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2017餐饮最强音!中国好餐厅六强风采展示

丽莎 · 2017-04-11 19:04 来源:红餐网

这是一个实现餐饮人梦想和心愿的荣耀舞台,这也是一个有着餐饮界“奥斯卡”美誉的盛典。2017第二届“中国好餐厅”全国总决赛强势来袭,4月26日,千万优秀餐饮人将与餐饮巨头、业界大咖、行业精英共聚上海梅赛德斯奔驰文化中心。

这样一场荣耀餐饮赛事,当然不止是餐厅经营力争霸PK那么简单!作为中国餐饮界第一个跨年度、门店现场全员参与的学习型比赛,2017第二届“中国好餐厅”全国总决赛凝聚了史上最强TOP6餐饮战队淬炼的精华干货,但亲临现场观赛不仅意味着将学习到大量助你走上成功捷径的宝典秘笈,还意味着这是一次感受榜样力量的可贵契机。要知道,站在舞台聚光灯下的伙伴与你一样,都是餐厅的一线服务者与店长!是的,他的成就你也可以复制;没错,只要努力就能不同凡响,你当然可以和他们一样荣耀!6强战队分享的内容属于大家,他们将让你重新认识餐饮人的真正价值,让你在深受感动与触动的同时,学习到对职业生涯至关重要的宝贵经验。

六强究竟有什么地方值得我们学习?  

江苏常州 犇腾牛排莱蒙餐厅 “一份牛排,三份心意”

餐盘中的牛排不仅仅是牛排那么简单,它必须包含犇腾提倡的三重心意:初心、爱心、用心。看似简单的理念若想要在实践中取得货真价实的成效,那就需要一套精实的机制来加以实现。

管理组花下大把心思制定了非常清晰的训练流程,为团队成员搭建进度科学的成长台阶,团队共创梦想,改变员工理念,一套套成熟的门店管理技巧和思路就这样在不断摸索实践中总结出来。基于感恩、诚信、互助、责任的管理主线和模式已大获成功,想知道犇腾究竟是如何用三份心意来管理好门店的?他们将在巅峰对决的舞台上分享供同行参考的高价值秘笈。

上海浦东新区 味千拉面康桥店  “一碗面一辈子”

店铺经营遭遇波折实属正常,但如何平稳度过波折并走出困境,是每个经营者亟需了解的关键。当味千拉面康桥店从全盛时期进入业绩下滑期时,病急乱投医走了不少弯路,为扭转局势通过不当方式来节约成本,人力大幅消减、菜品质量打折,结果随着成本一起下降的是声誉与业绩。痛定思痛,味千拉面终于在长期摸索后找到正道——回归匠心,细化标准,做碗好面!

营业额从亏损88%到实现同比增长109%,靠的不是做好一碗面,而是一天中的每一碗面,每天中的所有面!味千这一扭转局势的历程将在总决赛当天揭晓。

上海宝山区  木屋烧烤万达分店“从-1到无限大”

餐饮品牌想做大型跨区经营,就需要面对各种挑战,从物流运输到适应当地市场,诸多鞭长莫及的管理细节需要得到解决。木屋烧烤进军竞争激烈的上海市场后遭遇滑铁卢,一度亏损147万!从最初的信心满满变成人心溃散,怎样才能带领溃不成军的团队实现逆袭?尝试海量发送传单、大批赠送饮料、加大折扣力度,这些统统不奏效!

钱花了大把却收效甚微,关键还在于人员服务与餐厅环境没跟上,这已不是一个靠薄利多销就能成功的年代,回归到客人所想,把心思放在菜品制作、关心顾客、提升店铺环境上方能有所建树。木屋烧烤先前亏岁的巨额“学费”总算没有白交,凭借正确的态度终于实现涅火重生、东山再起,成为商圈人气之王,获得辉煌业绩。听听这个本年度业界最励志的故事,你将Get他们独占鳌头终极秘密。

浙江宁波  一茶一坐天一店  “用心为您做顿好饭”

在这个发展迅速的时代,不进步就意味着退步。过去一茶一坐生意火爆,8年来门庭若市、天天都是食客排队的热闹景象,然而到了第12年,门店活力再也不似从前。老旧的装修,以及周围新店如雨后春笋般的诞生,令老店竞争力大幅下降,生意惨淡一度滑到亏损边缘。面对与日俱增的经营压力,店长终于从一家路边卖了30年小吃的店铺收获启示:利用八二法则找到经营重点,以四两拨千斤的讨巧方式对经营弱点各个击破,力争收获老客户的回顾和青睐,并不断扩大影响圈。店长一句“要用心做顿好饭”饱含千言万绪,一茶一坐究竟是如何通过“用心做顿好饭”发挥八二法则的威力的呢?

黑龙江哈尔滨  将军牛排新阳店  “只有您好,我们才能更好”

如果说想让一家餐厅赢得良好的口碑不是一件易事,那么让优秀的口碑延续下去就属于难上加难的事。但将军牛排就将这件难事做到了,它有一个持续15年赢得顾客高度评价的秘诀。

这一秘诀要从60岁的网红保洁阿姨说起,她与其他餐厅的保洁服务伙伴一样普通,但她又有着自己的特别之处,她成为一家店铺好评如潮的关键所在,大家都很好奇她究竟何德何能,竟然能发挥这么大的能量?秘密就在她的一席话中:“我不仅能清洁客人的用餐环境,还能切切实实地为顾客带来感动,关键时刻还能拯救他们的健康和生命!”。她的故事将给餐厅经营者带来深刻的启迪!

江苏苏州  常熟香格里酒店东井铁板烧  “始于挑战终于蜕变”

红餐网记者认为,善于抓住契机是走向成功的必备要素。当香格里酒店东井铁板烧的店长主动请缨解决经营难题时,直面挑战的勇气带动了整个团队的士气。通过善加利用参与“中国好餐厅”大赛的机会,店长为店员们创造了目标和梦想,抛弃纸上谈兵,在半个月的时间里不断演练赛事中的“神秘访客”项目环节,并且建立PK机制,激发伙伴潜力,一路杀进6强。

比赛的气氛让团队变得团结好胜,并在态度、信心、执行力等方面有了大幅度提升,人员的蜕变直接反映在爆发式增长的业绩上。最让人惊讶的是,这支众人同心、其利断金的优秀团队离职率为0!如此稳固的团队的如何被打造出来的?总决赛当天将为大家揭晓。


巅峰对决中  

TOP6即将分享的每一个案例与经验都充满含金量  

同样都是一线餐饮服务伙伴  

他们究竟为何可以取得在业内傲人的成绩  

其中的  秘诀亟待你来现场深度发掘  

2017第二届“中国好餐厅”全国总决赛

时间:4月26日

地点:上海梅赛德斯奔驰文化中心

前20个购买超过2万团体票的品牌

可获得第二届中国好餐厅总决赛品牌露出的机会

购票咨询:021-64858368

报名下届参赛专线: 158-2139-5496

商务合作洽谈(微信):queenie1012

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