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投行副总裁辞职卖煎饼!100元一个,纽约人还纷纷排队?

小刀 · 2016-12-30 10:30 来源:吖咪厨房研究所

遍布美食的中华大地,

也得给它留下一席之位,

它是大学小吃街上的霸主,

它是上班路上的拦路虎,

一不小心就被它热气腾腾的模样打败,

多少人被拦截下来,来一套。


特别是那首红遍大江南北的Rap:

药!药!切克闹!

煎饼果子来一套!

我说鸡蛋你说要!

鸡蛋!要!鸡蛋!要!鸡蛋!要!

煎饼果子这个魔性的食物,

薄薄的一张饼皮里面包裹着各种馅料,

却能让你饱腹一个大早上。

如今,它更穿洋过海到达大洋彼岸的美国,

征服了好吃的纽约客。


吃过这个煎饼果子的纽约人,

都纷纷举起了大拇指。

把这个煎饼果子传统美食带去美国的,

不是中国人,竟是个土生土长的纽约人。


美国纽街头满布来自世界各地的小吃,

人们推着装着祖国的美食的摊车售卖,

他们每年都有一个评比活动,

叫做Vendy Awards,被称为餐车界的奥斯卡,

作为小吃风向标,吸引了一堆好吃的纽约客。


而2016年的纽约流动餐车评比

“最佳餐车新秀奖”获奖的是

由这个美国大叔开的煎饼果子摊。


把这套煎饼果子,带进纽约市中心的美国人,

他叫Brian Goldberg,

给自己取了个中文名:金伯亮,

自称“老金”。


Vendy Awards这个流动餐车节,

虽然每年只举办三个月,

可老金的餐车依旧热情满满,

“老金煎饼”——纽约最地道的中国味儿。

一次偶遇的味道,成了执念。


1998年的老金才刚好18岁,

那时候的他在北京首都经贸大学做交换生。

就在那个时候,

老金第一次吃到煎饼果子。


一个半米直径的平底锅,

放下一勺白面糊,木棒下去迅速摊平,

接着下蛋、撒芝麻、甩葱花、涂甜面酱……


就这么普通的食物,

却是他对中国最深刻的印象。

“北京成天可以吃,

早上吃,晚上可以吃,去喝完酒也可以吃。

那时候我就开始认识煎饼文化。”老金说。


学期很快就结束了,

他要回到哥伦比亚大学继续他的课程。

回去以后,他就做了一份全球商业计划书,

希望能够将北京煎饼推广到全世界。


偶尔和一起去当交换生的同学聊起,

大家念念叨叨的都是那热腾腾的煎饼果子,

蠢蠢欲动的老金尝试自己做做看,

可是总是以失败结束。


毕业后的老金,想着去北京工作,

这样就可以成天吃上煎饼果子了,

可那个年代的首都,

就算是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业,

一个外国人想要找到工作,也并不容易。


退而求其次的他决定去香港试试看,

他就想着香港怎么也是中国的一部分,

总会找到一两家煎饼果子铺吧。

然而这次他预计失误了,

尽管香港有着世界美食之都的美誉,

有来自世界各国的美食,

还有各种各样的创新菜式,

愣是没让他找到一家煎饼果子摊。

这多少让他有点灰心,

他频繁地争取到北京出差的机会,

就算不能去北京,

也要去可以买煎饼果子的地方,

有时参加完晚宴后,

也要跑去买一个煎饼当宵夜。


以工作为名吃吃喝喝的他出差时,

几乎把中国的煎饼果子全尝了一遍。

这一吃就是十八年,

十八年吃了这么多煎饼果子,

居然还没有感到厌倦。


而老金的工作也同时进行得十分顺利,

从一个普通的小职员做到

法国巴黎银行香港分行的证券销售总监,

再到地区副总裁。


天天盯着证券交易屏幕,

数据上上下下几千万几亿元,

替别人管理投资,帮助别人的事业成功,

可自己的心愿呢?却似乎遥遥无期......


一个人几乎可以在任何让他怀有无限热忱的事情上成功。

——查尔斯·史考伯  

终于到了2012年,

在香港开了第一家煎饼果子店,

开店前还特意去北京拜师学艺。


在北京东直门整条街

共有三四十家的煎饼铺子,

老金一家家地走,一家家地尝,

最后才选好了师傅,

北京著名小闫煎饼的班师傅。


一边处理繁忙的金融工作,

一边默默地实现十几年来的梦想,

老金只能利用周末时间,

不计成本地频繁地穿梭于北京和香港,

工作学艺两不误,出师后的老金,

终于把煎饼果子铺开起来了,

取名为“老金煎饼”。


醒目的黄橙色设计,可爱的字体,

还是一个老外开的煎饼果子店,

一下子,成了媒体争相报道的对象,

煎饼果子店外门庭若市,宾客如云。


下班以后,周末时,老金就跑到店里,

亲自秀一秀他苦学的煎饼手艺。

但最后老金还是把店关闭了,

不是因为玩够了,想要好好投入工作中。

而是他要辞掉高薪的工作,

专心致志地做煎饼果子,

因为他要把煎饼果子,带回家!


其实早在香港的时候,

他每逢假期都要回家,

可每当他对别人说起煎饼果子时,

别人总是一脸茫然。


在美国纽约,世界各地小吃一堆,

可煎饼果子还是特别少见,

当老金和员工们开着餐车跑在纽约街头,

总是引来一堆人的围观与好奇。


“要几个蛋?要不要辣?要素的原味的吗?”

遇到中国人的时候,

老金还会从嘴里蹦出几句流利的中文询问。

一边说,一边眼疾手快地做起了煎饼,

几分钟,一个煎饼果子就做好了。

中国对于老金来说就像是第二个故乡,

他就像漂流在外的游子一样,

怀念着那些年北京街头,

2.5元人民币一个的煎饼果子。


今年38岁的老金说

自己也是活在记忆中的动物。

除了正宗的鸡蛋煎饼,

他还创新了北京烤鸭煎饼、

BBQ猪肉煎饼果子、老干妈肉酱煎饼、

花雕醉鸡煎饼、叉烧煎饼。


慢慢地他就积累了一堆粉丝,

在纽约没有实体店的老金煎饼,

无论小摊摆到哪里,

粉丝都会跟到哪里去。


还推出了自己的周边产品,

连老爷爷老奶奶都成了老金的粉丝。


可别以为这样的煎饼果子,

是因为便宜好吃才受追捧。

原味鸡蛋煎饼10美元,烤鸭14美元,

甜味的也要8美元。

但即使这样,还是有很多人喜欢。


“我想要让全世界吃到好吃的煎饼,

我现在回来定居纽约,

要把煎饼这个全职事业做起来。”

老金的野心并不小。


现在的老金煎饼,

平时做街头流动食品车,


还会向大公司承办派对、宴会,


各种各样的销售方法他都用上,

为的是让所有人都尝到煎饼果子的美味。


无论来自东方或西方,

传统的美味一旦被发现,

它便迈向了世界。

幸好,还有一些人,

也愿意把它们带进繁华世界。

我做了很多傻事,而我还想继续。这就是人生的价值。  

——碧姬·芭铎  

I have committed a lot of stupidities, and I intend to continue with that. That is what makes life worthwhile.  

——Brigitte Bardot  

   老金煎饼 Mr Bing  

Bryant Park Winter Village  


来源:吖咪厨房研究所  微信ID:yummy194

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