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变革与创新:第四届中国铁板烧高峰论坛圆满落幕

左佳 · 2017-09-20 17:40 来源:红餐网

一件事,一群人,一个行业的变革与创新!

好客山东,共赴济南,铁板中国,变革创新。9.15日上午,由中国饭店协会主办,中饭协铁板烧委员会、上海创绿餐饮设备有限公司共同举办的“中国第四届铁板烧高峰论坛暨2017未来餐饮的变革与创新”隆重召开。

一次以传承为因的行业聚会,一场以产业为链的跨界盛典,汇思想,聚精英。来自全国各地的顶尖铁板烧厨师、优秀从业者和先进企业家与会纵论中国铁板烧行业发展与趋势。

开幕致辞

中国饭店协会副会长 平安稳 

我们这一代餐饮人的重大任务就是怎么来研究继中华民族餐饮之精华,融现代烹饪的新技艺开创我们餐饮文化的新时代。今天我们在这里,不但要研究我们的模式创新,同时还要研究我们管理的创新,菜品的创新,成本节约的一些秘诀。

主题分享:品牌餐饮的管理与经营

张雅青

旺顺阁餐饮管理集团总裁

将来没有老板,只有平台和合作人。

合作控股,强强联合。

确保新鲜食材,打造最硬招牌菜。

汪峥嵘

五十七度湘餐饮集团董事长

我们希望我们打造的57℃湘是一家传递快乐的铁板烧餐厅。

我们未来的目标是能够让更多的人,能够爱上铁板烧这件事情。

我们致力于让餐饮成为受人尊敬的行业!

钟彩民

原麦当劳中国区创始人之一,清华大学、北京大学教授,著名风险投资专家、天使投资人

商业发展到规模化就需要进入融资阶段。

未来企业的价值一定是资本+互联网。

郭城

北京雅玛餐饮管理

打造大众铁板烧时代,挖掘更多适合不同消费群体的铁板烧产品。

从选址定位、消费水平、消费形式聚焦向大众化发展,打造大众化消费品牌。

周晨玥

奈九居酒屋创始人

坚持中国文化,借鉴他国特长,做自己的原创。

我们未来的模式是餐饮与零售相结合。

俞志平

创绿企业董事长

聚焦产品研创,深挖餐饮设备操作痛点。

结合标准而制,从建设系统去优化,提升效率降能耗。

构建一站式服务,以创造力驱动餐饮创新!

大咖对话:深度剖析行业现象,预测行业未来趋势。

尚水长廊铁板烧杨晨江:入行是意外,坚持靠意念,30行业经验坚持以高标准原材来料烹制料,这是对待客人第一原则。

温度铁板烧周艳:不管时代如何变化,坚持做精,坚持做深,坚持探索铁板烧文化,坚持为客户打造好的体验和产品。凭借坚持力量,温度走过11年,未来依然不变。

馨牛铁板烧李汶芮:因为热爱所以坚守,热爱自己当下在做的事就有源源不断的能量。在经营上品牌是有个性、有生命的,他会将我们倾注的心思传递到客户那里,认真去做,不会有错。

桃醉铁板烧季亮:我们创业的初衷源自“美好”,我们通过餐厅将美好体验传递给我们的食客。因为这一份对美好的向往,我们在产品、环境、服务和活动上都在围绕客户美好认知上开展。

水木锦堂铁板烧李淼:做品牌需要勇气,不仅如此,还需要用时间和毅力去坚持。水木锦堂这十年里也是从不断的挑战和变化中经历过来,最后我们回归到品牌的起点重新定位,不忘初心砥砺前行。

飞阳铁板烧杜力海:从2000年至今是飞阳的17年,这个过程之中因为需求发展,我们尝试过很多新的模式甚至COPY其他品牌的经营方式。其实每个品牌都有自己的魂,这是品牌的生长土壤,明确这一点之后,我们将在通未来2年在西南三省拓开。

颁奖典礼:行业标杆,荣耀之星

十大铁板烧品牌:

水手铁板烧,温度铁板烧,极品铁板烧,馨牛铁板料理,水木锦堂铁板烧,飞阳铁板烧,小倾国铁板烧,富山铁板烧,璐.法式铁板烧,盛焰铁板烧。

铁板烧优秀品牌:

尚水长廊铁板烧、桃醉铁板烧、东井铁板烧、天泊圣汇城市度假酒店、野肆铁板烧、奈九居酒屋。

铁板烧杰出企业家:

周艳、李汶芮、苏志雄、杨晨江、潘成强、李淼、胡永利、周晨玥、季亮。

十大铁板烧名师与优秀名师:

周岩、张明明、余智、王仲华、王建光、铁海宝、刘玉强、薛亮、杨正明;

李洋、施鹏举、马小蕾、刘晶晶、李磊、刘铭、冯存、史阳平、林江、张天阳。

主办方寄语:共筑行业梦想,创绿初心不忘

铁板烧由原先的小众到大众,从舶来餐饮到行业特色业态。我们非常感恩这一路走来的见证。今天,我们所做的一切都是源自对行业的热爱,以此助力这个行业发展。创绿创造了中国的铁板烧设备,也因此成就了今天的创绿。我们搭建这个平台,成立铁板烧委员会的初衷便是为了回馈行业。我们将不断推动铁板烧餐饮文化传播,规范铁板烧行业准则,构建行业生态圈。我们有希望更多铁板烧从业者得以在这个平台上展示风采,追求梦想。并让铁板烧经营者、关注者能够在此共同分享、交流、学习.从而更好、更快、更高的去发展!非常感谢这些选择铁板烧行业的朋友,行业因为您们而精彩。


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