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餐企如何通过微信营销,实现自主宣传与推广?

吴餐谋 · 2016-04-22 17:55:00 来源:红餐网

  任何营销的核心都有一个共同的焦点即——受众,无论哪种营销方式越接近受众营销效果就会越明显。显然,与传统营销方式相比,微信(移动终端)营销是目前市场上最能与受众实现零距离亲密接触的营销方式。不仅如此,微信营销的重大意义还在于,其还改变了传统的营销方式开创了真正意义上的自媒体时代。截至2013年10月23日,微信注册用户量已经突破6亿,其蕴藏的巨大商机,使得社会各个领域掀起了微信营销的热潮。

  在餐饮领域,微信营销的发展目前大多基于LOSOMO的营销模式,即基于LBS的精准营销、基于社交网络的传播营销和基于移动化的广告营销。然而,这些营销手段大多是面向餐饮企业的对外经营和餐前服务两个层面,而对于餐饮企业的内部信息化管理及餐中、餐后环节则涉及较少。并且这两个层面的营销效果对于不同的餐饮企业效果不一,难以衡量,也难以准确控制。因此,既无法满足现代餐厅老板务实的经营观念,也无法有效激发其对新营销方式的投资热情。

  餐饮行业的微信营销市场可以划分为三大块:一块是O2O模式的网络营销公司;另一块是提供技术支持的服务公司;最后一块是土生土长的自主企业。

  1、O2O网络营销公司

  O2O即Online To Offline,通过在线上做营销、做推广吸引顾客,然后把顾客导向线下实体店消费。该模式是目前餐饮业网络营销方式的主流,其代表性有:百度地图、淘宝生活、美团、窝窝团、大众点评、美餐网、饭统网、哗啦啦、开饭啦等等,O2O模式开启了餐饮网络营销模式诸侯割地的战国时代。

  然而,随着移动终端营销的到来,大多数O2O网络营销公司开始考虑通过基于LBS的精准营销的APP应用来架设顾客与O2O网络平台的沟通桥梁。显然,这种方式在注重高便利性和客户体验性的时代,存在一定的瓶颈,原因在于当消费者有消费欲望或消费需求的时候,他们总是需要先下载APP,这对于用户体验来讲是致命的。

  微信,作为拥有6亿注册用户的移动终端应用平台,几乎有网络消费习惯的群体都在使用微信,因此微信平台成为O2O网络营销公司的首选,通过微信架设顾客与O2O网络营销平台的沟通桥梁,这也是微信营销的主战场。

  2、技术支持公司

  微信营销的发展带动了一批微信技术支持公司的成长,比如:微盟、汇星互联、微客来、微信管家等等,他们大多是基于社交网络的传播营销和基于移动化的广告营销,为餐饮商家提供微信定制服务,帮助其打造品牌形象,增加知名度和吸引客户消费群体。

  3、自主企业

  微信营销的影响力在于虽然不知道效果如何,但是很多人总会想跃跃欲试。虽然餐饮企业的老板希望赶时髦,但是他们非常清楚性价比问题,所以大多数只是进行些不需要成本的简单尝试,比如注册微信公众号或微信号,进行简单宣传和推广功能。

  就目前餐饮微信营销发展阶段而言,虽然餐饮行业的微信营销未来市场巨大,但是仍存在进一步改善的空间。

  首先,虽然借助微信端的O2O网络营销公司比注重自身APP应用推广的营销公司相比具有很大的竞争优势,但是两者都无法有效撬动餐饮商家的理性需求。因为无论是营销推广还是促销活动,对于餐饮商家来讲本质上都是“薄利多销”和“做人气不赚钱”的销售模式。不仅要让利给消费者,可能还要给O2O网络营销公司提成返点,这种顾虑可以从网络团购对餐厅老板的痛苦纠结与欲罢不能上,可见一斑。如果再加上营销效果无法保障,那么必然影响餐饮商家的信心。因此,如何借助微信营销平台为餐厅老板创造更多的价值,而不是简单地推广和吸引顾客消费是O2O网络营销公司考虑的核心重点!

  其次,微信技术支持公司的出现,反映出部分餐饮商家品牌化的市场需求。目前,餐饮商家虽然通过微信营销建立公众号或服务号,但是建立品牌级文化推广的并不多,因此可以做以下考虑:

  1、为餐饮商家建立个性化的、清晰、直观的宣传界面;

  2、帮助餐饮商家实现品牌认证;

  3、为餐饮商家定制推送信息内容;

  4、为餐饮商家与顾客之间建立互动;

  5、指导餐饮商家的微信营销工作。

  餐饮微信营销的技术性支持,因为餐饮行业普遍文化水平低、管理人员精力有限,从而导致餐厅管理者对餐饮微信营销望而却步的心理弱点。

  从餐饮商家自主建立微信公众号和微信号,可以看出餐饮商家对微信营销心存浓厚的兴趣和营销期待,因此O2O营销公司不应该将微信营销仅停留在餐饮预订的体验上,应该提供更多满足消费者需求和提升商家服务水平的营销思路,建议从以下三个需求点考虑。

  一、服务需求

  随着微信在消费者中的使用程度和活跃度越来越高,餐饮企业对于微信的利用也会越来越全面,如何基于消费者的定位和需求,分析消费者与餐饮企业的接触点,尤其是在微信上的接触点是提升餐饮商家服务水平的关键节点。从消费者的消费行为特征,我们可以发现从预订前、预订中、预订后至抵店前、到店、点餐、就餐、买单、离店、离店后等,这里面有各种接触点包括了线上和线下。只要为每一个接触点设计内容和设计O2O 环节,就能有效满足餐饮商家提升顾客服务水平的营销需求。

  二、管理需求

  中国的餐饮有上千年的历史,但真正的现代化餐饮管理才刚刚起步,随着餐饮企业竞争日趋的激烈,行业已由出品竞争、硬件竞争进入了管理竞争时代。然而,目前中国大多数餐饮企业仍然处于管理理念落后、管理意识薄弱、管理能力欠缺的尴尬处境,由此导致餐厅的服务、出品和团队的不稳定,最终影响餐厅顾客。

  比如:餐饮企业内部管理的沟通问题,无论是上级对下级,员工与员工之间,部门与部门之间,员工与顾客之间,还是老板与员工之间,都面临严重的沟通障碍;传统的餐饮管理往往是通过人管人、人盯人的现场管理,很多工作的安排必须多次重复提醒,甚至要监督到位才能做好,出了问题还喜欢推卸责任等等。

  对于餐饮企业的管理需求,个人认为改变当面餐饮企业的管理方式的时机已经成熟,通过微信实现餐厅内部信息化的管理,是我们满足餐饮企业管理需求的有效手段。

  三、口碑需求

  在现代餐饮竞争激烈的今天,很多餐厅老板都意识到酒香也会怕巷子深。所以,任何餐饮企业都希望提升知名度,提升品牌影响力,拥有良好的口碑,但是他们都有着同样的一个需求那就是不要掏钱。

  微信营销开启了餐饮企业的自媒体时代,以往宣传推广和促销活动可能需要不菲的印刷和广告费,现在可以大大减少或者完全省了。这对餐饮商家绝对是个利好消息,除此之外推广和促销活动的信息内容餐饮商家可以及时更改调整,拥有宣传推广的自主性,这是传统传播媒介所不具备的优势。

  如何通过微信营销帮助餐饮企业实现自主宣传与推广,降低企业成本,满足口碑宣传需求,是打动餐厅老板的有力武器。

  就目前发展阶段而言,餐饮微信营销在出品方面的影响,思路还不清晰,有待进一步考虑。但服务需求、管理需求和口碑需求的满足上面,目前尚未进入开发阶段,空间和需求点都值得进一步考虑。

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餐饮业界评论员,专栏作家。深圳格知企业管理咨询公司董事,餐饮第三方管理开创者。微信公众号:canmouhuace

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