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故宫火锅店主打慈禧发明的万寿菊花锅

2019-02-28 18:11 来源:联合早报

相传由慈禧发明,北京故宫在大年初一开设一家火锅店,开业以来餐厅一直处于爆满状态。故宫角楼餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现,展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化,还原宫廷御食的场景和风貌。

外媒:故宫火锅店主打慈禧发明的万寿菊花锅

由于故宫不能使用明火,餐厅用的都是电磁炉,但店内有不少与故宫文化有关的特色。店内主打“万寿菊花锅”,相传是慈禧的发明。每年深秋,慈禧便让御膳房端出小火锅,随后再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里,摆上膳桌。开锅后,肉片、鸡汤、菊花各种鲜味混合,鲜美无比。慈禧有时不蘸作料,空口即可吃下许多。

火锅店以万里河山为基础原型,以江山社稷五色土为灵感,将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱,满足来自四海八方、拥有不同口味偏好的“吃货”。用完餐的食客还可在店内加盖印章,餐厅将赠送一张角楼专属明信片,收集控可在这儿一直戳。

故宫文化加持,餐厅很快就成了北京新晋打卡圣地。据悉,开业以来餐厅就一直处于爆满状态,店里在晚上5点半后才供应火锅,一直营业到晚上10时,但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。工作人员说,3月10日前的电话预约餐位已全满,想吃火锅只能现场抢号,目前一晚只有30锅,先到先得。

外媒:故宫火锅店主打慈禧发明的万寿菊花锅

对于故宫火锅,消费者评价不一。不少消费者称赞餐厅环境和创意,但认为价格稍贵,光汤底就128元,人均消费价格200元左右,“有特色,但……性价比不高。”网民点赞故宫推广让人眼前一亮,也有人质疑是不是营销过头。有评论认为,这不仅创收,更有助于推动故宫文化传播,人们希望故宫能好好打造品牌。


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