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还在抱怨美团太黑?算了,没用!

张大宽 · 2019-01-26 16:21 来源:餐谋张大宽

 压力越大,进步越快!

1 还让人活不活了

今天这文章,可能会招批评,但我觉得,该说的还得说,不能为了让你舒服就说假话,说鸡汤。

大多时候,鸡汤喝多了,容易三高,只有听点实话,说说现实,才容易清醒。

说啥呢?

就说说最近都在喊的“到底要人活不活了”!

美团外卖的抽成,有些地方已经达到了26%甚至更高。

外人都知道餐饮毛利高,一两块钱的土豆丝都敢卖到十八二十八的。兼职是暴利产业。

我猜,美团的人,不会不懂这个内情,不会不清楚商家们的成本到底有多高。

按照毛利率50%算,平台抽走26%,还有人工店租推广运营乱七八糟的费用,外卖最后能留在手上的,兴许连5%都不到。

从开始的补贴,到后来的几个点,再到现在的二十多个点,这是养熟了拿刀狠劲割呢吧。

到底还要不要商家活了?

还在抱怨美团太黑?算了,没用!

2  先说个闲话

让不让人活这话,先搁到一边,先唠个闲嗑,说说明朝那点事。

明太祖朱元璋在建国之后,对江南地区,就是现在的江苏松江一带,征收重税。

为啥嘞?

最大的原因就在张士诚身上。

朱元璋最后消灭的是张士诚的东吴国,而东吴国就在现在的苏南浙北地区。

朱元璋因为这里的人民支持过张士诚,心怀不满,所以就规定要对苏浙地区抽取重税。

有多高呢?每亩35升粮食,这是其他地方的几十倍之多。当时苏州一个府缴纳的税收,甚至高过其他一个省的总和。

南方的朋友应该也清楚,苏浙地区本身就不是产粮大省,地方也有限,就算全民种地,也得有那么多地可以种,可以收啊。

那当地的人咋办呢?集合在一起闹事?吵吵让不让人活了?

显然你也知道,这没啥用啊。

咋办,必须想办法!

既然土地收入有限,那就选其他路子呗。不种地,那就经商。

后来,你也知道了,江浙地区,成了当时很发达的地方,不仅经济发达,还成了文化核心区。

明清两代,江浙一共出了二百余位状元,苏州府就占了三十五员。

多可怕的数据,越压迫,反而越厉害!

3 这是个个例吗?

越遭受迫害,反而发展的越好?这是个个例吗?

非也非也。

这个世界上,做生意聪明的,还有一群人,那就是犹太人。

犹太人在全世界人口占比,只有0.3%,但全球最有钱的企业家中,犹太人竟然占到了近一半。

犹太人长期没有自己的国家,所谓生来就是世界公民。他们没有自己的土地,四处漂泊,生存就成了最大的问题,没有地,就无法自给自足。

咋办呢?那就经商吧。

据说全世界的民族中,只有犹太人是从小就学习如何做生意的。甚至说,做生意,就是他们的命。

1800多年漂泊琉璃的生活中,他们可以说一直处在逆境之中,在这个过程中,让他们学会了如何在逆境中生存、发展,并把这个智慧用到了经商之中。

结果就是前面说的,一半有钱人是犹太人。

是不是觉得,厉害的人,都是被逼的。

4   到底想说啥

美团被大家仇视,说美团黑心,抽水太多,不管不顾商家的死活。

但我想说的是,如果今天把美团干掉,明天还会出现丑团、白团、花花团等等。

到底是谁来干这个“坏事”,谁来当这个“狠”人,已经不重要了。因为总会有人站出来,拿起斧头往下砍。别以为换个谁就能改变这个现状。

我听到、看到更多的声音,都是“我咋办呐”“抽水这么高,忙活一天还赔钱,咋办啊?”

有人说,咱们联合起来抵制,投诉。恩,这是个办法,毕竟新闻已经有报了。

还有人说,大不了不干外卖了,能咋?

还在抱怨美团太黑?算了,没用!

这也是个办法。

但更多的声音,都是在抱怨,说这么黑心的一家企业,怎么没人管管呢?

这样的抱怨,和去庙里烧香磕头,期盼明天日进斗金有什么区别呢?

也许唯一的区别,就是没上香吧。

不知道你有没有去打听,有哪些店,即使在如此高的抽成和运营成本之下,依旧外卖还能做的很好,还赚钱的店?

千万别说没有,我查过的也有好多家了。

我猜你一定很好奇,为啥他们能赚钱,你就不成呢?

最大的原因,就是效率。他们效率比你高,因此,他们的成本就比你低,他们能做到卖的便宜,还赚钱,而你可能就不成。

5   增效降本,是重点

对于顾客来说,永远希望得到又便宜,又好的东西。

估计你心里肯定会说,扯淡,啥好处都让你占尽了,咋可能又便宜又好?

容我举个例子,同样做砂锅麻辣烫,你是现做现卖,每天销售量有限,平台一抽成,你就受不了了。

另外一家,人家有个小小的中央厨房,各类菜品都在厨房里加工好,到店里只需要简单的二加工就能出品,速度快,效率高,对店里人员的要求也极低。

这样是不是成本就低了?

你会说,小店再搞哪样,不得赔死,中央厨房再小,也要成本。

对的对的,所以呢,人家不但给自己店里加工,还给别的店里加工,为其他店也提供半成品制作的服务。

如此一来,自己店里成本低了,中央厨房还能赚点小钱,一边降,一边增,就算抽成高了,也扛得住。

那有啥用,竞争这么激烈的,光有个中央厨房就赚钱了,站着说话不腰疼。

对的对的,所以,人家店里专门有人负责会员维护和管理,把老顾客也抓得紧紧的,每天安利自家东西好,便宜实惠,新鲜干净,过几天还要涨价。

那,我看他也活不了多久,明天抽成涨到50%,我看他还能活不!

既然这么说了,那,看你的店,能不能坚持到50%的那一天吧。

最后。。  

互联网带来的是效率的倍增,开门做生意,本身就是适者生存,如果你的效率无法适应现在的发展,被淘汰,被抛弃也是必然。

当外界给你足够大压力的时候,你改变的动力会更强。

回想一下,当年美团刚开始铺市场,补贴大战的时候,你拿补贴时是啥心情?开心不,高兴不?

那时候高兴,觉得赚钱太轻松了,就不下功夫提升能力,提高效率了,就懒了。到现在发现自己被温水煮了这么久,咋弄呀!

如果从一开始就给你20%的抽成,让你有危机感,我猜你现在肯定会觉得那些整天抱怨的人,咋就那么没远见,早早不动手,现在何苦呢。

别再抱怨环境差了,对你现在最有效的,就是选择改变。

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