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黄磊火锅店黄了,太平洋咖啡在一个mall内开出3种店型

Bella · 2019-01-16 10:23 来源:餐营者商院

黄磊火锅店黄了,餐饮业容不下“不专业”的明星  

不久前,黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”宣布闭店。不想,还真是一语成谶,成了真·黄粱一梦。

黄磊有个外号叫“黄小厨”,本身很爱做饭,号称业余米其林。按理,黄磊混餐饮业不能算一张白纸,和那些只会吃的纯吃货比起来,至少是有点底气的,但依然失败了。

孟非也不是初涉餐饮,之前还开过孟非的小面,也是关张大吉;这次傍上了黄小厨依旧输光下场,只能说明:餐饮业很难混,高淘汰率的餐饮行业想玩票的没两把刷子就别来了~

黄磊火锅店黄了,太平洋咖啡在一个mall内开出3种店型

小编评语  

明星餐厅自带光环和祖传粉丝,流量就是现成的,根本不需要另外再引,但是大多数的明星餐厅都是开的高调死的随意。究其原因,无外乎:“价格贵”“不好吃”“不新鲜”“名不副实”等评语。而明星开餐厅正经做生意的也没几个,现在的粉丝也都精的很,谁都不会一而再再而三的当冤大头。

而且,如今的粉丝都不常情,外面的诱惑太多了,上一部剧就能谈次恋爱换个老公,一旦失望立马粉转路,路转黑,所以明星开店除了前期在市场宣传占尽先机外,其余的,捞不到任何便宜,甚至还会狠狠掉粉。

没有口碑没有回头客是致命的,哪怕这个餐厅的老板是明星也不例外。

太平洋咖啡在一个mall内开出3种店型,第三间还是“新物种”  

去年底,LUXE by Pacific Coffee于北京国贸商城正式开业。太平洋在国茂商城里已有三种店型:连锁门店Pacific Coffee、精品门店Brew Bar和自烘焙旗舰店LUXE。

LUEX作为最高级别的门店,旨在为消费者提供深度体验咖啡文化的专业空间。是集合了咖啡、茶饮、面包烘焙、餐食以及咖啡零售等周边产品的复合式门店;店内配备后厨,现场制作三明治、披萨、意面、焖饭、汤品、沙拉、小吃等餐食新品类。面向懂咖啡、爱咖啡的精致白领人群。

黄磊火锅店黄了,太平洋咖啡在一个mall内开出3种店型

小编评语  

2011年~2016年,中国咖啡市场年复合增长率为13.5%,2016年市场规模达到147.93亿元人民币。另根据一项在12个内陆城市的调查:32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女、家庭主妇、都市白领成为饮用咖啡增长最快的群体。全国现在至少开设有至少两万家,主要都集中在三线或以上的城市。


可以说,在未来中国的咖啡市场非常可观,是强势发展的一个餐饮细分业态。

太平洋咖啡当然也看准了国内咖啡行业的发展前景,试图通过推出副牌打造品牌差异化、以不同的店型圈住更多的客群,但是,以目前的品牌调性和颜值看起来,太平洋咖啡想支撑起更大的体量,还有很长的路要走。

去年深圳开了230+个首店!   

来自赢商网的消息,2018年,共有237个品牌首次亮相深圳市场。品牌业态占比方面:

  • 餐饮业占比最大,共引进116家,占比约49%,

  • 其次是时尚类业态(包含服饰、配饰、鞋履)共引进66家,占比28%,

  • 生活家居及配套服务类共引进55家品牌,占比23%。

小编评语  

大量“首店”入驻深圳,为深圳的整个商业市场带来更多的新鲜感。深圳超越广州成为广东省的一线城市,也超越上海成为发展最强势的城市。表现可圈可点,成为网红城市。

衡量一个国家城市化指数是否高,不仅要看星巴克门店数量,还要看各个城市之间的差别是否大,从这点来看,日本是城市化指数最高的国家。

希望我大天朝也迎头赶上,2019,加油鸭~

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