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爆红的故宫火锅店真的值得去吗?

2019-02-27 17:29 来源:经济日报

据说,故宫的火锅已经排队排到4月份了,真的就这么值得去吗?

红墙白雪火锅店,铜锅涮肉蘸酱鲜……

故宫在今年大年初一开张的火锅店——故宫角楼餐厅,估计可以满足许多人对于老北京涮肉的幻想。

爆红的故宫火锅店,值不值得去?小编奉旨“打卡”了……

↑图片来自故宫角楼餐厅

小编知悉这家餐厅,是源于年初北京的那场大雪,网络流传的雪天涮肉场景,着实让人浮想联翩。

或许,在小编内心深处,不光想听雪落下的声音,更想品一品雪落下的味道……

心动不如行动,小编一行两人晚上直奔火锅店,大约于晚间六点左右抵达。

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彼时天很冷,心很热,但想吃一口热火锅没那么容易。因为餐桌早已预定满,想吃只能等翻台(最近听同事说,餐厅预定已经排到4月份)。

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不过餐厅火爆的另一面,可能就是管理跟不上。作为一家刚开业不久的餐厅,又逢年假刚过,人手有些捉襟见肘。一个疏忽,最后还把民警同志喊来了……

事情缘起并不复杂,排12号的是一对小夫妻,排13号的是一行四人。当空出一个四人桌的时候,服务员让13号的客人先上,落下了12号的两位。本来多等一会也不是太大的事,但事情寸就寸在这对小夫妻要赶当晚9点的火车离开北京。

这一来二去,双方都动了些肝火,最后这对小夫妻选择报警,将民警同志喊了来。经过民警同志的劝说,餐厅承诺改进管理方式,下不为例,并附送小夫妻一些吃食;小夫妻也表示谅解,赶火车去了。

说实在的,开门做生意,谁家不遇到些糟心的事,但只要把顾客摆在第一位,把管理漏洞填上,坏事也能变好事。

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好了,言归正传,小插曲之后依然是等待。在等待的过程中,小编发现店里的很多小细节,都有不少惊喜。

比如,朕饿了……

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比如,臣妾为陛下准备了火锅……

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比如,故宫的阿咪……

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这一等,就是三小时,大约晚九点左右,小编终于上了桌。当然,作为资深吃货,一切等待都是值得的,毕竟是“网红打卡地”,有经验的朋友都懂的……

然后,就是“圣旨”点单……

嗯……确实不便宜……这菜价能配得上这份“圣旨”。

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菜单上只有一种锅底,名曰万寿菊花锅(相传是慈禧发明的),价值128元,随锅附送一盘鸡肉和一盘鱼肉,当然分量这种东西,是不能强求的……

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别说,可能是因为夜深人已少,这上菜的速度还挺快,大概10分钟左右,菜就上齐了。

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至于味道嘛,如果口味比较重的朋友,可能不太适合这份锅底,这清淡的口感,确实有种可以长寿的感觉……不过涮肉这种东西吧,都是味道不够,蘸料来凑。

店里青红黄白黑五种颜色的五种蘸酱,各具特色。小编尝试了两种,都还不错。

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↑图片来自网络

可能是因为等待时间太长,一顿囫囵吞枣,不到半个小时就解决战斗,名副其实的等位三小时,吃了半小时……

小结一下,就口味而言,故宫火锅店比起专业的火锅店,尚有许多值得改进的地方,价格略高,是否能吸引大量回头客,目前还不能下定论;就管理而言,相信火锅店经过当晚的小插曲,应该能想些办法,提高服务质量;就文化意义而言,店里时不时冒出的小细节,为大家了解传统文化提供了一个更加接地气渠道,值得借鉴学习。

最后,希望传统文化能越来越走进百姓生活,让传统文化在民间活起来、热起来!

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