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开店故事丨为了开餐饮店,我差点离婚

2018-08-27 16:49 来源:舌尖上的生意经

夫妻店是小型餐饮最普遍的存在形式。

甚至我有好几个朋友,家里都是开店的。他们说,小时候放学,第一件事情是回家剥上100个煮鸡蛋, 留着第二天早上做卤蛋。

夫妻店,不仅养活了一家几口老老少少,还构建了不可否认的三大国民店:沙县小吃、兰州牛肉拉面和黄焖鸡米饭。

份子钱是起步钱!

结婚前我就跟老公说,彩礼和份子钱加起来也有个10万块,咱们别乱花,做个小生意。

我抱着必须开起来的决心,我想靠自己努力给孩子买学区房。我老公就觉得如果开不起来店,就去打工。他心里有退路。但是既然我认定了这个事,走到黑我也得走下去。

本来我想买餐车摆摊,我老公不同意,说城管来了麻烦。在我们这个小地方,房租一年也要7万块。我们还得借钱。所以,他打算租比较偏的位置开店,房租便宜,做个外卖。我同意。

我俩就在商业街隔壁的一条小街,租了个位置偏僻的位置,置办了基本材料,之后就开始做了。我俩做的是重庆小面和盖浇饭。找了个师傅学习,花了7000块。

学完,我俩坐车回来那天,我问我老公:“这就真的开始啦?”

“嗯,就真的开始了。”

2 鸡毛蒜皮和鸡飞蛋打

本来以为开了店,一切都会慢慢好起来。没想到,开店才是鸡毛蒜皮的开始。

店里前期都是我俩一起收拾的。开业后,我老公负责买菜炒菜,我就收银接单打扫卫生。夏天厨房又热,他都是一身汗,一不小心还会烫到,我看着也心疼 。总想着,等钱再多一点,请个人就好了。

第一次吵架,是因为外卖没放筷子,客人给了差评,评分一下降到了3.9。我跟老公讲了,他就火了,怪我不仔细。 一个差评对外卖排名影响可大了。

最开始的时候,客人说面送到都坨了。于是我们刚改进了外卖包装,分开装。生意刚刚有起色,就来个差评。

后来看了店里监控,我确实放了。至于怎么没的,或者是不是真的没了,我们也没办法知道。只能跟客人打电话道歉,好在这个顾客比较认可我们的口味。非常痛快的就改了差评,后来也成为我们的老顾客。

有段时间一关门就吵架,互相数落对方。每天最累的时候是刷碗的时候,真的是麻木的绝望。真的想不干了。想离婚。

最严重的一次是,有一个人在我们店里喝多了,开始撒酒疯。我劝了几句,大哥就开始骂骂咧咧,对我推推搡搡。我老公从后厨出来就打了他,后来俩人都进了局子。我们还赔了人家1000块钱。

我真的是又心疼他又心疼钱,就忍不住说了几句:“你那么冲动干啥,你看都弄成这样了,还要赔钱 ,1000块咱俩得干好几天。”

我老公看着我,一句话没说就回家了。

3 夫妻两个不要计较太多 

吵了几次之后,真是又难过又委屈。

我俩没开店之前,周末还能去看看电影逛逛街,就算不出门,也可以。开了店之后,周末就是最忙的时候,哪有时间。

我们开店之前关系很好,没吵架。开了店之后,两个人都暴躁了很多。睡不着的时候,我就在想我这样是为什么?我为什么要开店?

我的初心就是自己努努力,给孩子提供更好的生活。房子越来越贵,我们得追赶上通货膨胀的速度啊。

这样过了差不多半年吧,我俩认真地聊了一次,主要是一起数了数这半年赚的钱。 心里就平静多了。有事情就说事情,不能影响感情。

现在偶尔也会吵嘴,可是干一天活儿实在太累了,吵不起来。两个人也就洗洗睡睡了,毕竟还得早起买菜呢。

心态平静了之后,生意也跟着好了起来。 顾客说更好吃了,那我能说啥?

爱是美味的添加剂?

4 夫妻同心,其利断金 

其实,从长远看,夫妻开店的好处很多:

1、肥水不流外人田。夫妻除了给员工开工资,剩下都是自己的,有助于家庭财富的积累;

2、 增进夫妻的感情。使餐厅的家庭氛围深厚。对餐厅的长久发展起到积极的推动作用;

3、 夫妻店易于管理。夫妻有话好商量,避免与外人因利益分配等原因产生纠纷。同时对店内员工管理也有好处,减少勾心斗角等现象的发生。

跟老板们讨论这个问题的时候。

他们也是说:“没有不吵架的,但是吵吵也就过去了,实在不行晚上征服。 ”(我还是个宝宝,我什么都不懂啊)

其实夫妻都是一家人,谁干多干少都无所谓。只要心往一处使,没有过不了的坎,赚不了的钱。

家和万事兴。

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