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刚做完夜宵的肯德基,又盯上企业团餐市场!

2019-12-16 09:17 来源:北京商报、团餐谋

今年不断尝试新业态的肯德基又盯上了团餐市场。记者近日发现,在肯德基App内出现了“企业订餐窗口”,这也意味着肯德基正式进军团餐市场。

团餐近两年表现出非常强劲的增长态势,并且活跃在其中的头部企业相对较少,因此成为众多社会餐饮品牌盯上的“蛋糕”。

01  

上线团餐业务

从早餐到下午茶的多业态预定

近期,记者发现,肯德基在其App首页最下方上线了名为“企业专送”的新业务,目前该业务也正在针对企业做一定的优惠,“早餐6元起,免配送费”,预定团餐可以直接通过肯德基App申请开通,目前需要提前一周预定。

在该业务板块上也放上了目前已经与肯德基达成合作的部分企业,包括网易、爱奇艺以及龙腾出行。

继今年上线串串产品开拓夜宵市场以及开通会员电商后,肯德基此次开通企业通道也是意味着肯德基踏进了团餐市场的门槛。

记者也就此联系到百胜中国,百胜中国工作人员向北京商报记者表示,肯德基团餐是在今年10月正式上线的,名称叫“企业专送”,并且已经上线了早餐业务,将来肯德基还将陆续开通下午茶/咖啡,加班餐等不同场景的企业专送服务。

业务的合作方式是通过直接和企业对接,创造定点定时送的场景(提前预定、定点专送,上班打卡前准时送达),以这种新的业务帮助企业员工解决“没有时间”、“不方便”吃早餐的问题。

对于新开团餐业务的原因,肯德基则表示,“我们希望在肯德基-企业-员工的场景下,创造一个三赢的局面。

肯德基拓展新的业务场景;被服务企业可以借助肯德基的优质产品为员工提供更好的福利;员工享受企业专享优惠,办公室取餐便利。此外,我们为参与企业送的被服务企业提供优质餐品的同时,免除了外送费”。

今年对于肯德基而言可以说是集中拓展新业务的一年,不同于往年的集中拓展门店、门店升级已经新品牌孵化,肯德基今年将定焦在肯德基品牌本身上,一直在尝试挖掘肯德基的品牌除了新店增长以外的增长潜力。

02  

开店增长受阻

探索餐饮更多边际

根据百胜中国发布的三季报显示,百胜中国三季度总营收为23.2亿美元,与去年同期相比增长5%。

其中肯德基仍然是拉动百胜中国业绩增长的支柱品牌,今年三季度三季度肯德基系统销售增长10%,同店销售增长3%,利润率达到20.1%。

与此同时,百胜中国也在财报中透露出要持续挖掘肯德基品牌价值的意愿。百胜中国CEO屈翠容表示,公司将继续为肯德基打造强韧的业务模式。

在肯德基通过卖串探路夜宵市场时,就是为了探索夜宵外卖这一边际市场,丰富肯德基所布局的不同场景,未来肯德基很可能还会在下午茶等时段做更多尝试。

并且由于肯德基本身所在的快餐市场当前竞争渐趋白热化,肯德基门店布局也已经非常广泛,继续依靠扩张提升营收方式的效果在逐渐弱化,肯德基需要在门店下更多的功夫以获得更加稳定且可持续的增长。

业内人士看来,肯德基此次上线团餐还有一个目的就是释放肯德基的配送运力,因为肯德基和市面上的多数品牌不同,尽管外卖业务已经占到百胜中国整体营收的20%,但肯德基始终采用了自配送这种相对较重的配送模式,而肯德基门店数量众多,它也已经建立起了自己的配送网络,而企业团餐相比普通的外卖订单配送效率更高,因此肯德基此举对于释放配送运力,摊平配送成本也能起到一定的帮助作用。肯德基也表示,企业订单的配送是肯德基的专有骑手团队。

03  

抢食万亿团餐市场

肯德基尚有困难  

目前,团餐就是一个万亿级的隐形大鳄,占比约为全国餐饮市场的四分之一,并且年均复合增长在20%以上。预计到2021年,行业整体收入规模将增长至1.8万亿。

赛道又宽又长,头部选手却寥寥无几。目前做得最好的团餐企业所拥有的食堂不到2000家,95%的市场份额还分散在个体经营者和中小企业手中。优胜劣汰尚未出现,“神仙打架”更有很远的距离。正因如此,团餐也被称为中国餐饮业最后一块未被挖掘的宝藏。

但即便拥有这么大市场,社会餐饮想要进入,还是有很大难度。

1、团餐客单价低,追求规模效应。    

团餐是满足员工刚需,一般团餐就是10-20元左右的客单,规模起来了才能有钱赚。

2、食品安全是核心    

一家团餐能生存、能发展最核心就是食品安全。

团餐不是锤子买卖,一旦出事便会溃不成军。信任直接决定客户下一季度或下一年续不续签合约,营损能达数上百万。

团餐是集中性、大规模供餐,食品安全风险远高于传统餐饮。

3、菜品丰富,对供应链要求高    

餐单价的限制往往无法采购高品质食材,食品原料选择范围不多,更需要从产品研发角度,开发适用的团餐渠道产品,减少门店产品加工复杂度。

因此肯德基想要做大团餐市场不太现实,但是他能满足一部分团餐需求——写字楼企业的用餐需求,几十到几百人不等,用餐频次一周两三次。

相比扣点日益增加,不曝光没流量的外卖,写字楼团餐也能成为一个增长点。自建物流,产品丰富的企业适合这么晚。

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