个隔水蒸鸡也是人间美味。

美食大V汤水在家煲老火靓汤:

点评互动:

正所谓,得闲饮汤,身体健康。无论何时,广府人家都少不了这应季的老火靓汤。

那宅在家里的你们又有什么“抗疫食方”?

欢迎到后台留言,

和这些大V pk一番哦。

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