更专业的餐饮媒体
投稿

武汉超市引进网红餐饮 餐厅入驻超市已成行业趋势

谢玲 · 2018-07-17 17:54 来源:楚天都市报

在电商冲击下,实体大型超市的生意没有以前红火,业内想了很多办法来应对。

最近,江城各大超市争相把网红餐饮、品牌餐厅搬进超市里面,有海鲜现吃现做、网红烧鹅饭、早餐面馆等,摆上大量餐桌椅,把以前的熟食区变成了一个大型美食食堂,吸引顾客前来“打卡”,到超市吃顿美食成为新的生活方式。

年轻人乐于到超市吃饭“打卡”

“中午请小伙伴在超市吃了顿饭,鲜活海鲜现做,澳洲牛排现场煎,花费还不到两百,相当划算了。”日前,市民刘女士在人信汇中百仓储和朋友吃了顿饭,发了朋友圈之后不少朋友留言:“超市还能吃大餐?”

记者发现,在武汉的各大超市中,能现场吃饭的越来越多,海鲜、日料、中式烧卤、牛排西餐、鲜榨果汁等等,这些不同风味的“美食餐厅”都搬进了超市,现吃现做,就像一个大型食堂。

在百步亭万家汇的盒马鲜生内,老字号德华楼也被引进到该店,开业以来人气火爆,一直有顾客在等餐。“平时也没有时间专门去老字号门店吃,超市里能买到确实很方便,再买点基围虾现做先吃,一顿饭又实惠又美味。”市民杨先生称。

目前,在中百仓储、武商超市、家乐福等连锁超市旗下门店内,“餐饮+超市”的模式已经逐步铺开,不仅生鲜区范围扩大,还有开放性厨房、大量堂食座位,先挑好鲜活食材,交给大厨现场宰杀清洗再烹饪,这种就餐方式成为年轻人“打卡”的热门。

餐厅搬进超市已成行业趋势

把餐厅搬到超市内,超市变得越来越像食堂,其实是商家汇聚人气的新方式。记者了解到,不少超市推出这个模式以来,人气和客流都会明显上升,一些门店几乎每天都爆满,尤其是周末或节假日期间,烹饪区都需要排队,就餐区往往翻台多次。

群光广场负一楼生活超市最近进行了改造,新增了海鲜厨房餐厅、卤味馆、日式熟食、香港烧鹅餐厅、面点坊等餐饮服务,吸引了许多顾客前来体验。据超市工作人员介绍,很多顾客都是附近的白领,平常午饭就在这里解决。而且这种现做现吃的“透明厨房”模式,也让很多顾客感觉新鲜且放心。

记者获悉,“超市+餐饮”的经营模式已成了超市业态转型升级的最新趋势。苏宁旗下超市“苏鲜生”提供“海鲜+现场加工”的餐饮服务外,还引入众多餐饮品牌,如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、旋转小火锅等。绿地控股集团旗下超市品牌 G-Super的新业态门店,还设置了鲜酿啤酒区、烘焙教室。

业内人士分析称,越来越多的消费者习惯在外就餐,满足他们“方便省事、吃得好、吃得省”的消费需求,同时也为他们提供一个社交互动的场所,有利于提升年轻家庭到店消费的频次和顾客黏性。


写个文章不容易,求打赏

  • 收藏

写评论

条评论