更专业的餐饮媒体
投稿

阳澄湖“过水蟹”仍泛滥 经销商难监管养殖户

吴文治,陈韵哲 · 2017-09-29 11:45 来源:北京商报

临近中节品蟹佳季,苏州阳澄湖大闸蟹已于9月23日正式开湖。但记者赴苏州阳澄湖养殖区实地采访时了解到,仍有商家借用阳澄湖这一名号出售自家商品,甚至水产公司也会在阳澄湖开湖前2、3个月将其他地区的螃蟹运送到阳澄湖。根据一家水产公司相关负责人透露,这种“过水蟹”已经是业界公认的潜规则,普通消费者无法区分,即使阳澄湖合作的电商平台也不可能做到时时监督,辨别真伪成为难题。对此,业内专家认为,未来养殖户应当发展自己的商业品牌才有可能解决这一现状。

所谓过水蟹,就是将外地的大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天,再拿出以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨大闸蟹。仅从外表,即便是阳澄湖当地蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别。因为湖蟹批发价格高,大闸蟹公司用低价的塘蟹和外地螃蟹冒充湖蟹售卖,是一个快速赚钱的方法,一些水产养殖户在外地养蟹,在螃蟹销售的前几天,把螃蟹运到阳澄湖,用网兜住,再捞出来标榜为阳澄湖蟹,并高价出售,让消费者真假难辨。

对此,一位不愿透露姓名的大闸蟹公司高管对北京商报记者表示,过水蟹现象其实是业内公认的现象。该人士认为,过水蟹与阳澄湖大闸蟹的品种相同,所以多数黑心商家都无所谓螃蟹是不是阳澄湖的,这些商家认为过水蟹最关键的一个月都在泡在阳澄湖,所以他们就是正宗的阳澄湖大闸蟹。但对于过水蟹,普通消费者是品尝不出来的,即使是当地的渔户都难以区分。

京东商城某负责人对北京商报记者表示,部分大闸蟹公司会全权委托给第三方平台销售,在销售量方面的确有很大提升,但是电商平台其实也很难避免这一现象,只能起到监督的作用。

对于过水蟹现象,业内人士认为,这其实是品牌效应引发副作用。一般来说,消费者会选择两种品牌,一是产地品牌,二是商家品牌。其中阳澄湖大闸蟹,消费者认知的是产地品牌,不是商家品牌。对于过水蟹,消费者鉴别起来很难,首先是产地是否为原产地不得而知;其次,大闸蟹在品质方面也是参差不齐,即便是阳澄湖出产的,螃蟹品质也不一定每只都有保障,反之,不是阳澄湖的大闸蟹品质也不一定没有保障,所以通过产地辨别商品是有问题的。而过水蟹本身就是一个模糊的概念,究竟从什么时候运送过来的螃蟹算阳澄湖的无法界定。所以养殖户应当发展自己的品牌,也就是商家品牌,形成个人的字号品牌,注册商标。这样的好处是,未来不限于阳澄湖出产的大闸蟹才是好的,而是该商标旗下的螃蟹都可以得到消费者认可,商家还可以通过品牌效应达到扩张,从而有效减免过水蟹现象。


写个文章不容易,求打赏

  • 收藏

写评论

条评论